作者gyboy38 (boy都不boy了)
看板Coffee
標題[心得] 吸、不吸的差異。
時間Fri Jul 12 10:04:15 2024
如提，剛好上一篇文章延伸討論到虹吸與重力的差異，
今天早上簡單做了一個實驗，A、B兩組都是360g水(RO)，水溫相同。
https://imgur.com/X9Puso3.jpg
A組：
從虹吸下壺將水煮上去，不下咖啡粉，移開熱源，
紀錄從開始落下到流完的時間。
https://imgur.com/dMX5GRb.jpg
B組：
直接手持虹吸上壺，不塞下壺，不加咖啡粉。
將水倒在虹吸上壺，等它自然流完，紀錄時間。
https://imgur.com/fX2RKUS.jpg
(補照片，實驗時有戴隔熱手套，很難拍照。)
實驗結果：A組 16 秒、B組 117 秒。
首先，A、B兩組是在相同重力下，只差在A外加了虹吸力，B沒有。
https://imgur.com/PgPGhKZ.jpg
這張圖可以說明虹吸壺的原理，圖為下壺。
下壺與上壺之間必須靠O-ring密封，只留下玻璃管通道。
下壺加熱時，空氣膨脹、體積增加，就會把水往上壺推上去。
下壺降溫時，空氣體積縮小，就會產生吸力，把上壺的水吸下來。
因此這個吸力的大小應該會跟著空氣的體積而有所不同，
越大的空間產生的吸力應該會越大，因為空氣膨脹、縮小的體積差越多。
以上，我自己很喜歡虹吸壺煮出來的黃金糖風味，
但清洗麻煩，偶爾才會用虹吸，跟手沖完全不同的風味。
之前就有發現它可以將上壺的咖啡液，
快速吸下來，而且吸得很乾淨，咖啡渣比較乾。
沒想到實際實驗之後，與一般正常落下，時間差7倍。
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1F：→ Domos: 那如果B，把上壺塞子拔開呢？ 07/12 11:58
2F：→ Domos: 我想問在沒有阻礙下的通道流量 07/12 12:00
3F：推 lifeful: 內外氣壓平衡的話水一下就倒完了 可以參考快速倒出礦泉水 07/12 12:42
4F：→ lifeful: 的實驗 07/12 12:42
5F：推 julianyeh: 下壺不只是空氣膨脹，而是水沸騰變成水蒸氣形成壓力把 07/12 13:46
6F：→ julianyeh: 水與空氣都推到上壺，降溫後水蒸氣凝結成水，而且下壺 07/12 13:46
7F：→ julianyeh: 原本空氣也所剩無幾，產生負壓將水吸回下壺，水吸光了 07/12 13:46
8F：→ julianyeh: 會繼續吸空氣，咖啡粉才會這麼乾 07/12 13:46
※ 編輯: gyboy38 (220.132.207.73 臺灣), 07/12/2024 15:07:42
9F：→ gyboy38: D大，您說的是上壺沒有裝過濾器(濾布)的情況下嗎？那個 07/12 15:14
10F：→ gyboy38: 玻璃管截面積略小於一塊錢，水倒下去，咻就流光，計時很 07/12 15:14
11F：→ gyboy38: 難精準。 07/12 15:15
12F：推 Domos: 了解，所以主要的阻力來自濾網/布 07/12 16:03
13F：推 BearSheep: 你要是用玻璃濾心的話，那上壺裝水想讓水下流是幾乎不 07/12 18:20
14F：→ BearSheep: 可能的。 07/12 18:20