作者victoy0909 (维克玩具洞勾洞勾)
看板Coffee
标题[其它] 咖啡生活杂记
时间Sun Jun 2 00:11:15 2024
小弟入精品咖啡坑大约2年，期间受到很多版友的启迪，
又监於板上多数文章着重於咖啡风味或器具本身，因此着杂记以分享生活经验，
希望能与版友交流，并给刚入坑的朋友一些参考。
（本人是咖啡因成瘾患者，每日咖啡因摄取量超过330mg）
呼吸便可以生活，但要维持生活品质，那便需要
「财」与
「力」，
因此本杂记将着眼於二者。
一、
「财」:
经营一个产业垂直整合往往是提高自主性及减少成本最直接的方式，
然而当整体红利不够时往往便成为拖垮产业的原因，
如果你想要维持每日喝上一杯好喝的咖啡，那麽纵向产业便是你最需要关注的议题，
常人接触的咖啡产业由上至下分别是：生豆>烘豆>萃取>品饮，
除了品饮无法外包外，前三者的纵向整合程度决定了整体营运结构，
以我自身为例，每日至少需要330mg的咖啡因，
根据本人体感市调的行情1杯浓缩120，每日成本约为240，
换算成浅焙咖啡豆约略30g以上(1/15磅)，
访间精品咖啡豆从半磅300~600都有（特殊强豆或竞标豆当我没说），
每日咖啡豆成本约略在40-80元，
因此自行冲煮相对划算，
那麽问题来了，自行烘豆是否划算？
小弟虽然曾经尝试，但光是前期投入的成本便已经让小弟放弃这打算了，
哪怕明知是沉默成本，因为除了金钱外还有另一种预期成本，
那便是下个主题
「力」。
（自行冲煮磨豆机3-5k、余设备约3k以内便可以达成，财力够自行加值）
二、
「力」:
在现今的速食社会冲杯咖啡往往成为奢侈的象徵，
回想我刚调部门时每天早上在座位上冲咖啡，
上司在一周後坐到我位子旁轻拍我的肩膀说：「我看你每天早上都在办公室
泡咖啡，把办公室当家的感觉，我觉得非常好！」
瞬间千万只羊驼在我心中奔腾，
因此快速的得到一杯咖啡成为生活中的重中之重，而收尾也是关键课题，
如果看过熟练的Barista出杯，那麽你心中浓缩一定会跟效率划上等号，
然而不提专业义式机的价格，光是预热跟器具冲洗就很难融入日常生活，
那麽剩下常见的手法不外乎冷翠、手冲、爱压乐（含DCP）。
（滤挂份量对我来说太少）
1.冷翠绝对夏天懒人首选，但如果你无法接受半点细粉的话，
二次过滤的时间绝对会让你崩溃。
2.手冲大概是整体最方便的，尤其这几年聪明滤杯普及，
只需要丢个滤纸就完事，而且对细粉比要求也不高。
3.爱压乐（含DCP）其实是三者萃取最快的，但器具的清理相对麻烦。
(手机编辑+文笔不好请诸位帅哥美女鞭小力点)
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1F：推 flyaway2100: 上司是京都人吗XD06/02 12:05
2F：推 hoho8: 很京都 XD06/02 14:00
3F：推 sommerbrisen: 我觉得爱乐压比dcp好清洗蛮多的 压出粉饼 筒身冲乾06/02 14:40
4F：→ sommerbrisen: 净就好06/02 14:40
5F：推 MP5095: M3~06/02 14:46
6F：推 vein828: 我也觉得上司说的那句颇微妙XD06/02 17:09
其实上司说话很直接，喷人都不会留面子的
7F：推 gnor: 在办公室搞这档事就是要低调……(喂～06/03 10:24
我器具越备越齐，最近用矽胶模做大冰块还被上司说越来越专业，嘻嘻
8F：推 mitchness: 1.对岸很多烘豆机 2.还是在家弄好再带去公司06/03 11:10
9F：→ mitchness: 上司的话，我会翻译成"过真爽"06/03 11:11
10F：推 jakkx: 刚换单位就最好乖一点- -06/03 11:18
11F：推 seaslug: DCP已经很低调了，要再更低调只能用滤挂包/滤挂滤网...06/03 14:28
12F：推 lovelakersya: 原Po经验我也有 被同事说真有闲情逸致 後来改爱乐06/03 23:19
13F：→ lovelakersya: 压在桌子下压 方便稳定又低调06/03 23:19
14F：推 lifeful: 小包装生豆自烘 每次烘至少200g 每杯15g咖啡豆成本约10元06/04 13:13
其实家用烘豆机真的不贵，板上之前也有不少文章，但筛生豆、测试烘培曲线及事後清洁都
很麻烦，更何况市区排烟问题
※ 编辑: victoy0909 (223.137.126.130 台湾), 06/05/2024 01:13:36