作者DGhongwei (Owen)
看板Coffee
标题[单品] 「烘豆」2024年音乐家莫扎特风味淡的问题
时间Tue Sep 3 15:39:26 2024
请教烘豆大师们
我刚拿到了莫扎特，但烘焙起来，风味只有去年的一半。
有人知道是什麽原因吗？
是否生豆需要养豆呢？
感恩！
https://i.imgur.com/qFHQ8pt.jpeg
https://i.imgur.com/o0NX97x.jpeg
https://i.imgur.com/vDKA2d7.jpeg
https://i.imgur.com/bkkbEDp.jpeg
--
Sent from nPTT on my iPhone 13 Pro
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.121.178.74 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1725349168.A.DC7.html
1F：→ lin89710: 莫札特不是圆石的豆子吧 09/03 22:28
2F：→ lin89710: 暂停烘豆 去别人家喝喝看 再回来试试看 09/03 22:28
3F：→ DGhongwei: 团购分装的袋子，今天问了两个人，答案都一致，莫扎特 09/03 23:10
4F：→ DGhongwei: 新豆子要养3个月。但相较之下，更自然 09/03 23:11
5F：推 execration: 我没烘豆，不过每年光莫札特在同一家咖啡店就会拿好 09/03 23:33
6F：→ execration: 几次，纯就喝咖啡的角度来看，我最喜欢4-5年前那批的 09/03 23:33
7F：→ execration: 风味，草莓跟威士忌的口味明显，之後就一年差过一年 09/03 23:33
8F：→ execration: ，今年拿的莫札特艺妓酵素水洗大概也就以前五成风味 09/03 23:33
9F：→ execration: ，一般的仅剩过去的两成味道吧...，所以不见得是烘豆 09/03 23:33
10F：→ execration: 有啥问题，个人觉得是生豆本身品质变差了 09/03 23:33
11F：推 KAOZENG: 农产品麻 一季一季都会不一样啊 09/04 01:01
12F：→ KAOZENG: 我比较喜欢现在的味道 09/04 01:02
13F：→ DGhongwei: 有道理 09/04 02:25
14F：推 jacky7987: 我今年买了一袋，烘完打样，直接退了。 09/04 15:24
15F：→ DGhongwei: 惊吓 !!!!!!!! 09/04 16:14
16F：推 gyboy38: 生豆越新鲜越好，养豆太不合逻辑。 09/04 17:38
17F：→ lin89710: 没听过生豆养了会变好的 但是保存得当也未必要最新鲜 09/05 21:09
18F：→ lin89710: 台湾的气候 不适合自然的保存生豆 09/05 21:10
19F：推 jakkx: 有看过有人真的有在养生豆：为生豆建恒温仓且订立存放时程 09/07 11:47
20F：→ jakkx: 它的养不单单是放好而已就是了 09/07 11:47
21F：→ jakkx: 音乐家确实有人说只有初期几批好喝。我是本来就不太喜欢不 09/07 11:48
22F：→ jakkx: 常喝也不知道差在那… 09/07 11:49
23F：推 freedom9: 你也有发现吗？今年的莫札特跟前几年比风味弱了许多， 09/12 22:11
24F：→ freedom9: ㄟ害。换喝萧邦了。 09/12 22:11
25F：推 kyotw1978: 每年都像在开盲盒，我已经不想进音乐家的豆子了 09/15 17:24
26F：→ tini1004: 没有太多年前的比较值 ，但今年跟去年的风味不久前才跟 09/17 21:36