作者hyuckkimo (Sunny)
看板Coffee
標題[其它] 請問 在家做冷萃
時間Fri Jul 26 16:16:10 2024
平常一直去星巴克買冷萃咖啡，覺得冷萃有比較濃厚的香味，也大幅減少我不喜歡的咖啡酸
味跟澀味
但發現這樣每個禮拜幾杯幾杯喝下來
荷包真的會大破洞欸
想問各位大大
冷萃是可以在家做的嗎？
有推薦的方式可以做出跟外面一樣好喝的味道嗎？
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1F：推 YYYWei: 我是都會去買冷萃包，自己泡過夜，嘴巴不夠利是覺得已經 07/26 17:42
2F：→ YYYWei: 很不錯了 07/26 17:43
3F：推 minahuang21: 同意，去外面買咖啡每次幾百塊累積下來很大筆 07/26 17:56
5F：→ qaz110099: 我是都自己做濾包泡水丟冰箱，想環保一點可以用左邊那 07/26 18:42
6F：→ qaz110099: 種冷泡壺 07/26 18:43
7F：推 xxxrecoil: 做的好比外面好喝多了 07/26 20:28
8F：→ xxxrecoil: 推薦日曬豆 07/26 20:33
9F：→ xxxrecoil: （不要特殊處理如：厭氧） 07/26 20:33
10F：→ xxxrecoil: 調細刻度研磨，丟進罐子裡加水 07/26 20:33
11F：→ xxxrecoil: 水粉比我用1：10 07/26 20:33
12F：→ xxxrecoil: 24小時後用濾杯過濾 07/26 20:33
13F：→ xxxrecoil: 然後這個東西越放味道會不一樣 07/26 20:33
14F：→ xxxrecoil: 不過得再7天內喝完 07/26 20:34
15F：→ xxxrecoil: 太濃就放一堆冰塊加少少的咖啡液 07/26 20:34
16F：推 amber067: 個人覺得有預算可以直上咖啡機不用等一晚，跟外面賣的味 07/26 20:57
17F：→ amber067: 道一樣 07/26 20:57
18F：→ amber067: 沒預算的話將就一下喝冷萃咖啡包放過夜也還ok 07/26 20:57
19F：推 Neverdone: 請問下，我泡冷萃後，大約兩天表面就會有白色漂浮物， 07/27 00:01
20F：→ Neverdone: 瓶子也都是用密封的，請教這是什麼呢？ 07/27 00:01
21F：→ kidlee: 一種可能是咖啡本身的油脂，另外一種可能是發霉吧? 07/27 02:06
22F：→ kidlee: 我是用咖樂迪的冷泡壺，價格也算便宜 07/27 02:08
23F：→ lin89710: 冷萃最不需要器材了吧 粉+水 找個寶特瓶就好 07/27 02:09
24F：→ lin89710: 泡一晚倒出來過濾 金屬濾網 或是濾紙濾杯 07/27 02:10
25F：推 altria27: 買一支3k的手搖磨豆機喝冷萃壺自己磨自己泡，不喜歡酸 07/27 04:46
26F：→ altria27: 就別買淺焙豆會發現新大陸 07/27 04:46
27F：推 mc3308321: 我沒喝過市售冷萃，不過用picopresso 按照義式刻度，1 07/27 05:54
28F：→ mc3308321: 8g粉，7度c冰水，一次80ml，分兩次按壓，大概得到120m 07/27 05:54
29F：→ mc3308321: l-150ml咖啡液，還不錯喝 07/27 05:54
30F：推 lightmei: 冷萃8小時就夠了，不苦不澀什麼等級咖啡豆都好喝，就是 07/27 08:50
31F：→ lightmei: 但以台灣人口味來說剛剛好 07/27 08:51
32F：→ lightmei: 少打一句，就是body比較薄一點 07/27 08:51
33F：推 Pocaribull: 想自己做冷萃濾包是買茶葉用的那種嗎？ 07/27 09:43
34F：推 worla: 我也愛喝冷萃 07/27 10:57
35F：→ worla: 猶豫了一下買了冷萃咖啡機 （型號是這台：EHAT-3501E-FW 07/27 10:57
36F：→ worla: 機器質感不錯，操作起來簡單，而且半小時後就可以喝到，這 07/27 10:57
37F：→ worla: 台萃出來的咖啡有去除掉咖啡的酸澀味，很喜歡，可以爬文搜 07/27 10:57
38F：→ worla: 尋一下 07/27 10:57
39F：推 lightmei: 家裡有手沖濾杯濾紙就不用買濾包，罐子水+咖啡粉泡完後 07/27 11:03
40F：→ lightmei: 再倒出來用濾杯濾紙濾掉咖啡粉就好，塞了就把濾杯濾紙 07/27 11:04
41F：→ lightmei: 用水沖掉上面的咖啡粉就可以繼續用了 07/27 11:04
42F：推 qaz110099: 冷萃濾包買沒抽繩的茶葉濾包再用封口機封，我是因為一 07/27 11:11
43F：→ qaz110099: 早上班可以直接從冰箱拿了就走，不然像樓上說的那樣是 07/27 11:11
44F：→ qaz110099: 最省器材的 07/27 11:11
45F：推 MKIIjack: 直上冰滴吧 幾乎零苦澀 酷朋找冰滴壺 07/27 13:41
46F：→ MKIIjack: 冷萃還是差了些 多數人家裡冰箱不夠大不夠乾淨 07/27 13:42
47F：→ Dapow: 買濾包如果用反折固定的，要注意容量喔。太多會很難封 07/27 15:13
48F：推 victoy0909: 冷翠要口感厚實豆子的烘焙度要深點，但台灣市場不好 07/27 16:45
49F：→ victoy0909: 找中焙的豆子 07/27 16:45
50F：→ victoy0909: 尤其日曬豆幾乎只有淺焙或深焙，要找風味多又烘焙度 07/27 16:47
51F：→ victoy0909: 較深的反而難 07/27 16:47
52F：→ jakkx: 肯亞吧。接近中培的不少人烘 07/27 16:50
53F：推 lifeful: 茶葉用的濾包沒封口的話就可能會跑出少量咖啡粉 07/27 22:08
54F：→ lifeful: 問題不大 07/27 22:08
55F：推 masala: 冷萃容錯率很高，我後來入手小雨推薦的那款冷萃壺，好用！ 07/29 00:19
56F：推 altria27: 請問樓上大大是什麼冷萃壺？有出影片嗎 07/29 03:24
57F：推 lightmei: 不覺得冰滴跟冷粹是上下關係，兩個風味走向不同 07/29 11:25
58F：推 masala: 估狗「小雨」、「冷萃壺」，第一個就是了 07/29 23:15
59F：推 altria27: 好的 謝謝m大 07/30 18:15