作者cola8543 (可乐)
看板Coffee
标题[其它] 喝新豆的乐趣就是找自己的手冲刻度
时间Tue Oct 8 14:11:11 2024
前情提要，原本自己很习惯用相同的冲煮架构来喝咖啡
但朋友分享了这个方法，让我觉得很对不起之前买的豆子XD
後来自己每次买新豆都会用这个方式，想说可以分享给大家
https://i.imgur.com/sjiDQ5w.jpeg
https://i.imgur.com/VF8Xsik.jpeg
手磨：1Zpresso kultra
咖啡豆：卡卡爱的**可如蜜**
测试刻度：7/8/9
每杯10克冲泡方式：1:15
测试一：刻度7
Kultra的建议手冲刻度没有7，但毕竟只“建议”
所以我习惯前後的建议数字都抓一下，不想被刻度表限制
https://i.imgur.com/Lpmf7nx.jpeg
测试二：刻度8
https://i.imgur.com/g9zjrl0.jpeg
测试三：刻度9
https://i.imgur.com/0SarWDo.jpeg
三种刻度测试下来我会选择一个相对喜欢的风味再做微调
後来觉得刻度8 在花香与尾韵的表现比较好，我就再做微调
方式都用ㄧ样的水温，然後用Switch 聪明滤杯
一注到底，然後四分钟流完
总结：
等於先用30g认识一包豆子，比较不会对不起烘豆师
当然每次冲泡的变因除了粗细之外，还有很多可能
但後来用这个方法後，常常会有意外惊喜（研磨粗细的变化）
加上kultra这款调整的方式很直觉
数字与数字间也还有10格可调
这样测试完後，我就会把这包豆的标准刻度订下来
之後再做其他的调整
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.200.10.89 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1728367873.A.FC9.html
1F：推 tifunto: 看来我ZP6 磨得比你7还细不少 不过也在官方建议的4-5 哈 10/08 15:02
2F：→ tifunto: 当然 如果你冲的时间长 4分钟 我1分15秒XD 10/08 15:03
3F：→ tifunto: KULTRA 的确也磨得很均匀哩 也想弄一台来玩~ 10/08 15:04
4F：推 johnny30liu: 推一个1z zp6专给手冲使用的 这个表现也很不错 10/08 15:26
5F：→ charles1102: 四分钟..不会太长吗 10/08 15:38
浸泡式萃取时间拉比较长，我确认好适合刻度之後会在玩其他冲法
6F：推 augus752: 好仔细的心得！谢谢分享 10/08 15:48
7F：推 MarkWebber: 推分享 10/08 19:49
8F：推 autoupdate: 推分享 10/08 21:09
9F：推 YU0158: 4分钟很久捏 10/09 00:41
10F：推 Domos: Switch一注到底4分钟没问题，浸泡式萃取速率虽浓度递减， 10/09 05:09
11F：→ Domos: 时间与滤过式不同 10/09 05:10
感谢补充说明
12F：推 fish19911028: 原来是泡的 看到四分钟第一时间也觉得好长 10/09 08:27
13F：推 terashi520: 感觉好赞，没想到还可以这样试（每次都是快把豆子喝 10/09 09:38
14F：→ terashi520: 完才找到适合的粗细跟冲煮法 10/09 09:38
15F：推 Bruiseobu: 推一个，我也会记录，本来想找APP记录每杯各种参数， 10/09 13:24
16F：→ Bruiseobu: 後来发现用excel最方便，汇整枢纽还能找有哪些粗细没 10/09 13:24
17F：→ Bruiseobu: 试过，哪些设定对买过的豆子最适合。 10/09 13:24
18F：→ jimhuang: 用浸泡方法比较不同粗细度的风味差异好像怪怪的 10/09 13:34
19F：→ jimhuang: 不同粗细度浸泡一定的时间後，味道都会差不多 10/09 13:40
20F：→ jimhuang: 应该要阀门打开测试才会有比较显着的差异 10/09 13:41
21F：→ jimhuang: 一般来说，刻度分别用7、8、9冲10g，味道差异很大 10/09 13:44
22F：推 Jochum: 水对浸泡式的差异好像也不明显。 10/09 14:14
23F：→ Jochum: 我用波尔水跟RO在豆子相同粗细相同下，味道我分不出来。 10/09 14:14
24F：→ Jochum: 我通常是4.5min~5min 10/09 14:15
25F：→ chopper594: 手冲K ultra我是一律都用8.5 10/09 16:05
※ 编辑: cola8543 (1.200.249.74 台湾), 10/09/2024 16:32:54
26F：推 masala: 推心得分享 10/09 21:22
27F：推 sunny01245: 这样测试的确比较不会陷入同个框架里 10/10 16:27
28F：推 greef4: kultra 刻度调节真的很方便，这样测试有趣多了 10/11 10:28
29F：推 daroke: 很认真的做法耶 平常都是用一样的刻度 10/12 11:44
30F：→ daroke: 冲完觉得要加强哪边就下一次调整 然後就忘了 10/12 11:44
31F：推 tskier: 谢谢分享 10/15 18:09
32F：→ claymath: 我用泰摩S3也是这样在试新豆 但我都用20g or 15g去浸泡4 10/16 09:52
33F：→ claymath: mins 往建议的上下一两个刻度 10/16 09:53