(更新) 结果第一天能磨浅焙义式是个偶然的个案，今天换了豆子又堵了！ 跟客服确认後，发现官方说法是这副刀盘已经不是开卖之前大家讨论过「方向偏手冲的多功 能刀盘」，而是一个「偶尔或许能磨一点义式的纯手冲刀盘」… 官方又补充如果慢速下豆应该可以避免堵塞的问题；这也侧面证实了之前有人怀疑这副刀盘 入豆效率太猛，雕刻家扫粉出粉的效率又不够，可能会造成大量二次研磨的说法… 我目前还在测试最低转速能不能完全避免堵塞，但老实说在限制这麽多的情况下，要当作义 式兼用磨豆机实在是不实际的想法… 更新结论：有义式用途的还是等别的刀盘吧 T_T 最近对岸的玲珑斗哥事业心不小，本业的磨豆机还没搞完，又弄了个器材公司； (感谢版友指正，原来斗总已经跟 LeBrew 无关了) 看行销策略跟宣传，似乎是往「大品牌的亲民版」这个路线走~ (又或者说是「中国土炮进 阶版」也可以，完全取决於你对於中国咖啡器材的观点) 平刀刀盘方面自然就是对标 SSP，这点从产品线就看得出来… 只不过可能品牌形象营造得 还可以，有成功脱离以往的「土炮味」，所以 SSP 的老板难得针对中国的竞争对手发表了 一些看法 - 例如「材料比较低阶、设计不够专业」之类的~ 看来是有感受到威胁~ 不过 SS P 毕竟已经是老牌子了，在 64mm 和 98mm 规格上已经占据了庞大的版图，LeBrew 的产品 在消费者观感上最多就是「平价替品」而已； 所以这次 LeBrew 抢先发表了 78mm 副厂刀盘，还正好在 SSP 发表自己的 78mm 刀盘时上 市发货，总感觉是要正式跟 SSP 短兵相接了~ https://i.imgur.com/0xMb7pr.jpeg 作为 078/078s 第一个副厂刀盘，LeBrew 选择了符合大多数精品咖啡玩家口味的多功能刀 盘，据说风味是对标 SSP 80mm HU，也算是相对保守的安全牌 https://i.imgur.com/bisZm53.jpeg DLC 涂层，算是最近中国产品的标准配备了 https://i.imgur.com/bYmfA3z.jpeg 来一张跟 078s 原厂刀盘的合照 https://i.imgur.com/tMtqH21.jpeg https://i.imgur.com/0dULGsi.jpeg 顺便插播 078s 内部连续使用七个月没清理的状态 https://i.imgur.com/dm3pZNS.jpeg 内部松散的残粉 如果把刀座上结块的也加进去应该就会超过 0.3 克了，但还是算乾净啦 https://i.imgur.com/pkoCMbs.jpeg 公差非常小，所以安装相对直接，也不太需要乔角度或是微调螺丝孔之类的，十分钟搞定 一开始刻度没抓好，打刀归零後退回原厂刀盘的浅焙 SOE 刻度，结果变成高压超慢萃，18g in 42g out 140秒 XD https://i.imgur.com/8VpFie9.jpeg 第二把 SOE，BergWu 日晒古吉 看背景压力表就知道矫枉过正，变成 turbo shot；比起原厂刀盘的 turbo，味道更清爽， 但惊喜的是口感同时更丝滑，原厂刀盘 body 的粗糙感完全不见！ 第三把忘了拍照，不过算是抓到大概的刻度了 味道比起原厂刀盘乾净一些，非常平衡，不过并不像 SSP MP 那麽清晰，算是取得了果汁感 和高解析度的中间值，跟原厂比起来的确有不同的风味，不是无效升级XD 以目前 $4500 左右的价格来说算值得，如果是像我一样 $3800 入手就十分推荐了 — 可惜 的是这个推荐建立在「你只喝烘焙度浅中或以下」的前提上 T_T https://i.imgur.com/U9tnwUC.jpeg https://i.imgur.com/XHobKGA.jpeg 这是喵思咖啡的金牌配方，078s磨了七八克以後直接卡弹，连调到最粗刻度也出不了粉；拆 开来看发现已经在刀盘上「包浆」了，用鬃毛刷弄了好一阵子才清乾净 当然喵思的豆子本来就极深极油，我的研磨度可能也抓得太细；但根据 LeBrew 首发群组内 其它使用者的回馈来看，只要稍微出油的豆子磨义式就有可能结块… 有人说这是因为 078 扫粉片效率太差，导致破碎区太激进的刀盘就容易堵塞结块，像 64mm MP 那种没有破碎区的刀盘才比较适合 078 系列… 不论原因是什麽，反正现阶段除非你有另一台深烘专用的磨豆机，抑或是你不介意冒这种「 不小心调太细就要大清洁」的风险，不然常喝深焙义式的朋友还是等 SSP 好了… (还要多 准备一些钞票 - 据说 SSP 78mm 要价在一万台币左右~) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 106.105.101.2 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1736234863.A.EE7.html 振哥也在 lebrew 首发群里面 不过他设计的振刀刀纹不太一样 应该不至於这麽快就改版了 吧？ 是 78mm 的吗？我这一副还行 他的「威名」连美国的咖啡群都有人在传，人曰 notorious 其实 ssp 三种也都是仿别人的，感觉上一个真正完全原创的刀盘就是 078 的涡刀？我基本 把 LeBrew 当成品质比较好又比较平价的山寨 ssp 啦XD ※ 编辑: davidcty (106.105.101.2 台湾), 01/07/2025 21:38:14 是啦 现在大家对刀盘风味走向的分类好像真的是参照 SSP 的概念 但我还是希望 LeBrew 能做起来，起码起到 AMD 的作用 感谢各位版友指正，没想到斗总的人和依旧这麽的… 不知道磨豆机都出货完了吗？ ※ 编辑: davidcty (106.105.101.2 台湾), 01/08/2025 08:55:11 这次 LeBrew 价格是 SSP 四成，感觉就可以考虑了 至少比起原厂刀算有感升级 想起当年第一次在 M01 看到他的文章 ※ 编辑: davidcty (106.64.89.214 台湾), 01/08/2025 15:29:57 ※ 编辑: davidcty (106.105.101.2 台湾), 01/09/2025 20:35:49 谢谢建议 不过当然还是希望低转速就能解决，比较省事 XD ※ 编辑: davidcty (106.105.101.2 台湾), 01/10/2025 10:48:19