作者yveschen (LazyEden)
看板Coffee
标题[器材] 平刀电磨求建议~
时间Fri Jul 5 16:43:32 2024
各位版上先进好
最近想买一台平刀电磨，求教大大的意见...
事情是这样子的：
目前在服役的是varia vs3
当初买它是因为看很多评论之後综合结论是它介於lagom mini酸香和NZ厚实之间
结果也没後悔
因为出来的味道很甜口，果酸也比较顺~总之偏好应该是喜欢甜而复杂胜过"清晰度"
另外一个比较极端的举例像是
ZP6的清晰度，我感受不到，主观感觉味道太乾净，会有点单调无聊
即使分多段研磨也不会出现VS3那种甜到榨出果肉的感觉
即使以手磨比较C40和K ultra对我来讲都比zp6好很多很多
所以，希望不要是强调超高清晰度的产品(Lance超爱的我都会怕XDDD)
前阵子在GOODMAN现场喝到一杯衣索匹亚手冲
那杯咖啡保留极大的甜感但是比我的VS3还要有分离度，可以喝到一个一个味道分开
想追求的是趋近於这种表现的手冲
不牺牲甜感和丰富度的情况下增加分离度
我猜是不是只有平刀做得到这种程度的分离感?
它现场用的应该是MAZZER ZM但我不太可能买商用机器，太大了
最後是饮用习惯方面，比较常喝北欧式浅焙的豆子，比正常的浅焙还要浅
所以希望刀盘和机器都耐用一点
已经看了很多评论和心得，但还是拿不定主意
诚心跪求大家的建议，谢谢^^
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.163.139.121 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1720169014.A.66C.html
※ 编辑: yveschen (1.163.139.121 台湾), 07/05/2024 16:47:07
1F：推 Tzuann: 我也是VS3 不过我是遇到磨浅焙会卡豆才萌生换机的想法。 07/05 17:15
2F：→ Tzuann: 最後是换eureka mignon single dose 07/05 17:15
谢谢T大，这台我找时间去看看，之前看到Eureka特地做另一个Brew机型不同刀盘
但代理商没进，一直以为这台只能用义式~
3F：推 xxccpp: 手冲就用bratza vario阿 07/05 17:29
阿，抱歉没讲清楚，single dose比较合适~
4F：推 ericchen987: 我跟原po有一样的疑问XD 我自己用Lagom mini 但发现 07/05 18:28
5F：→ ericchen987: 自己喜欢甜滋滋的咖啡 也在想是不是该败一台平刀的磨 07/05 18:28
6F：→ ericchen987: 豆机～ 07/05 18:29
找到毕业的机器以前都会手痒XD
7F：→ Aerials: 找lab sweet或lagom mizen之类的平刀磨豆机试试吧 07/05 18:35
收到~感谢大大建议，会去试lab sweet可换的磨豆机
8F：→ alan5965242: 说一下预算多少啊，3万内能搞定98平刀的仿ULTRA 07/05 18:51
9F：推 crops119: 我有ZP6C40也在想下一台要哪台平刀电磨 07/05 18:53
10F：→ alan5965242: 目前已入不锈钢ULTRA用着超爽，板上也有2位玩家也入 07/05 18:58
11F：→ alan5965242: 过段时间再一起分享心得，这价钱性能绝对屌打90%厂机 07/05 19:01
12F：→ alan5965242: 分享一个高端对比 07/05 19:12
13F：→ alan5965242: xiaohongshu.com/explore/667114c50000000006004f59 07/05 19:12
没有很仔细考虑预算的问题，原来还能买ultra，三万内的话确实非常吸引人
只是要考虑一下空间
我一直以为停产了
14F：推 aromaboy: 纯手冲平刀ode2、064、078感觉都不错 07/05 21:47
是的，不过Ode2好像是Lance Hedrick当时有帮忙测试刀盘，我就迟疑了...
15F：→ chiugenius: ZP6细粉少，喝极浅的萃取率难上来，建议用细粉多的磨 07/06 10:33
16F：→ chiugenius: 豆机，或是选择高转速，或是可换细粉多的刀盘磨豆机 07/06 10:33
谢谢大大建议！确实纳入几台转速可调的口袋名单准备去看看
17F：→ jimhuang: 预算？ 07/06 11:26
18F：推 maring031: 预算有到三万以上 ultra不会後悔，市面上刀盘几乎 07/06 12:11
19F：→ maring031: 都是ssp，不如选个平行和马达比较顶的，外观就见人 07/06 12:11
20F：→ maring031: 见智 07/06 12:11
您说的没错，毕竟刀盘可换
原来大家这麽推Ultra
外观确实蛮...有趣XD 要是家人看我扛这个回家可能会笑死XD
21F：→ chiugenius: 之前排过ultra没排上，现在一台不知多久能拿到，听说 07/06 13:20
22F：→ chiugenius: 有等一年半的 07/06 13:20
23F：→ alan5965242: 我们买的不是正版，是高精仿U，因为都是现货 07/06 16:04
24F：→ alan5965242: 正版雨U因为现在仿U大乱斗，所以大概半年就能排到了 07/06 16:05
alan大可赐教您说的雨U如何找到购买管道吗？您本身也是向他购买吗？
我在论坛看到老外说Levercraft原始设计者是一位张姓(Zhang)的中国工程师？
谢谢！
※ 编辑: yveschen (1.163.139.121 台湾), 07/06/2024 16:43:32
25F：推 zxc373715: 原来大家对u的接受度这麽好 07/06 17:06
26F：→ zxc373715: 我这里有台配ek咖啡刀的要出 07/06 17:07
27F：→ alan5965242: 我不是跟他买喔，3万能买到讲的是仿的，我之前有发一 07/06 17:56
28F：→ alan5965242: 篇整理，你可以去找来参考看看 07/06 17:56
29F：推 Domos: Niche Duo其中一组手冲刀盘151f就是ZM的刀盘 07/06 20:09
30F：推 maring031: 我每个磨豆机都被笑 不用在意啦自己能接受就好 07/06 20:13
31F：推 ericchen987: 想借版问各位大大 有用过X54 吗 网上评价很少 07/06 21:16
32F：→ ericchen987: 外型蛮不错有心动 07/06 21:16
33F：推 ericchen987: 想问xxccpp大 是用vario 的陶瓷刀还说钢刀 07/06 21:28
34F：→ ericchen987: Ditting 刀盘听起来就很厉害 也是口袋名单 07/06 21:28
35F：推 b83160121: Vario+有吹气豆仓。标配陶瓷刀盘，另购金属刀盘我记得 07/07 00:57
36F：→ b83160121: 不到两千 07/07 00:57
37F：→ dddaiel: zp6就是乾净 细节真的是还好 07/10 10:54