作者steffenlee (steffen)
看板Coffee
標題[器材] 浸泡式濾杯沖冰手沖比熱的好喝
時間Mon Jul 15 21:53:50 2024
幾個月前買了V60 SWITCH(家用)跟山寨版(公司用)
沖煮的穩定性比自己注水好喝很多，已完全放棄一般手沖方式
現在夏天改用浸泡濾杯沖冰手沖(水溫調高3-4度+研磨刻度調細+浸泡時間加長)
浸泡水量要減少，下壺直接放冰塊。沖出來的冰咖啡比熱的好喝不少
之前熱的咖啡也是沖完等溫度下降一點風味比較好
試的豆子不管1KG/6-7百的還是2千的藝妓(都是生豆自己烘)
都是冰的好過熱的
現在在公司都去全家買冰塊杯(冰塊+杯子$15)，在公司沖冰手沖
家裡的冰滴、冷粹器具都已經收起來.............
濃縮的冰美式更是不能比
唯一想到的差異就是剛萃取流下來的咖啡是先被冰塊冷卻
風味是否不像熱的散發那麼快?
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1F：推 jakkx: 單純是比較喜歡那個方向的風味吧。50度的溫差感官不可能一 07/15 22:01
2F：→ jakkx: 樣。 07/15 22:02
3F：→ jakkx: 喜不喜歡更是個人主觀，這類的我玩過一輪結果現在喝冰的超 07/15 22:03
4F：→ jakkx: 過一半是用摩卡壺，手沖順位放很後面 07/15 22:04
5F：推 mext00884444: 最近也是玩switch 個人還是覺得熱的風味呈現上較完 07/15 22:59
6F：→ mext00884444: 整。但也有一陣子很喜歡冰沖是因為濃度較高再用冰 07/15 22:59
7F：→ mext00884444: 塊去稀釋比較不容易有苦澀，用switch後就沒這個煩 07/15 22:59
8F：→ mext00884444: 惱了 07/15 22:59
9F：推 vein828: 下次要喝熱的時候你可以把原本冰塊的部分換成熱水試試？ 07/16 00:49
10F：推 soulivee: 熱萃取液直接碰到冰塊，香氣預留高但會比較"收斂"感 07/16 08:16
11F：→ soulivee: 可以試試用冷的下壺接，萃取完再到到冰塊裡攪拌 07/16 08:17
12F：→ soulivee: 甜度會更豐滿一點，不過也是要看萃取方式，可以都試試 07/16 08:18
13F：推 chubbyguy: 也可以試試看沖完包保鮮膜放隔夜再喝，個人感覺比加冰 07/16 09:34
14F：→ chubbyguy: 塊沖味道更細緻 07/16 09:35
15F：→ steffenlee: 大家招式好多啊 07/16 11:47
16F：推 gnor: 推13樓 夏天也是多這樣處理 07/16 12:14
17F：推 tengerinedog: 我夏天也是跟你一樣方式，不過也有可能出來嘴你沖 07/16 18:03
18F：→ tengerinedog: 熱的技術不夠好。萃取過多確實可能難喝，相反萃取 07/16 18:03
19F：推 tengerinedog: 不夠會沒感覺難喝，但有些風味body出來的感覺跟熱 07/16 18:03
20F：→ tengerinedog: 喝是不一樣 07/16 18:04
21F：推 chang17a: 加冰塊好喝 可以學whisky的喝法用大冰球減緩稀釋問題 07/17 08:55
22F：→ steffenlee: 就是手沖技術不好（不講究，連秤都懶的用）才會不管 07/17 09:00
23F：→ steffenlee: 冷熱都用switch濾杯啊 07/17 09:01
24F：推 luke1105: 懶得手沖都用法壓 07/17 11:07
25F：→ steffenlee: 法壓有渣渣，清咖啡渣也麻煩 07/17 12:42
26F：推 yesheyman: switch跟聰明杯差在哪？ 07/17 13:10
27F：→ cloud1017: Hario Switch是錐形濾杯 材質有玻璃和陶瓷 07/17 13:51
28F：→ cloud1017: 聰明濾杯(Mr. Clever)是梯形濾杯 材質是耐熱塑膠 07/17 13:52
29F：推 ageofempry: 我也蠻喜歡用sw沖冰咖啡，好奇大家數據都怎樣啊 交流 07/18 03:47
30F：→ ageofempry: 我用1Z K 刻度5.5+-0.5，預浸30秒，泡3分鐘，中間攪 07/18 03:52
31F：→ ageofempry: 拌兩次，粉水冰比大約1：8： 10不知道大家都怎麼用？ 07/18 03:52
32F：→ steffenlee: 公司也是max 刻度也是6 07/18 09:58
33F：推 duane: 全家其實有賣冰塊包，就是冰塊杯不要杯子 07/20 14:05
34F：→ steffenlee: 冰塊$13 冰塊杯$15 7-11現在大杯冰塊杯特價$10 07/20 15:31
35F：→ steffenlee: 我現在上班日每天都在買 XD 07/20 15:32
36F：推 casio0406: 論冰咖啡，手沖、浸泡、美式風味 07/22 05:09
37F：→ casio0406: 完全不同耶，輪流沖煮才不會膩 07/22 05:09
38F：→ casio0406: 13樓大的方式會想try看看 07/22 05:09
39F：→ slyheart: 有Switch後完全不想用其他濾杯了，穩定也不需要太多技術 07/24 00:39
40F：→ slyheart: ，只要豆子買得好就ok 07/24 00:40