作者jacky1989 ()
看板Coffee
标题[其它] 自己拍的手冲影片求指教
时间Sun Jun 30 14:45:15 2024
饿死抬头
终於有机会在家里冲也记得要拍影片
所以传上来求指教，看有没有还需要改进的地方
豆子：衣索比亚古吉 乌拉嘎 甜蜜蜜
水温：90
重量：20g
水粉比：1:15
研磨度：1z kplus转85格
https://i.imgur.com/hr7arMB.jpeg
首先先用40g的水闷蒸约40秒
然後下水到210g，等水比较下去後
再注水到300g
实际拍摄影片如下
https://youtu.be/bxZPaOFtEGQ?si=gRDWZA5Y-PxTbkT0
灯光不好，有点糊糊的，请别太在意
再请各位指教一下有没有需要改进的地方，感谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.216.132.78 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1719729917.A.CDD.html
1F：推 xxxrecoil: 闷蒸的时候壶拿的有点太高了，有点把粉冲散了，其他感06/30 15:22
2F：→ xxxrecoil: 觉没什麽问题06/30 15:22
3F：→ xxxrecoil: 冲的时候感觉你的手挺稳06/30 15:23
4F：推 Ageoffeizai: 如果是指视觉效果,闷蒸时壶嘴近一点,注水轻一点以打06/30 15:28
5F：→ Ageoffeizai: 湿不扰动太多为原则,不应浮出大气泡.後续注水范围以06/30 15:28
6F：→ Ageoffeizai: 50元硬币大小中央注水的翻滚效果为佳,但实际风味跟06/30 15:28
7F：→ Ageoffeizai: 磨豆品质、分水比及水温水质比较有关才是真的06/30 15:28
了解，下次闷蒸再注意调整，感谢
※ 编辑: jacky1989 (49.216.132.78 台湾), 06/30/2024 15:30:57
8F：推 lifeful: 整个冲煮时间看起来满正常的啊 好像没有你之前说的塞水06/30 17:15
对的，因为有汲取网友的指导，所以就没有之前塞水的状况了
※ 编辑: jacky1989 (150.116.208.71 台湾), 06/30/2024 17:44:23
9F：推 mars3712: 闷蒸时中心可以先给多一点的水量再绕圈06/30 19:04
10F：→ mars3712: 第二段给水壶嘴不要拉这麽高，这样上下粉层搅拌才比较06/30 19:04
11F：→ mars3712: 均匀06/30 19:05
12F：推 vein828: 我比较好奇你自己喝起来感觉怎麽样？07/01 02:44
13F：推 YU0158: 对阿 喝起来爽最重要07/01 19:10
喝起来嘛……
感觉可以粗细度再放宽一些
虽然香气够，但略带苦味，冲煮时间也没过头，所以应该就是不够粗的关系
※ 编辑: jacky1989 (49.216.132.78 台湾), 07/01/2024 20:13:09
14F：推 vein828: 要修正苦味的话也可以考虑降低水温或减少粉量或冲完兑水 07/02 04:21
15F：→ vein828: ；浓度低了感官上的苦味也会跟着降低 07/02 04:21
16F：→ vein828: 我也不太理解对2分钟左右的冲煮架构来说为什麽扰动是前 07/02 04:29
17F：→ vein828: 少後多，要不要反过来试试？ 07/02 04:29
18F：推 idami: Kplus 85格我觉得ok～如果有苦味 试试看差不多就截流 不要 07/03 20:41
19F：→ idami: 漏完可以改善很多 07/03 20:41