作者maxim20xx (阿撐)
看板Coffee
標題[器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?
時間Sun Jul 14 22:38:09 2024
各位前輩好
現在浸泡式濾杯越來越多元
陶瓷的也越來越普遍
如果杯測的沖煮方式用浸泡式濾杯來代替破渣的動作
感覺會更有效率 且不會喝到渣渣
平庸如我都可以想到這個方法
可是目前杯測中大家還是使用破渣的方式
應該是有不可替代的原因
向各位杯測前輩求教
目前浸泡式濾杯仍無法取代杯測沖煮法的原因
感謝回覆
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.36.84 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Coffee/M.1720967891.A.452.html
1F：推 gyboy38: 杯測的優勢在於杯數很多的時候，變因比較少。浸泡式濾杯 07/14 23:18
2F：→ gyboy38: 確實可以達成相同目的，還不用破渣，不過如果一次要測10 07/14 23:18
3F：→ gyboy38: 支豆子，就要買10個浸泡式濾杯，收納有點佔空間。 07/14 23:18
4F：→ lin89710: 不是不行，是不方便 而且濾紙會吃掉一些味道 07/15 00:12
5F：→ lin89710: 真的生豆商在搞一次都五十八十支豆子 一隻豆子三杯 07/15 00:12
6F：推 OscarJeff: 浸泡式濾杯也有不用濾紙的，也可選法式濾壓壺，最主要 07/15 03:51
7F：→ OscarJeff: 還是如一樓所說比較花錢吧… 07/15 03:51
8F：推 chihpingkuo: 單純就杯測已早一步成為一種共同的語言 07/15 07:22
感謝前輩回覆
因為精品咖啡總是給我一種錯覺
在追求風味的道路上 成本不是第一考慮的因素
※ 編輯: maxim20xx (101.8.36.84 臺灣), 07/15/2024 07:30:57
9F：→ dddaiel: 不講成本光收納空間就搞死了 07/15 08:32
10F：→ dddaiel: 而且杯子比較好洗... 07/15 08:32
11F：→ dddaiel: 浸泡濾杯覺得難洗 出來的味道也還好 現在我都泡茶用 07/15 08:33
12F：推 Domos: 真正的杯測不是在冷氣房裡，精緻的桌子上擺不同產區精品豆 07/15 09:07
13F：→ Domos: ，一杯一杯品鑑 07/15 09:07
14F：→ Domos: 杯測是在生豆產區，偏僻的中南美或非洲農場/處理廠，用最 07/15 09:09
15F：→ Domos: 快最有效率的方法識別這批上百公斤生豆的品質是否達標 07/15 09:09
感覺聽起來應該是效率因素
而不是杯測沖煮法是最好的方法
16F：推 eddy13: 杯測已是一種標準方法，你有資格、有辦法更改全世界在用 07/15 13:21
17F：→ eddy13: 的標準方法？ 07/15 13:21
我沒有資格 我超爛
18F：推 gyboy38: 分享一下自己的變通做法，用3個樹酯V60，一樣先杯測泡5 07/15 17:53
19F：→ gyboy38: 分鐘，湯匙喇喇欸，再倒V60過濾。我烘豆完要抓苦澀瑕疵 07/15 17:53
20F：→ gyboy38: ，看能否出貨，單純杯測與沖煮端手沖差異太大。 07/15 17:53
這是我最大的疑問
杯測跟一般手沖喝到的風味真的不一樣
因為我也不懂真正的杯測
所以才想問各位前輩的意見
感謝回覆
※ 編輯: maxim20xx (101.8.22.84 臺灣), 07/16/2024 14:43:04