作者steffenlee (steffen)
看板Coffee
标题[器材] 浸泡式滤杯冲冰手冲比热的好喝
时间Mon Jul 15 21:53:50 2024
几个月前买了V60 SWITCH(家用)跟山寨版(公司用)
冲煮的稳定性比自己注水好喝很多，已完全放弃一般手冲方式
现在夏天改用浸泡滤杯冲冰手冲(水温调高3-4度+研磨刻度调细+浸泡时间加长)
浸泡水量要减少，下壶直接放冰块。冲出来的冰咖啡比热的好喝不少
之前热的咖啡也是冲完等温度下降一点风味比较好
试的豆子不管1KG/6-7百的还是2千的艺妓(都是生豆自己烘)
都是冰的好过热的
现在在公司都去全家买冰块杯(冰块+杯子$15)，在公司冲冰手冲
家里的冰滴、冷粹器具都已经收起来.............
浓缩的冰美式更是不能比
唯一想到的差异就是刚萃取流下来的咖啡是先被冰块冷却
风味是否不像热的散发那麽快?
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1F：推 jakkx: 单纯是比较喜欢那个方向的风味吧。50度的温差感官不可能一 07/15 22:01
2F：→ jakkx: 样。 07/15 22:02
3F：→ jakkx: 喜不喜欢更是个人主观，这类的我玩过一轮结果现在喝冰的超 07/15 22:03
4F：→ jakkx: 过一半是用摩卡壶，手冲顺位放很後面 07/15 22:04
5F：推 mext00884444: 最近也是玩switch 个人还是觉得热的风味呈现上较完 07/15 22:59
6F：→ mext00884444: 整。但也有一阵子很喜欢冰冲是因为浓度较高再用冰 07/15 22:59
7F：→ mext00884444: 块去稀释比较不容易有苦涩，用switch後就没这个烦 07/15 22:59
8F：→ mext00884444: 恼了 07/15 22:59
9F：推 vein828: 下次要喝热的时候你可以把原本冰块的部分换成热水试试？ 07/16 00:49
10F：推 soulivee: 热萃取液直接碰到冰块，香气预留高但会比较"收敛"感 07/16 08:16
11F：→ soulivee: 可以试试用冷的下壶接，萃取完再到到冰块里搅拌 07/16 08:17
12F：→ soulivee: 甜度会更丰满一点，不过也是要看萃取方式，可以都试试 07/16 08:18
13F：推 chubbyguy: 也可以试试看冲完包保鲜膜放隔夜再喝，个人感觉比加冰 07/16 09:34
14F：→ chubbyguy: 块冲味道更细致 07/16 09:35
15F：→ steffenlee: 大家招式好多啊 07/16 11:47
16F：推 gnor: 推13楼 夏天也是多这样处理 07/16 12:14
17F：推 tengerinedog: 我夏天也是跟你一样方式，不过也有可能出来嘴你冲 07/16 18:03
18F：→ tengerinedog: 热的技术不够好。萃取过多确实可能难喝，相反萃取 07/16 18:03
19F：推 tengerinedog: 不够会没感觉难喝，但有些风味body出来的感觉跟热 07/16 18:03
20F：→ tengerinedog: 喝是不一样 07/16 18:04
21F：推 chang17a: 加冰块好喝 可以学whisky的喝法用大冰球减缓稀释问题 07/17 08:55
22F：→ steffenlee: 就是手冲技术不好（不讲究，连秤都懒的用）才会不管 07/17 09:00
23F：→ steffenlee: 冷热都用switch滤杯啊 07/17 09:01
24F：推 luke1105: 懒得手冲都用法压 07/17 11:07
25F：→ steffenlee: 法压有渣渣，清咖啡渣也麻烦 07/17 12:42
26F：推 yesheyman: switch跟聪明杯差在哪？ 07/17 13:10
27F：→ cloud1017: Hario Switch是锥形滤杯 材质有玻璃和陶瓷 07/17 13:51
28F：→ cloud1017: 聪明滤杯(Mr. Clever)是梯形滤杯 材质是耐热塑胶 07/17 13:52
29F：推 ageofempry: 我也蛮喜欢用sw冲冰咖啡，好奇大家数据都怎样啊 交流 07/18 03:47
30F：→ ageofempry: 我用1Z K 刻度5.5+-0.5，预浸30秒，泡3分钟，中间搅 07/18 03:52
31F：→ ageofempry: 拌两次，粉水冰比大约1：8： 10不知道大家都怎麽用？ 07/18 03:52
32F：→ steffenlee: 公司也是max 刻度也是6 07/18 09:58
33F：推 duane: 全家其实有卖冰块包，就是冰块杯不要杯子 07/20 14:05
34F：→ steffenlee: 冰块$13 冰块杯$15 7-11现在大杯冰块杯特价$10 07/20 15:31
35F：→ steffenlee: 我现在上班日每天都在买 XD 07/20 15:32
36F：推 casio0406: 论冰咖啡，手冲、浸泡、美式风味 07/22 05:09
37F：→ casio0406: 完全不同耶，轮流冲煮才不会腻 07/22 05:09
38F：→ casio0406: 13楼大的方式会想try看看 07/22 05:09
39F：→ slyheart: 有Switch後完全不想用其他滤杯了，稳定也不需要太多技术 07/24 00:39
40F：→ slyheart: ，只要豆子买得好就ok 07/24 00:40