作者DGhongwei (Owen)
看板Coffee
标题[单品] 「烘豆」2024年音乐家莫扎特风味淡的问题
时间Tue Sep 3 15:39:26 2024
请教烘豆大师们
我刚拿到了莫扎特,但烘焙起来,风味只有去年的一半。
有人知道是什麽原因吗?
是否生豆需要养豆呢?
感恩!
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1F:→ lin89710: 莫札特不是圆石的豆子吧 09/03 22:28
2F:→ lin89710: 暂停烘豆 去别人家喝喝看 再回来试试看 09/03 22:28
3F:→ DGhongwei: 团购分装的袋子,今天问了两个人,答案都一致,莫扎特 09/03 23:10
4F:→ DGhongwei: 新豆子要养3个月。但相较之下,更自然 09/03 23:11
5F:推 execration: 我没烘豆,不过每年光莫札特在同一家咖啡店就会拿好 09/03 23:33
6F:→ execration: 几次,纯就喝咖啡的角度来看,我最喜欢4-5年前那批的 09/03 23:33
7F:→ execration: 风味,草莓跟威士忌的口味明显,之後就一年差过一年 09/03 23:33
8F:→ execration: ,今年拿的莫札特艺妓酵素水洗大概也就以前五成风味 09/03 23:33
9F:→ execration: ,一般的仅剩过去的两成味道吧...,所以不见得是烘豆 09/03 23:33
10F:→ execration: 有啥问题,个人觉得是生豆本身品质变差了 09/03 23:33
11F:推 KAOZENG: 农产品麻 一季一季都会不一样啊 09/04 01:01
12F:→ KAOZENG: 我比较喜欢现在的味道 09/04 01:02
13F:→ DGhongwei: 有道理 09/04 02:25
14F:推 jacky7987: 我今年买了一袋,烘完打样,直接退了。 09/04 15:24
15F:→ DGhongwei: 惊吓 !!!!!!!! 09/04 16:14
16F:推 gyboy38: 生豆越新鲜越好,养豆太不合逻辑。 09/04 17:38
17F:→ lin89710: 没听过生豆养了会变好的 但是保存得当也未必要最新鲜 09/05 21:09
18F:→ lin89710: 台湾的气候 不适合自然的保存生豆 09/05 21:10
19F:推 jakkx: 有看过有人真的有在养生豆:为生豆建恒温仓且订立存放时程 09/07 11:47
20F:→ jakkx: 它的养不单单是放好而已就是了 09/07 11:47
21F:→ jakkx: 音乐家确实有人说只有初期几批好喝。我是本来就不太喜欢不 09/07 11:48
22F:→ jakkx: 常喝也不知道差在那… 09/07 11:49
23F:推 freedom9: 你也有发现吗?今年的莫札特跟前几年比风味弱了许多, 09/12 22:11
24F:→ freedom9: ㄟ害。换喝萧邦了。 09/12 22:11
25F:推 kyotw1978: 每年都像在开盲盒,我已经不想进音乐家的豆子了 09/15 17:24
26F:→ tini1004: 没有太多年前的比较值 ,但今年跟去年的风味不久前才跟 09/17 21:36