作者alan5965242 (Alan)
看板Coffee
标题[器材] 手搓83锥刀使用心得
时间Tue Mar 19 16:44:45 2024
这是对岸开的车，借监KAFATEK外观
材质是铝合金7075-T6航空材质
比一般磨豆机使用的6061更硬
价钱大约是5200R-6200R看客制化内容
可配色、换更高扭力的电机、降躁处理、换底壳
我这台原配是对岸产12星，表现和ARIES接近
MAZZER刀盘我自己换的
https://i.imgur.com/KNaoAk2.jpg
电机568W顶配杀鸡用牛刀(40N.M)
降躁处理、全加工底壳(卖家说成本极高一整块铝挖出来的)
从去年12月中到货使用大约4个月时间
使用下来是台功能完善、workflow非常简洁的机器
至於我为什麽会选择手搓，因为目前83锥刀除了价格极高Molar X系列功能齐全
其他几乎都有缺点，不是电机太弱卡豆，就是调节范围过小，或是没有调速
目前还可以的就玲珑83锥或是海勒102改电
调速最高大约250转、残粉、同轴精度都做得非常好
找归零点非常方便，转紧退一格就是
可调范围极大用pcl极细研磨大约在1/3，第30~40格，手冲大约要3/4~1圈
电压110v-220v通用，但还是建议转成220v
因为如果地方电压不稳，这种宽电压容易烧
整体看起来比DF83还大，左上角的箭头是归零位置
我还是觉得下面的刻度看着方便，所以刻度环的螺丝当指针用
https://i.imgur.com/e6EN1Q1.jpeg
https://i.imgur.com/1i1v3MZ.jpeg
以下是借别人的图说明
为了刻度调节的设计关系，会卡的内部残粉和NICHE一样
只要非直落粉，带研磨仓、扫粉刀的锥刀缺陷
不太可能解决，除非扫粉刀做的非常密合才会减少一点，但也会增加撞到刀盘的机会
https://i.imgur.com/1IeB8Xy.jpeg
https://i.imgur.com/GQCyAjd.jpeg
可能和气吹拍的有没有很乾净有关系，也有人两三个月拆开後很乾净的
https://www.xiaohongshu.com/explore/659ce534000000000f013a2d
要认真说有缺点:
出粉没有任何去静电档片，有没有静电很看豆子、天气
但台湾基本湿度很高、中深培黏性很大的可能多点
能画刻度线的位置太小，数字画不上去，所以後面有刻度环的配件
自带的旋钮为了好看，和原版kafatek一样难用，所以我自己改了
https://i.imgur.com/NglbXFw.jpeg
https://i.imgur.com/saVtZnL.jpg
https://i.imgur.com/LBgYKyY.jpg
带研磨仓的锥刀特性，会有粉卡在微调刻度的间系
转细要开着电机转，不然有时候粉拍的不够乾净会转不过去
我这台今天实际研磨的声音和静电状况，豆子大约是浅中
声音和DF83相比真的是小声很多且低沉
但为了电机功率和强度，不可能像KAFATEK那麽静音
我把气吹和DF83的对换，所以研磨到一半掉下来
https://youtube.com/shorts/VFL3HvuVxWk?feature=share
https://youtube.com/shorts/F7N3Rj3r050?feature=share
如果你看着有心动，目前出的是改良款，价格也会比原本高点
五爪扫粉刀，看着出粉比较连续，实际上对研磨影响几乎没差
https://i.imgur.com/LW5Dhg9.jpg
https://i.imgur.com/xVBGRbR.jpg
原本调节轴承是一个塑胶环卡着改为和刀座一体
为了能使用压仓棒(萃取率、集中度会稍微高点)
https://i.imgur.com/mzhsdM6.jpg
https://i.imgur.com/DeOyZMu.jpg
还有人为了和ROBUR表现一样，客制了71的刀座
https://www.xiaohongshu.com/explore/65e0b61f00000000030344b0
MAZZER 187C刀和我DF83、J-MAXS对比
187C极细粉很少，几乎不会出现虎斑纹，萃取率不高，要调细一点
但有种滑顺感、还带清晰度、层次明显、很容易喝出花果香，真的是浓醇香
DF83 BODY比187C还重，一种浓厚感，喝到最後几口会腻的那种感觉
，风味集中，清晰度不高，层次很平，花果香不易喝出
J-MAX 极细粉很多，很容易有虎斑纹，萃取容易拉高(苦味也会出来)
BODY比DF83少点，稍微有层次，但风味强度满弱的
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.200.181.236 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1710837888.A.7F0.html
※ 编辑: alan5965242 (1.200.181.236 台湾), 03/19/2024 17:37:05
※ 编辑: alan5965242 (1.200.181.236 台湾), 03/19/2024 17:45:58
1F：推 plzza0dogs: 这是xlab吗？ 我从64平刀之前就进去蹲点了，不过没钱 03/19 23:33
2F：→ plzza0dogs: 後来就没看了 ：/ 03/19 23:34
3F：推 mmonkeyboyy: 最近这种超多的 我猜啦 如果等等党的话就会有人 03/19 23:44
4F：→ mmonkeyboyy: 开始倒货 买料回来改电机就能用了 刀就自便这样 03/19 23:45
5F：→ alan5965242: 不是xlab 64平刀喔，是83锥刀，不同家的人做的 03/19 23:54
6F：→ alan5965242: 你说的是ULTRA 98套件团，因为有原版雨ULTRA借监，所 03/19 23:57
7F：→ alan5965242: 以才会出现，这83锥也是卖家的成品机，也是第一批 03/20 00:01
8F：→ alan5965242: 制作，独此一家卖家自行开发试错，没有前人种树 03/20 00:03
9F：→ alan5965242: 98大U套件团的话，没有对磨豆机结构或机械了解也会做 03/20 00:07
10F：→ alan5965242: 得很辛苦，伺服电机控制箱都要自己焊接接线 03/20 00:08
11F：→ alan5965242: 用SSP刀盘成本约6000R+，其他家高仿成品机7500R，我 03/20 00:10
12F：→ alan5965242: 会多出1500R付个手工费，不想组装调平控制器焊接弄得 03/20 00:11
13F：→ alan5965242: 死去活来，但这都是铝合金版，我打算弄不锈钢版静电 03/20 00:12
14F：→ alan5965242: 非常少 03/20 00:13
※ 编辑: alan5965242 (1.200.181.236 台湾), 03/20/2024 00:18:06
15F：推 zxc373715: 有幸购买了一台，除了豆子要喷水之外没甚麽缺点 03/20 00:39
16F：推 zxc373715: 题外话98u的电机2kw如果要购买的可能要注意一下 03/20 00:43
17F：→ alan5965242: 也许我都喝中浅，所以没啥静电，也没在喷水的 03/20 01:46
18F：→ alan5965242: 楼上真的入坑就搞83锥98平啊，而且都搞cp值最高的， 03/20 01:50
19F：→ alan5965242: 没受其他磨豆机的摧残啊 03/20 01:50
20F：→ zxc373715: 最近中国咖啡市场非常卷 03/20 08:53
21F：→ zxc373715: 双锅炉饱和冲煮头也才7000人左右 03/20 08:54
22F：推 plzza0dogs: 这些东西本来就没甚麽技术难度，只是欧美人工贵罢了 03/20 08:56
23F：→ plzza0dogs: 中国人的话就是懒，很多东西得过且过所以不精致 03/20 08:56
24F：推 plzza0dogs: 这谁做的 给个链结吗? 03/20 08:58
25F：推 plzza0dogs: 好像找到了，是鬼U吗? 03/20 09:00
26F：→ alan5965242: 这台是"你的咖83锥刀"，卖家是机械底，对零件公差、 03/20 13:38
27F：→ alan5965242: 密合做得非常到位，扫粉刀和研磨仓的间距只有2丝吧 03/20 13:40
28F：→ alan5965242: 公差都弄得很极致，螺丝硬度、电机强度都有讲究，不 03/20 13:43
29F：→ alan5965242: 是普通厂机可以比拟的，除了那些高端定制机，但这卖 03/20 13:45
30F：→ alan5965242: 家真的没有甚麽美感...一台也只赚你1000多R实在不能 03/20 13:47
31F：→ alan5965242: 苛求太多，我查了我的升级电机发现卖家也是个鬼才 03/20 13:53
32F：→ alan5965242: 不是用做好的减速齿轮电机，而是自己弄的齿轮箱加上 03/20 13:55
33F：→ alan5965242: 一般的直流电机做组合，我真是佩服他了 03/20 13:56
※ 编辑: alan5965242 (1.200.181.236 台湾), 03/20/2024 13:57:42
34F：推 GeiKuJQ: 看起来不错阿，有群吗？ 03/20 14:59
※ 编辑: alan5965242 (1.200.181.236 台湾), 03/20/2024 15:12:33
35F：→ alan5965242: xiaohongshu.com/explore/658eaacc000000001d028add 03/20 15:28
36F：→ alan5965242: 闲鱼搜一下也有，如果真找不到人私我要微信 03/20 15:30
37F：→ zxc373715: 鬼U说不做了看是要等新品或是上其他人的车 03/20 16:09
38F：推 DGhongwei: 等离子才几元的东西，这价格应该配满 03/22 10:20
39F：→ alan5965242: 主要这出粉口也不好做内藏的等离子，外置这看起来还 03/22 12:39
40F：→ alan5965242: 不错的外观就变成土炮党了，那些高端玩家肯定也接受 03/22 12:40
41F：→ alan5965242: 不了，你要装卖家肯定能帮你用，当初在做我这台时， 03/22 12:42
42F：→ alan5965242: 电机线的开孔位置、电位器用哪种都有询问我，但当时 03/22 12:45
43F：→ alan5965242: 就菜哪会懂这些，主要可能低转速锥刀的静电也少平刀 03/22 12:45
44F：→ alan5965242: 很多，我那浅中的测试也完全没喷水 03/22 12:48
※ 编辑: alan5965242 (1.200.184.101 台湾), 03/22/2024 12:49:41
45F：推 mmonkeyboyy: 等其他人吧 就我所知有不少正在做 现在都是有人出 03/24 00:52
46F：推 mmonkeyboyy: 就有人抄 我前阵子也帮一个朋友看了几台电路相关的 03/24 00:56
47F：→ mmonkeyboyy: 设计 这个中国有的走的很前面哦 03/24 00:58
48F：推 mmonkeyboyy: 不过大大你这颗马达要出40NM 转速也是会降到130左右 03/24 01:05
49F：→ alan5965242: 实际问卖家，他说是定制的电机，电机上面的贴纸算是 03/24 17:46
50F：→ alan5965242: 没撕掉的，说好像有人想抄就不明讲了 03/24 17:49
※ 编辑: alan5965242 (1.200.178.114 台湾), 03/26/2024 18:57:46