作者cola8543 (可樂)
看板Coffee
標題[其它] 喝新豆的樂趣就是找自己的手沖刻度
時間Tue Oct 8 14:11:11 2024
前情提要，原本自己很習慣用相同的沖煮架構來喝咖啡
但朋友分享了這個方法，讓我覺得很對不起之前買的豆子XD
後來自己每次買新豆都會用這個方式，想說可以分享給大家
https://i.imgur.com/sjiDQ5w.jpeg
https://i.imgur.com/VF8Xsik.jpeg
手磨：1Zpresso kultra
咖啡豆：卡卡愛的**可如蜜**
測試刻度：7/8/9
每杯10克沖泡方式：1:15
測試一：刻度7
Kultra的建議手沖刻度沒有7，但畢竟只“建議”
所以我習慣前後的建議數字都抓一下，不想被刻度表限制
https://i.imgur.com/Lpmf7nx.jpeg
測試二：刻度8
https://i.imgur.com/g9zjrl0.jpeg
測試三：刻度9
https://i.imgur.com/0SarWDo.jpeg
三種刻度測試下來我會選擇一個相對喜歡的風味再做微調
後來覺得刻度8 在花香與尾韻的表現比較好，我就再做微調
方式都用ㄧ樣的水溫，然後用Switch 聰明濾杯
一注到底，然後四分鐘流完
總結：
等於先用30g認識一包豆子，比較不會對不起烘豆師
當然每次沖泡的變因除了粗細之外，還有很多可能
但後來用這個方法後，常常會有意外驚喜（研磨粗細的變化）
加上kultra這款調整的方式很直覺
數字與數字間也還有10格可調
這樣測試完後，我就會把這包豆的標準刻度訂下來
之後再做其他的調整
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.10.89 (臺灣)
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1F：推 tifunto: 看來我ZP6 磨得比你7還細不少 不過也在官方建議的4-5 哈 10/08 15:02
2F：→ tifunto: 當然 如果你沖的時間長 4分鐘 我1分15秒XD 10/08 15:03
3F：→ tifunto: KULTRA 的確也磨得很均勻哩 也想弄一台來玩~ 10/08 15:04
4F：推 johnny30liu: 推一個1z zp6專給手沖使用的 這個表現也很不錯 10/08 15:26
5F：→ charles1102: 四分鐘..不會太長嗎 10/08 15:38
浸泡式萃取時間拉比較長，我確認好適合刻度之後會在玩其他沖法
6F：推 augus752: 好仔細的心得！謝謝分享 10/08 15:48
7F：推 MarkWebber: 推分享 10/08 19:49
8F：推 autoupdate: 推分享 10/08 21:09
9F：推 YU0158: 4分鐘很久捏 10/09 00:41
10F：推 Domos: Switch一注到底4分鐘沒問題，浸泡式萃取速率雖濃度遞減， 10/09 05:09
11F：→ Domos: 時間與濾過式不同 10/09 05:10
感謝補充說明
12F：推 fish19911028: 原來是泡的 看到四分鐘第一時間也覺得好長 10/09 08:27
13F：推 terashi520: 感覺好讚，沒想到還可以這樣試（每次都是快把豆子喝 10/09 09:38
14F：→ terashi520: 完才找到適合的粗細跟沖煮法 10/09 09:38
15F：推 Bruiseobu: 推一個，我也會記錄，本來想找APP記錄每杯各種參數， 10/09 13:24
16F：→ Bruiseobu: 後來發現用excel最方便，匯整樞紐還能找有哪些粗細沒 10/09 13:24
17F：→ Bruiseobu: 試過，哪些設定對買過的豆子最適合。 10/09 13:24
18F：→ jimhuang: 用浸泡方法比較不同粗細度的風味差異好像怪怪的 10/09 13:34
19F：→ jimhuang: 不同粗細度浸泡一定的時間後，味道都會差不多 10/09 13:40
20F：→ jimhuang: 應該要閥門打開測試才會有比較顯著的差異 10/09 13:41
21F：→ jimhuang: 一般來說，刻度分別用7、8、9沖10g，味道差異很大 10/09 13:44
22F：推 Jochum: 水對浸泡式的差異好像也不明顯。 10/09 14:14
23F：→ Jochum: 我用波爾水跟RO在豆子相同粗細相同下，味道我分不出來。 10/09 14:14
24F：→ Jochum: 我通常是4.5min~5min 10/09 14:15
25F：→ chopper594: 手沖K ultra我是一律都用8.5 10/09 16:05
※ 編輯: cola8543 (1.200.249.74 臺灣), 10/09/2024 16:32:54
26F：推 masala: 推心得分享 10/09 21:22
27F：推 sunny01245: 這樣測試的確比較不會陷入同個框架裡 10/10 16:27
28F：推 greef4: kultra 刻度調節真的很方便，這樣測試有趣多了 10/11 10:28
29F：推 daroke: 很認真的做法耶 平常都是用一樣的刻度 10/12 11:44
30F：→ daroke: 沖完覺得要加強哪邊就下一次調整 然後就忘了 10/12 11:44
31F：推 tskier: 謝謝分享 10/15 18:09
32F：→ claymath: 我用泰摩S3也是這樣在試新豆 但我都用20g or 15g去浸泡4 10/16 09:52
33F：→ claymath: mins 往建議的上下一兩個刻度 10/16 09:53