作者victoy0909 (維克玩具洞勾洞勾)
看板Coffee
標題[其它] 咖啡生活雜記
時間Sun Jun 2 00:11:15 2024
小弟入精品咖啡坑大約2年，期間受到很多版友的啟迪，
又鑑於板上多數文章著重於咖啡風味或器具本身，因此著雜記以分享生活經驗，
希望能與版友交流，並給剛入坑的朋友一些參考。
（本人是咖啡因成癮患者，每日咖啡因攝取量超過330mg）
呼吸便可以生活，但要維持生活品質，那便需要
「財」與
「力」，
因此本雜記將著眼於二者。
一、
「財」:
經營一個產業垂直整合往往是提高自主性及減少成本最直接的方式，
然而當整體紅利不夠時往往便成為拖垮產業的原因，
如果你想要維持每日喝上一杯好喝的咖啡，那麼縱向產業便是你最需要關注的議題，
常人接觸的咖啡產業由上至下分別是：生豆>烘豆>萃取>品飲，
除了品飲無法外包外，前三者的縱向整合程度決定了整體營運結構，
以我自身為例，每日至少需要330mg的咖啡因，
根據本人體感市調的行情1杯濃縮120，每日成本約為240，
換算成淺焙咖啡豆約略30g以上(1/15磅)，
訪間精品咖啡豆從半磅300~600都有（特殊強豆或競標豆當我沒說），
每日咖啡豆成本約略在40-80元，
因此自行沖煮相對划算，
那麼問題來了，自行烘豆是否划算？
小弟雖然曾經嘗試，但光是前期投入的成本便已經讓小弟放棄這打算了，
哪怕明知是沉默成本，因為除了金錢外還有另一種預期成本，
那便是下個主題
「力」。
（自行沖煮磨豆機3-5k、餘設備約3k以內便可以達成，財力夠自行加值）
二、
「力」:
在現今的速食社會沖杯咖啡往往成為奢侈的象徵，
回想我剛調部門時每天早上在座位上沖咖啡，
上司在一週後坐到我位子旁輕拍我的肩膀說：「我看你每天早上都在辦公室
泡咖啡，把辦公室當家的感覺，我覺得非常好！」
瞬間千萬隻羊駝在我心中奔騰，
因此快速的得到一杯咖啡成為生活中的重中之重，而收尾也是關鍵課題，
如果看過熟練的Barista出杯，那麼你心中濃縮一定會跟效率劃上等號，
然而不提專業義式機的價格，光是預熱跟器具沖洗就很難融入日常生活，
那麼剩下常見的手法不外乎冷翠、手沖、愛壓樂（含DCP）。
（濾掛份量對我來說太少）
1.冷翠絕對夏天懶人首選，但如果你無法接受半點細粉的話，
二次過濾的時間絕對會讓你崩潰。
2.手沖大概是整體最方便的，尤其這幾年聰明濾杯普及，
只需要丟個濾紙就完事，而且對細粉比要求也不高。
3.愛壓樂（含DCP）其實是三者萃取最快的，但器具的清理相對麻煩。
(手機編輯+文筆不好請諸位帥哥美女鞭小力點)
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1F：推 flyaway2100: 上司是京都人嗎XD06/02 12:05
2F：推 hoho8: 很京都 XD06/02 14:00
3F：推 sommerbrisen: 我覺得愛樂壓比dcp好清洗蠻多的 壓出粉餅 筒身沖乾06/02 14:40
4F：→ sommerbrisen: 淨就好06/02 14:40
5F：推 MP5095: M3~06/02 14:46
6F：推 vein828: 我也覺得上司說的那句頗微妙XD06/02 17:09
其實上司說話很直接，噴人都不會留面子的
7F：推 gnor: 在辦公室搞這檔事就是要低調……(喂～06/03 10:24
我器具越備越齊，最近用矽膠模做大冰塊還被上司說越來越專業，嘻嘻
8F：推 mitchness: 1.對岸很多烘豆機 2.還是在家弄好再帶去公司06/03 11:10
9F：→ mitchness: 上司的話，我會翻譯成"過真爽"06/03 11:11
10F：推 jakkx: 剛換單位就最好乖一點- -06/03 11:18
11F：推 seaslug: DCP已經很低調了，要再更低調只能用濾掛包/濾掛濾網...06/03 14:28
12F：推 lovelakersya: 原Po經驗我也有 被同事說真有閒情逸致 後來改愛樂06/03 23:19
13F：→ lovelakersya: 壓在桌子下壓 方便穩定又低調06/03 23:19
14F：推 lifeful: 小包裝生豆自烘 每次烘至少200g 每杯15g咖啡豆成本約10元06/04 13:13
其實家用烘豆機真的不貴，板上之前也有不少文章，但篩生豆、測試烘培曲線及事後清潔都
很麻煩，更何況市區排煙問題
※ 編輯: victoy0909 (223.137.126.130 臺灣), 06/05/2024 01:13:36