作者DGhongwei (Owen)
看板Coffee
標題[單品] 「烘豆」2024年音樂家莫扎特風味淡的問題
時間Tue Sep 3 15:39:26 2024
請教烘豆大師們
我剛拿到了莫扎特，但烘焙起來，風味只有去年的一半。
有人知道是什麼原因嗎？
是否生豆需要養豆呢？
感恩！
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1F：→ lin89710: 莫札特不是圓石的豆子吧 09/03 22:28
2F：→ lin89710: 暫停烘豆 去別人家喝喝看 再回來試試看 09/03 22:28
3F：→ DGhongwei: 團購分裝的袋子，今天問了兩個人，答案都一致，莫扎特 09/03 23:10
4F：→ DGhongwei: 新豆子要養3個月。但相較之下，更自然 09/03 23:11
5F：推 execration: 我沒烘豆，不過每年光莫札特在同一家咖啡店就會拿好 09/03 23:33
6F：→ execration: 幾次，純就喝咖啡的角度來看，我最喜歡4-5年前那批的 09/03 23:33
7F：→ execration: 風味，草莓跟威士忌的口味明顯，之後就一年差過一年 09/03 23:33
8F：→ execration: ，今年拿的莫札特藝妓酵素水洗大概也就以前五成風味 09/03 23:33
9F：→ execration: ，一般的僅剩過去的兩成味道吧...，所以不見得是烘豆 09/03 23:33
10F：→ execration: 有啥問題，個人覺得是生豆本身品質變差了 09/03 23:33
11F：推 KAOZENG: 農產品麻 一季一季都會不一樣啊 09/04 01:01
12F：→ KAOZENG: 我比較喜歡現在的味道 09/04 01:02
13F：→ DGhongwei: 有道理 09/04 02:25
14F：推 jacky7987: 我今年買了一袋，烘完打樣，直接退了。 09/04 15:24
15F：→ DGhongwei: 驚嚇 !!!!!!!! 09/04 16:14
16F：推 gyboy38: 生豆越新鮮越好，養豆太不合邏輯。 09/04 17:38
17F：→ lin89710: 沒聽過生豆養了會變好的 但是保存得當也未必要最新鮮 09/05 21:09
18F：→ lin89710: 台灣的氣候 不適合自然的保存生豆 09/05 21:10
19F：推 jakkx: 有看過有人真的有在養生豆：為生豆建恆溫倉且訂立存放時程 09/07 11:47
20F：→ jakkx: 它的養不單單是放好而已就是了 09/07 11:47
21F：→ jakkx: 音樂家確實有人說只有初期幾批好喝。我是本來就不太喜歡不 09/07 11:48
22F：→ jakkx: 常喝也不知道差在那… 09/07 11:49
23F：推 freedom9: 你也有發現嗎？今年的莫札特跟前幾年比風味弱了許多， 09/12 22:11
24F：→ freedom9: ㄟ害。換喝蕭邦了。 09/12 22:11
25F：推 kyotw1978: 每年都像在開盲盒，我已經不想進音樂家的豆子了 09/15 17:24
26F：→ tini1004: 沒有太多年前的比較值 ，但今年跟去年的風味不久前才跟 09/17 21:36