感謝前篇版友的分享 特別是alan大的經驗幫長見識 想了一想入手HG-2 mk2 https://i.imgur.com/bA4Xyv7.jpeg 先說結論 風味的層次展開 整體變圓潤帶甜感 淺焙豆手沖偏厚實 不是明亮的走向 但風味明確安定 濃縮口感更黏稠滑順 用吸的香氣充滿口腔 直接喝滿愉快的 手沖完可以看到泥有多些 但沒有不好的雜味 https://i.imgur.com/3jxPBeB.jpeg 除了搖飛輪磨有做苦工的fu （兩個齒比可選1:1, 1:2 但1:1也滿快的） https://i.imgur.com/GVyK3HG.jpeg 使用上沒什麼問題 落粉直接用磁吸的盲杯接 磨好後加蓋搖一搖,不用煩惱靜電飛粉 殘粉超低 https://i.imgur.com/w9i8Qe8.jpeg https://i.imgur.com/68yPYZK.jpeg 但自備寬頭毛刷是一定要的 用來掃杯子內測 刀盤底和檯面 原廠貼心附上尖頭毛刷只能裝可愛 https://i.imgur.com/Og3c1d9.jpeg 原廠是說不用再seasoning和校正刀盤 前篇Alan大和網上提到中軸歪 目測是還好 不同刻度和流速的對應也確實 之後風味有變再回報 https://i.imgur.com/ApLRzCf.jpeg 最後講一點無關風味的心得 HG-2的機構單純 算單吃設計感 線條和用色都美 搞藝術的朋友說好看 可以感受到在金屬的用料加工和組裝精度上講究 沒有瑕疵 用起來滿安心的 應該是可以使用一輩子的機器 （如果中軸不要歪掉的話） Btw, 網上都說是台灣製造 但機身上寫的是台灣組裝 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.102.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Coffee/M.1742462152.A.32F.html 對 他們確認訂單後馬上寄 一週內收到 以後保修也都在台灣處理 這是我棄選Craig Lyn HG-1 Prime的主要理由 不然HG-1 Prime是USD 1000 (不含運費） https://craiglyn.com/products/hg-1-prime/ 產地/出貨地好像是中國 未知會否從美西寄送 但應該都是比HG-2久 原來是 感謝 謝以上推 之前觀望時做的功課也留一點紀錄好了 HG-2一般認為賣太貴 同價位優秀的電磨很多 花到這個錢還手磨算自虐 Hoffmann認為HG-2只適合特定品味人使用 愛的會中 不愛的就完全不考慮 不是會令人猶預的產品 https://www.youtube.com/watch?v=FL65i1XhVec&t=3s 但有趣的是 他也提到HG-2上了馬達變Key2很令人期待 後來Key2排單排爆的故事大家都知道了 可見市場對同設計的大錐刀是肯定的 只是大部份人不能接受自己動手來 所以網上找評測分享時 HG-2很難找 Key2比較多 我覺得可以參考 其中大鬍子的評論聽說讓很多人退單轉賣 主要負評點就前篇Alan大提的中軸偏心問題 Key2在大鬍子手上刻度和流速對不起來 這算致命 他說反應給Weber但沒用 氣到就半價賣掉了 https://www.youtube.com/watch?v=Qm-nVwtD_00 最近有德國人的Key2評論也偏不推 說粒徑分析看到極細粉量少 峰值右偏很特別 他們認為和雜味和萃取率稍差一些有關 有網友懷疑是刀盤平行度跑了 但他們是說已確認ok才測 https://i.imgur.com/nhg3b39.png https://www.youtube.com/watch?v=PDCJEmeDRCs Hoffmann評價就中性（英國人話中有話要仔細聽） 說是細節完美和吃設計感的機器 風味講的很少就…… https://www.youtube.com/watch?v=bQ-ta6s931c&t=1203s 有趣的是 他們都會拿Niche做比較 Weber自己也會 https://youtube.com/shorts/PEzzXc1nMso?si=Afr8RxpBXvKLVc7f 感覺Niche真是一代標竿 最後說一點個人的部份 我一直用手磨 手沖是C40 & 1z Zpro + V60 濃縮是Kinu & 1z Jmax + Flair 58 喝久了這個組合還算安心 不過總是和人家店裡的差一截 有次喝到濃縮風味炸開 回家弄不出來很挫折 熟的老闆說不然你換磨豆機刀盤大一點的 想想也是 但又不想買插電的 C60本來是個選項 但看人家說和C40比沒差很多 就算了 看來看去似乎就只有HG-2（加上懶不想DIY修修補補） 83mm好像也頂了 所以… 最上面說的風味 是和手邊的這些小手磨比 相對的概念 剛開始喝到差異很振奮 不過喝多後就習慣了 然後向下看覺得C40, Kinu真的不差 接粉用的杯Magic Tumbler我也看了一陣子 和Blind Shaker是同樣的東西 只是加了磁石用來吸住HG-2 & Key2 算是Weber發明的 加蓋搖可以消除粉結塊 捏中錘提起後落粉 粉的狀態滿好的 https://weberworkshops.com/collections/grounds-control 這是他們早期的佈份對策 影片都是落粉後就填壓上把 小胖曾發文說落粉後不做WDT 比有WDT的萃取更高 （後來有人說他實驗沒控制好） 不過後來他們出了行星佈粉器Moonraker後 就都還會過一次WDT 我覺得這個杯滿實用的 這邊註記一下 和電磨的流程相比 HG-2出粉後到佈份到濾杯的過程中是會掉粉的 粉不多但要掃 對某些人來說可能是個issue 我想HG-2和Key2都內建小毛刷 真的貼心（英國人貌） ※ 編輯: chang17a (1.161.245.224 臺灣), 03/22/2025 10:48:35 感謝 上面粒徑分析那邊寫反 趕快更正 我本來也在想同條件下固定流速 粉的分佈可以差這麼多真神奇 謝謝提供說明 也來試高溫高壓 ※ 編輯: chang17a (1.161.245.224 臺灣), 03/22/2025 13:51:41 重看那個01上的討論串真的很有趣 中軸就很有得搞了 想到外刀盤或螺紋如果歪掉那真的麻煩 如果Weber的加工精度和品管有做好那就值得 我再用一陣子看看 原來萃取率低一些 本來以為手沖味道會變厚 但意外的是相反… 但做濃縮時是真的變厚 味道滿好的 真有趣 原來如此 和小手磨比風味是有展開又平順 小手磨常有的澀味淡掉了 覺得很欣慰（錢錢變的） 但暴擊是真的沒有哈 大平刀只能找插電的 要等想通放棄手磨的那天了 對的 我想補充一下個人的風味描述都是在錐刀下的比較 C40 vs. HG-2 這樣 本來以為HG-2會比c40更厚重 但並沒有 而和我家巷口咖啡店用小富士出粉手沖比 就是平刀vs.錐刀的差異 平刀就是明亮清爽 HG-2不是這個路線 濃縮目前覺得能比Kinu榨出更多風味 留個紀錄 ※ 編輯: chang17a (1.161.245.224 臺灣), 03/22/2025 15:55:15