作者hihibaby999 (辛)
看板Coffee
标题[其它] 好奇冰滴的粉水比
时间Fri Jun 28 13:16:15 2024
看了一下，网路上对冰滴的参数。粉水比大约是1:8 到 1:10 左右
自己试做几次冰滴，觉得滴出来的味道蛮浓郁的，但後面有苦味。
很好奇为什麽大家都会偏好比较浓的粉水比？ 是因为，冰滴时间拉长容易
过萃吗？ 也想试试高粉水比，但之前1:10左右就容易有苦味，不知道是不是
自己前面那个想像，容易过萃，所以有这好奇想问问？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.250.103.252 (台湾)
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1F：→ ShinHsin: 调粉的粗细？ 06/28 13:34
2F：推 whisly: 豆子的焙度、粉末粗细、水温高低都会影响啊。 06/28 14:59
是好奇为什麽冰滴大家都偏好 比较浓厚风味的粉水比
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 06/28/2024 15:32:44
3F：推 SKY760508: 我自己会用1：10，太浓就再加冰块稀释就好了 06/28 18:54
4F：推 pt151720: 我用niche手冲刻度1:12常温水滴顺口不涩 06/29 00:05
5F：推 MKIIjack: 苦味太明显就豆子不好.. 07/01 19:36
6F：→ lin89710: 低粉水比就有苦味了 更高不就更苦吗 07/02 22:14
7F：→ lin89710: 因为冰滴时间已经超级长了 所以降低温度跟粉水比减少 07/02 22:15
8F：→ lin89710: 萃出来的总物质 再兑水到适合的浓度 实际萃多少还是看 07/02 22:16
9F：→ lin89710: 豆子本身的品质吧 07/02 22:16
所以冰滴高粉水比，是怕过萃阿。 那跟我想的差不多。
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 07/03/2024 01:59:40
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 07/03/2024 02:00:12
10F：→ turtlewang: 冰滴难过萃，你可以拉大试试 07/12 02:29