作者maxim20xx (阿撑)
看板Coffee
标题[器材] 为什麽浸泡式滤杯无法取代杯测的冲煮法?
时间Sun Jul 14 22:38:09 2024
各位前辈好
现在浸泡式滤杯越来越多元
陶瓷的也越来越普遍
如果杯测的冲煮方式用浸泡式滤杯来代替破渣的动作
感觉会更有效率 且不会喝到渣渣
平庸如我都可以想到这个方法
可是目前杯测中大家还是使用破渣的方式
应该是有不可替代的原因
向各位杯测前辈求教
目前浸泡式滤杯仍无法取代杯测冲煮法的原因
感谢回覆
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.8.36.84 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1720967891.A.452.html
1F：推 gyboy38: 杯测的优势在於杯数很多的时候，变因比较少。浸泡式滤杯 07/14 23:18
2F：→ gyboy38: 确实可以达成相同目的，还不用破渣，不过如果一次要测10 07/14 23:18
3F：→ gyboy38: 支豆子，就要买10个浸泡式滤杯，收纳有点占空间。 07/14 23:18
4F：→ lin89710: 不是不行，是不方便 而且滤纸会吃掉一些味道 07/15 00:12
5F：→ lin89710: 真的生豆商在搞一次都五十八十支豆子 一只豆子三杯 07/15 00:12
6F：推 OscarJeff: 浸泡式滤杯也有不用滤纸的，也可选法式滤压壶，最主要 07/15 03:51
7F：→ OscarJeff: 还是如一楼所说比较花钱吧… 07/15 03:51
8F：推 chihpingkuo: 单纯就杯测已早一步成为一种共同的语言 07/15 07:22
感谢前辈回覆
因为精品咖啡总是给我一种错觉
在追求风味的道路上 成本不是第一考虑的因素
※ 编辑: maxim20xx (101.8.36.84 台湾), 07/15/2024 07:30:57
9F：→ dddaiel: 不讲成本光收纳空间就搞死了 07/15 08:32
10F：→ dddaiel: 而且杯子比较好洗... 07/15 08:32
11F：→ dddaiel: 浸泡滤杯觉得难洗 出来的味道也还好 现在我都泡茶用 07/15 08:33
12F：推 Domos: 真正的杯测不是在冷气房里，精致的桌子上摆不同产区精品豆 07/15 09:07
13F：→ Domos: ，一杯一杯品监 07/15 09:07
14F：→ Domos: 杯测是在生豆产区，偏僻的中南美或非洲农场/处理厂，用最 07/15 09:09
15F：→ Domos: 快最有效率的方法识别这批上百公斤生豆的品质是否达标 07/15 09:09
感觉听起来应该是效率因素
而不是杯测冲煮法是最好的方法
16F：推 eddy13: 杯测已是一种标准方法，你有资格、有办法更改全世界在用 07/15 13:21
17F：→ eddy13: 的标准方法？ 07/15 13:21
我没有资格 我超烂
18F：推 gyboy38: 分享一下自己的变通做法，用3个树酯V60，一样先杯测泡5 07/15 17:53
19F：→ gyboy38: 分钟，汤匙喇喇欸，再倒V60过滤。我烘豆完要抓苦涩瑕疵 07/15 17:53
20F：→ gyboy38: ，看能否出货，单纯杯测与冲煮端手冲差异太大。 07/15 17:53
这是我最大的疑问
杯测跟一般手冲喝到的风味真的不一样
因为我也不懂真正的杯测
所以才想问各位前辈的意见
感谢回覆
※ 编辑: maxim20xx (101.8.22.84 台湾), 07/16/2024 14:43:04