作者jacky1989 ()
看板Coffee
標題[其它] 自己拍的手沖影片求指教
時間Sun Jun 30 14:45:15 2024
餓死抬頭
終於有機會在家裡沖也記得要拍影片
所以傳上來求指教，看有沒有還需要改進的地方
豆子：衣索比亞古吉 烏拉嘎 甜蜜蜜
水溫：90
重量：20g
水粉比：1:15
研磨度：1z kplus轉85格
https://i.imgur.com/hr7arMB.jpeg
首先先用40g的水悶蒸約40秒
然後下水到210g，等水比較下去後
再注水到300g
實際拍攝影片如下
https://youtu.be/bxZPaOFtEGQ?si=gRDWZA5Y-PxTbkT0
燈光不好，有點糊糊的，請別太在意
再請各位指教一下有沒有需要改進的地方，感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.132.78 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Coffee/M.1719729917.A.CDD.html
1F：推 xxxrecoil: 悶蒸的時候壺拿的有點太高了，有點把粉沖散了，其他感06/30 15:22
2F：→ xxxrecoil: 覺沒什麼問題06/30 15:22
3F：→ xxxrecoil: 沖的時候感覺你的手挺穩06/30 15:23
4F：推 Ageoffeizai: 如果是指視覺效果,悶蒸時壺嘴近一點,注水輕一點以打06/30 15:28
5F：→ Ageoffeizai: 濕不擾動太多為原則,不應浮出大氣泡.後續注水範圍以06/30 15:28
6F：→ Ageoffeizai: 50元硬幣大小中央注水的翻滾效果為佳,但實際風味跟06/30 15:28
7F：→ Ageoffeizai: 磨豆品質、分水比及水溫水質比較有關才是真的06/30 15:28
了解，下次悶蒸再注意調整，感謝
※ 編輯: jacky1989 (49.216.132.78 臺灣), 06/30/2024 15:30:57
8F：推 lifeful: 整個沖煮時間看起來滿正常的啊 好像沒有你之前說的塞水06/30 17:15
對的，因為有汲取網友的指導，所以就沒有之前塞水的狀況了
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/30/2024 17:44:23
9F：推 mars3712: 悶蒸時中心可以先給多一點的水量再繞圈06/30 19:04
10F：→ mars3712: 第二段給水壺嘴不要拉這麼高，這樣上下粉層攪拌才比較06/30 19:04
11F：→ mars3712: 均勻06/30 19:05
12F：推 vein828: 我比較好奇你自己喝起來感覺怎麼樣？07/01 02:44
13F：推 YU0158: 對阿 喝起來爽最重要07/01 19:10
喝起來嘛……
感覺可以粗細度再放寬一些
雖然香氣夠，但略帶苦味，沖煮時間也沒過頭，所以應該就是不夠粗的關係
※ 編輯: jacky1989 (49.216.132.78 臺灣), 07/01/2024 20:13:09
14F：推 vein828: 要修正苦味的話也可以考慮降低水溫或減少粉量或沖完兌水 07/02 04:21
15F：→ vein828: ；濃度低了感官上的苦味也會跟著降低 07/02 04:21
16F：→ vein828: 我也不太理解對2分鐘左右的沖煮架構來說為什麼擾動是前 07/02 04:29
17F：→ vein828: 少後多，要不要反過來試試？ 07/02 04:29
18F：推 idami: Kplus 85格我覺得ok～如果有苦味 試試看差不多就截流 不要 07/03 20:41
19F：→ idami: 漏完可以改善很多 07/03 20:41