作者alan5965242 (Alan)
看板Coffee
標題[器材] 手搓83錐刀使用心得
時間Tue Mar 19 16:44:45 2024
這是對岸開的車，借鑑KAFATEK外觀
材質是鋁合金7075-T6航空材質
比一般磨豆機使用的6061更硬
價錢大約是5200R-6200R看客製化內容
可配色、換更高扭力的電機、降躁處理、換底殼
我這台原配是對岸產12星，表現和ARIES接近
MAZZER刀盤我自己換的
https://i.imgur.com/KNaoAk2.jpg
電機568W頂配殺雞用牛刀(40N.M)
降躁處理、全加工底殼(賣家說成本極高一整塊鋁挖出來的)
從去年12月中到貨使用大約4個月時間
使用下來是台功能完善、workflow非常簡潔的機器
至於我為什麼會選擇手搓，因為目前83錐刀除了價格極高Molar X系列功能齊全
其他幾乎都有缺點，不是電機太弱卡豆，就是調節範圍過小，或是沒有調速
目前還可以的就玲瓏83錐或是海勒102改電
調速最高大約250轉、殘粉、同軸精度都做得非常好
找歸零點非常方便，轉緊退一格就是
可調範圍極大用pcl極細研磨大約在1/3，第30~40格，手沖大約要3/4~1圈
電壓110v-220v通用，但還是建議轉成220v
因為如果地方電壓不穩，這種寬電壓容易燒
整體看起來比DF83還大，左上角的箭頭是歸零位置
我還是覺得下面的刻度看著方便，所以刻度環的螺絲當指針用
https://i.imgur.com/e6EN1Q1.jpeg
https://i.imgur.com/1i1v3MZ.jpeg
以下是借別人的圖說明
為了刻度調節的設計關係，會卡的內部殘粉和NICHE一樣
只要非直落粉，帶研磨倉、掃粉刀的錐刀缺陷
不太可能解決，除非掃粉刀做的非常密合才會減少一點，但也會增加撞到刀盤的機會
https://i.imgur.com/1IeB8Xy.jpeg
https://i.imgur.com/GQCyAjd.jpeg
可能和氣吹拍的有沒有很乾淨有關係，也有人兩三個月拆開後很乾淨的
https://www.xiaohongshu.com/explore/659ce534000000000f013a2d
要認真說有缺點:
出粉沒有任何去靜電檔片，有沒有靜電很看豆子、天氣
但台灣基本濕度很高、中深培黏性很大的可能多點
能畫刻度線的位置太小，數字畫不上去，所以後面有刻度環的配件
自帶的旋鈕為了好看，和原版kafatek一樣難用，所以我自己改了
https://i.imgur.com/NglbXFw.jpeg
https://i.imgur.com/saVtZnL.jpg
https://i.imgur.com/LBgYKyY.jpg
帶研磨倉的錐刀特性，會有粉卡在微調刻度的間係
轉細要開著電機轉，不然有時候粉拍的不夠乾淨會轉不過去
我這台今天實際研磨的聲音和靜電狀況，豆子大約是淺中
聲音和DF83相比真的是小聲很多且低沉
但為了電機功率和強度，不可能像KAFATEK那麼靜音
我把氣吹和DF83的對換，所以研磨到一半掉下來
https://youtube.com/shorts/VFL3HvuVxWk?feature=share
https://youtube.com/shorts/F7N3Rj3r050?feature=share
如果你看著有心動，目前出的是改良款，價格也會比原本高點
五爪掃粉刀，看著出粉比較連續，實際上對研磨影響幾乎沒差
https://i.imgur.com/LW5Dhg9.jpg
https://i.imgur.com/xVBGRbR.jpg
原本調節軸承是一個塑膠環卡著改為和刀座一體
為了能使用壓倉棒(萃取率、集中度會稍微高點)
https://i.imgur.com/mzhsdM6.jpg
https://i.imgur.com/DeOyZMu.jpg
還有人為了和ROBUR表現一樣，客製了71的刀座
https://www.xiaohongshu.com/explore/65e0b61f00000000030344b0
MAZZER 187C刀和我DF83、J-MAXS對比
187C極細粉很少，幾乎不會出現虎斑紋，萃取率不高，要調細一點
但有種滑順感、還帶清晰度、層次明顯、很容易喝出花果香，真的是濃醇香
DF83 BODY比187C還重，一種濃厚感，喝到最後幾口會膩的那種感覺
，風味集中，清晰度不高，層次很平，花果香不易喝出
J-MAX 極細粉很多，很容易有虎斑紋，萃取容易拉高(苦味也會出來)
BODY比DF83少點，稍微有層次，但風味強度滿弱的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.181.236 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Coffee/M.1710837888.A.7F0.html
※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/19/2024 17:37:05
※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/19/2024 17:45:58
1F：推 plzza0dogs: 這是xlab嗎？ 我從64平刀之前就進去蹲點了，不過沒錢 03/19 23:33
2F：→ plzza0dogs: 後來就沒看了 ：/ 03/19 23:34
3F：推 mmonkeyboyy: 最近這種超多的 我猜啦 如果等等黨的話就會有人 03/19 23:44
4F：→ mmonkeyboyy: 開始倒貨 買料回來改電機就能用了 刀就自便這樣 03/19 23:45
5F：→ alan5965242: 不是xlab 64平刀喔，是83錐刀，不同家的人做的 03/19 23:54
6F：→ alan5965242: 你說的是ULTRA 98套件團，因為有原版雨ULTRA借鑑，所 03/19 23:57
7F：→ alan5965242: 以才會出現，這83錐也是賣家的成品機，也是第一批 03/20 00:01
8F：→ alan5965242: 製作，獨此一家賣家自行開發試錯，沒有前人種樹 03/20 00:03
9F：→ alan5965242: 98大U套件團的話，沒有對磨豆機結構或機械了解也會做 03/20 00:07
10F：→ alan5965242: 得很辛苦，伺服電機控制箱都要自己焊接接線 03/20 00:08
11F：→ alan5965242: 用SSP刀盤成本約6000R+，其他家高仿成品機7500R，我 03/20 00:10
12F：→ alan5965242: 會多出1500R付個手工費，不想組裝調平控制器焊接弄得 03/20 00:11
13F：→ alan5965242: 死去活來，但這都是鋁合金版，我打算弄不鏽鋼版靜電 03/20 00:12
14F：→ alan5965242: 非常少 03/20 00:13
※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 00:18:06
15F：推 zxc373715: 有幸購買了一台，除了豆子要噴水之外沒甚麼缺點 03/20 00:39
16F：推 zxc373715: 題外話98u的電機2kw如果要購買的可能要注意一下 03/20 00:43
17F：→ alan5965242: 也許我都喝中淺，所以沒啥靜電，也沒在噴水的 03/20 01:46
18F：→ alan5965242: 樓上真的入坑就搞83錐98平啊，而且都搞cp值最高的， 03/20 01:50
19F：→ alan5965242: 沒受其他磨豆機的摧殘啊 03/20 01:50
20F：→ zxc373715: 最近中國咖啡市場非常卷 03/20 08:53
21F：→ zxc373715: 雙鍋爐飽和沖煮頭也才7000人左右 03/20 08:54
22F：推 plzza0dogs: 這些東西本來就沒甚麼技術難度，只是歐美人工貴罷了 03/20 08:56
23F：→ plzza0dogs: 中國人的話就是懶，很多東西得過且過所以不精緻 03/20 08:56
24F：推 plzza0dogs: 這誰做的 給個鏈結嗎? 03/20 08:58
25F：推 plzza0dogs: 好像找到了，是鬼U嗎? 03/20 09:00
26F：→ alan5965242: 這台是"你的咖83錐刀"，賣家是機械底，對零件公差、 03/20 13:38
27F：→ alan5965242: 密合做得非常到位，掃粉刀和研磨倉的間距只有2絲吧 03/20 13:40
28F：→ alan5965242: 公差都弄得很極致，螺絲硬度、電機強度都有講究，不 03/20 13:43
29F：→ alan5965242: 是普通廠機可以比擬的，除了那些高端定製機，但這賣 03/20 13:45
30F：→ alan5965242: 家真的沒有甚麼美感...一台也只賺你1000多R實在不能 03/20 13:47
31F：→ alan5965242: 苛求太多，我查了我的升級電機發現賣家也是個鬼才 03/20 13:53
32F：→ alan5965242: 不是用做好的減速齒輪電機，而是自己弄的齒輪箱加上 03/20 13:55
33F：→ alan5965242: 一般的直流電機做組合，我真是佩服他了 03/20 13:56
※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 13:57:42
34F：推 GeiKuJQ: 看起來不錯阿，有群嗎？ 03/20 14:59
※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 15:12:33
35F：→ alan5965242: xiaohongshu.com/explore/658eaacc000000001d028add 03/20 15:28
36F：→ alan5965242: 閒魚搜一下也有，如果真找不到人私我要微信 03/20 15:30
37F：→ zxc373715: 鬼U說不做了看是要等新品或是上其他人的車 03/20 16:09
38F：推 DGhongwei: 等離子才幾元的東西，這價格應該配滿 03/22 10:20
39F：→ alan5965242: 主要這出粉口也不好做內藏的等離子，外置這看起來還 03/22 12:39
40F：→ alan5965242: 不錯的外觀就變成土炮黨了，那些高端玩家肯定也接受 03/22 12:40
41F：→ alan5965242: 不了，你要裝賣家肯定能幫你用，當初在做我這台時， 03/22 12:42
42F：→ alan5965242: 電機線的開孔位置、電位器用哪種都有詢問我，但當時 03/22 12:45
43F：→ alan5965242: 就菜哪會懂這些，主要可能低轉速錐刀的靜電也少平刀 03/22 12:45
44F：→ alan5965242: 很多，我那淺中的測試也完全沒噴水 03/22 12:48
※ 編輯: alan5965242 (1.200.184.101 臺灣), 03/22/2024 12:49:41
45F：推 mmonkeyboyy: 等其他人吧 就我所知有不少正在做 現在都是有人出 03/24 00:52
46F：推 mmonkeyboyy: 就有人抄 我前陣子也幫一個朋友看了幾台電路相關的 03/24 00:56
47F：→ mmonkeyboyy: 設計 這個中國有的走的很前面哦 03/24 00:58
48F：推 mmonkeyboyy: 不過大大你這顆馬達要出40NM 轉速也是會降到130左右 03/24 01:05
49F：→ alan5965242: 實際問賣家，他說是定制的電機，電機上面的貼紙算是 03/24 17:46
50F：→ alan5965242: 沒撕掉的，說好像有人想抄就不明講了 03/24 17:49
※ 編輯: alan5965242 (1.200.178.114 臺灣), 03/26/2024 18:57:46