作者davidcty (davidcty)
看板Coffee
標題LeBrew 78mm 手沖刀盤
時間Tue Jan 7 15:27:41 2025
(更新) 結果第一天能磨淺焙義式是個偶然的個案，今天換了豆子又堵了！
跟客服確認後，發現官方說法是這副刀盤已經不是開賣之前大家討論過「方向偏手沖的多功
能刀盤」，而是一個「偶爾或許能磨一點義式的純手沖刀盤」…
官方又補充如果慢速下豆應該可以避免堵塞的問題；這也側面證實了之前有人懷疑這副刀盤
入豆效率太猛，雕刻家掃粉出粉的效率又不夠，可能會造成大量二次研磨的說法…
我目前還在測試最低轉速能不能完全避免堵塞，但老實說在限制這麼多的情況下，要當作義
式兼用磨豆機實在是不實際的想法…
更新結論：有義式用途的還是等別的刀盤吧 T_T
最近對岸的玲瓏斗哥事業心不小，本業的磨豆機還沒搞完，又弄了個器材公司；
(感謝版友指正，原來斗總已經跟 LeBrew 無關了)
看行銷策略跟宣傳，似乎是往「大品牌的親民版」這個路線走~ (又或者說是「中國土炮進
階版」也可以，完全取決於你對於中國咖啡器材的觀點)
平刀刀盤方面自然就是對標 SSP，這點從產品線就看得出來… 只不過可能品牌形象營造得
還可以，有成功脫離以往的「土炮味」，所以 SSP 的老闆難得針對中國的競爭對手發表了
一些看法 - 例如「材料比較低階、設計不夠專業」之類的~ 看來是有感受到威脅~ 不過 SS
P 畢竟已經是老牌子了，在 64mm 和 98mm 規格上已經佔據了龐大的版圖，LeBrew 的產品
在消費者觀感上最多就是「平價替品」而已；
所以這次 LeBrew 搶先發表了 78mm 副廠刀盤，還正好在 SSP 發表自己的 78mm 刀盤時上
市發貨，總感覺是要正式跟 SSP 短兵相接了~
https://i.imgur.com/0xMb7pr.jpeg
作為 078/078s 第一個副廠刀盤，LeBrew 選擇了符合大多數精品咖啡玩家口味的多功能刀
盤，據說風味是對標 SSP 80mm HU，也算是相對保守的安全牌
https://i.imgur.com/bisZm53.jpeg
DLC 塗層，算是最近中國產品的標準配備了
https://i.imgur.com/bYmfA3z.jpeg
來一張跟 078s 原廠刀盤的合照
https://i.imgur.com/tMtqH21.jpeg
https://i.imgur.com/0dULGsi.jpeg
順便插播 078s 內部連續使用七個月沒清理的狀態
https://i.imgur.com/dm3pZNS.jpeg
內部鬆散的殘粉
如果把刀座上結塊的也加進去應該就會超過 0.3 克了，但還是算乾淨啦
https://i.imgur.com/pkoCMbs.jpeg
公差非常小，所以安裝相對直接，也不太需要喬角度或是微調螺絲孔之類的，十分鐘搞定
一開始刻度沒抓好，打刀歸零後退回原廠刀盤的淺焙 SOE 刻度，結果變成高壓超慢萃，18g
in 42g out 140秒 XD
https://i.imgur.com/8VpFie9.jpeg
第二把 SOE，BergWu 日曬古吉
看背景壓力錶就知道矯枉過正，變成 turbo shot；比起原廠刀盤的 turbo，味道更清爽，
但驚喜的是口感同時更絲滑，原廠刀盤 body 的粗糙感完全不見！
第三把忘了拍照，不過算是抓到大概的刻度了
味道比起原廠刀盤乾淨一些，非常平衡，不過並不像 SSP MP 那麼清晰，算是取得了果汁感
和高解析度的中間值，跟原廠比起來的確有不同的風味，不是無效升級XD
以目前 $4500 左右的價格來說算值得，如果是像我一樣 $3800 入手就十分推薦了 — 可惜
的是這個推薦建立在「你只喝烘焙度淺中或以下」的前提上 T_T
https://i.imgur.com/U9tnwUC.jpeg
https://i.imgur.com/XHobKGA.jpeg
這是喵思咖啡的金牌配方，078s磨了七八克以後直接卡彈，連調到最粗刻度也出不了粉；拆
開來看發現已經在刀盤上「包漿」了，用鬃毛刷弄了好一陣子才清乾淨
當然喵思的豆子本來就極深極油，我的研磨度可能也抓得太細；但根據 LeBrew 首發群組內
其它使用者的回饋來看，只要稍微出油的豆子磨義式就有可能結塊…
有人說這是因為 078 掃粉片效率太差，導致破碎區太激進的刀盤就容易堵塞結塊，像 64mm
MP 那種沒有破碎區的刀盤才比較適合 078 系列…
不論原因是什麼，反正現階段除非你有另一台深烘專用的磨豆機，抑或是你不介意冒這種「
不小心調太細就要大清潔」的風險，不然常喝深焙義式的朋友還是等 SSP 好了… (還要多
準備一些鈔票 - 據說 SSP 78mm 要價在一萬台幣左右~)
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1F：推 tifunto: 挖~~~ 01/07 16:15
2F：推 scorpioliu: 之前看到的資訊是LEBREW已經和斗總切割01/07 16:21
3F：→ scorpioliu: 是位朋友叫李振的在負責 又被稱為振刀 01/07 16:21
振哥也在 lebrew 首發群裡面 不過他設計的振刀刀紋不太一樣 應該不至於這麼快就改版了
吧？
4F：→ scorpioliu: 難道李振只是煙霧彈假切割01/07 16:21
5F：推 kevin3261: 推分享01/07 16:44
6F：推 zxc373715: 之前有買過退貨了，說精磨結果表面凹凸不平01/07 17:30
是 78mm 的嗎？我這一副還行
7F：推 alan5965242: 什麼都能信就是別信斗總說能發貨，能夠簽合約的東西01/07 20:55
他的「威名」連美國的咖啡群都有人在傳，人曰 notorious
8F：→ alan5965242: 一直說能發了，搞到超期一個月了還沒發，最後還賠違01/07 20:59
9F：→ alan5965242: 約金01/07 20:59
10F：→ alan5965242: LEBREW說的很專業，但也是很沒新意，64的3種方盤也還01/07 21:11
11F：→ alan5965242: 是仿SSP01/07 21:11
其實 ssp 三種也都是仿別人的，感覺上一個真正完全原創的刀盤就是 078 的渦刀？我基本
把 LeBrew 當成品質比較好又比較平價的山寨 ssp 啦XD
※ 編輯: davidcty (106.105.101.2 臺灣), 01/07/2025 21:38:14
12F：→ alan5965242: SSP雖說是仿，但也是將各大廠牌的刀分析粒徑，適合哪01/07 22:20
13F：→ alan5965242: 種沖煮方式，才進行統整重新命名歸類01/07 22:21
是啦 現在大家對刀盤風味走向的分類好像真的是參照 SSP 的概念
但我還是希望 LeBrew 能做起來，起碼起到 AMD 的作用
14F：→ waneshih: 上個月去深圳聽到的消息也是LeBrew已經和斗總無關了01/08 01:08
感謝各位版友指正，沒想到斗總的人和依舊這麼的…
15F：推 maxst: 阿斗的缺點就是很會唬爛 尤其出貨時間 01/08 07:57
不知道磨豆機都出貨完了嗎？
※ 編輯: davidcty (106.105.101.2 臺灣), 01/08/2025 08:55:11
16F：推 scorpioliu: 振刀表面做工太粗 和SSP售價又接近01/08 10:05
這次 LeBrew 價格是 SSP 四成，感覺就可以考慮了 至少比起原廠刀算有感升級
17F：→ scorpioliu: 我買SSP磁吸98HU 兩千人民幣01/08 10:05
18F：→ scorpioliu: 加上之前對DF83V的刀盤沒好印象01/08 10:05
19F：→ scorpioliu: 中國製刀盤就沒特別Follow 不知道有什麼差別喔01/08 10:05
20F：推 plzza0dogs: 玲瓏刀盤精度全靠吹 缺角歪斜正常發揮01/08 10:06
想起當年第一次在 M01 看到他的文章
※ 編輯: davidcty (106.64.89.214 臺灣), 01/08/2025 15:29:57
※ 編輯: davidcty (106.105.101.2 臺灣), 01/09/2025 20:35:49
22F：→ scorpioliu: 或許可參考電動減速豆倉 01/09 21:22
謝謝建議 不過當然還是希望低轉速就能解決，比較省事 XD
23F：推 ricky0526: 感謝分享 01/09 22:54
※ 編輯: davidcty (106.105.101.2 臺灣), 01/10/2025 10:48:19