作者yveschen (LazyEden)
看板Coffee
標題[器材] 平刀電磨求建議~
時間Fri Jul 5 16:43:32 2024
各位版上先進好
最近想買一台平刀電磨，求教大大的意見...
事情是這樣子的：
目前在服役的是varia vs3
當初買它是因為看很多評論之後綜合結論是它介於lagom mini酸香和NZ厚實之間
結果也沒後悔
因為出來的味道很甜口，果酸也比較順~總之偏好應該是喜歡甜而複雜勝過"清晰度"
另外一個比較極端的舉例像是
ZP6的清晰度，我感受不到，主觀感覺味道太乾淨，會有點單調無聊
即使分多段研磨也不會出現VS3那種甜到榨出果肉的感覺
即使以手磨比較C40和K ultra對我來講都比zp6好很多很多
所以，希望不要是強調超高清晰度的產品(Lance超愛的我都會怕XDDD)
前陣子在GOODMAN現場喝到一杯衣索匹亞手沖
那杯咖啡保留極大的甜感但是比我的VS3還要有分離度，可以喝到一個一個味道分開
想追求的是趨近於這種表現的手沖
不犧牲甜感和豐富度的情況下增加分離度
我猜是不是只有平刀做得到這種程度的分離感?
它現場用的應該是MAZZER ZM但我不太可能買商用機器，太大了
最後是飲用習慣方面，比較常喝北歐式淺焙的豆子，比正常的淺焙還要淺
所以希望刀盤和機器都耐用一點
已經看了很多評論和心得，但還是拿不定主意
誠心跪求大家的建議，謝謝^^
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※ 編輯: yveschen (1.163.139.121 臺灣), 07/05/2024 16:47:07
1F：推 Tzuann: 我也是VS3 不過我是遇到磨淺焙會卡豆才萌生換機的想法。 07/05 17:15
2F：→ Tzuann: 最後是換eureka mignon single dose 07/05 17:15
謝謝T大，這台我找時間去看看，之前看到Eureka特地做另一個Brew機型不同刀盤
但代理商沒進，一直以為這台只能用義式~
3F：推 xxccpp: 手沖就用bratza vario阿 07/05 17:29
阿，抱歉沒講清楚，single dose比較合適~
4F：推 ericchen987: 我跟原po有一樣的疑問XD 我自己用Lagom mini 但發現 07/05 18:28
5F：→ ericchen987: 自己喜歡甜滋滋的咖啡 也在想是不是該敗一台平刀的磨 07/05 18:28
6F：→ ericchen987: 豆機～ 07/05 18:29
找到畢業的機器以前都會手癢XD
7F：→ Aerials: 找lab sweet或lagom mizen之類的平刀磨豆機試試吧 07/05 18:35
收到~感謝大大建議，會去試lab sweet可換的磨豆機
8F：→ alan5965242: 說一下預算多少啊，3萬內能搞定98平刀的仿ULTRA 07/05 18:51
9F：推 crops119: 我有ZP6C40也在想下一台要哪台平刀電磨 07/05 18:53
10F：→ alan5965242: 目前已入不鏽鋼ULTRA用著超爽，板上也有2位玩家也入 07/05 18:58
11F：→ alan5965242: 過段時間再一起分享心得，這價錢性能絕對屌打90%廠機 07/05 19:01
12F：→ alan5965242: 分享一個高端對比 07/05 19:12
13F：→ alan5965242: xiaohongshu.com/explore/667114c50000000006004f59 07/05 19:12
沒有很仔細考慮預算的問題，原來還能買ultra，三萬內的話確實非常吸引人
只是要考慮一下空間
我一直以為停產了
14F：推 aromaboy: 純手沖平刀ode2、064、078感覺都不錯 07/05 21:47
是的，不過Ode2好像是Lance Hedrick當時有幫忙測試刀盤，我就遲疑了...
15F：→ chiugenius: ZP6細粉少，喝極淺的萃取率難上來，建議用細粉多的磨 07/06 10:33
16F：→ chiugenius: 豆機，或是選擇高轉速，或是可換細粉多的刀盤磨豆機 07/06 10:33
謝謝大大建議！確實納入幾台轉速可調的口袋名單準備去看看
17F：→ jimhuang: 預算？ 07/06 11:26
18F：推 maring031: 預算有到三萬以上 ultra不會後悔，市面上刀盤幾乎 07/06 12:11
19F：→ maring031: 都是ssp，不如選個平行和馬達比較頂的，外觀就見人 07/06 12:11
20F：→ maring031: 見智 07/06 12:11
您說的沒錯，畢竟刀盤可換
原來大家這麼推Ultra
外觀確實蠻...有趣XD 要是家人看我扛這個回家可能會笑死XD
21F：→ chiugenius: 之前排過ultra沒排上，現在一台不知多久能拿到，聽說 07/06 13:20
22F：→ chiugenius: 有等一年半的 07/06 13:20
23F：→ alan5965242: 我們買的不是正版，是高精仿U，因為都是現貨 07/06 16:04
24F：→ alan5965242: 正版雨U因為現在仿U大亂鬥，所以大概半年就能排到了 07/06 16:05
alan大可賜教您說的雨U如何找到購買管道嗎？您本身也是向他購買嗎？
我在論壇看到老外說Levercraft原始設計者是一位張姓(Zhang)的中國工程師？
謝謝！
※ 編輯: yveschen (1.163.139.121 臺灣), 07/06/2024 16:43:32
25F：推 zxc373715: 原來大家對u的接受度這麼好 07/06 17:06
26F：→ zxc373715: 我這裡有台配ek咖啡刀的要出 07/06 17:07
27F：→ alan5965242: 我不是跟他買喔，3萬能買到講的是仿的，我之前有發一 07/06 17:56
28F：→ alan5965242: 篇整理，你可以去找來參考看看 07/06 17:56
29F：推 Domos: Niche Duo其中一組手沖刀盤151f就是ZM的刀盤 07/06 20:09
30F：推 maring031: 我每個磨豆機都被笑 不用在意啦自己能接受就好 07/06 20:13
31F：推 ericchen987: 想借版問各位大大 有用過X54 嗎 網上評價很少 07/06 21:16
32F：→ ericchen987: 外型蠻不錯有心動 07/06 21:16
33F：推 ericchen987: 想問xxccpp大 是用vario 的陶瓷刀還說鋼刀 07/06 21:28
34F：→ ericchen987: Ditting 刀盤聽起來就很厲害 也是口袋名單 07/06 21:28
35F：推 b83160121: Vario+有吹氣豆倉。標配陶瓷刀盤，另購金屬刀盤我記得 07/07 00:57
36F：→ b83160121: 不到兩千 07/07 00:57
37F：→ dddaiel: zp6就是乾淨 細節真的是還好 07/10 10:54