作者hihibaby999 (辛)
看板Coffee
標題[其它] 好奇冰滴的粉水比
時間Fri Jun 28 13:16:15 2024
看了一下，網路上對冰滴的參數。粉水比大約是1:8 到 1:10 左右
自己試做幾次冰滴，覺得滴出來的味道蠻濃郁的，但後面有苦味。
很好奇為什麼大家都會偏好比較濃的粉水比？ 是因為，冰滴時間拉長容易
過萃嗎？ 也想試試高粉水比，但之前1:10左右就容易有苦味，不知道是不是
自己前面那個想像，容易過萃，所以有這好奇想問問？
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1F：→ ShinHsin: 調粉的粗細？ 06/28 13:34
2F：推 whisly: 豆子的焙度、粉末粗細、水溫高低都會影響啊。 06/28 14:59
是好奇為什麼冰滴大家都偏好 比較濃厚風味的粉水比
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 06/28/2024 15:32:44
3F：推 SKY760508: 我自己會用1：10，太濃就再加冰塊稀釋就好了 06/28 18:54
4F：推 pt151720: 我用niche手沖刻度1:12常溫水滴順口不澀 06/29 00:05
5F：推 MKIIjack: 苦味太明顯就豆子不好.. 07/01 19:36
6F：→ lin89710: 低粉水比就有苦味了 更高不就更苦嗎 07/02 22:14
7F：→ lin89710: 因為冰滴時間已經超級長了 所以降低溫度跟粉水比減少 07/02 22:15
8F：→ lin89710: 萃出來的總物質 再兌水到適合的濃度 實際萃多少還是看 07/02 22:16
9F：→ lin89710: 豆子本身的品質吧 07/02 22:16
所以冰滴高粉水比，是怕過萃阿。 那跟我想的差不多。
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 07/03/2024 01:59:40
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 07/03/2024 02:00:12
10F：→ turtlewang: 冰滴難過萃，你可以拉大試試 07/12 02:29