作者rugbybear (拖把拓拔阿丹孫叔叔丹田)
看板Coffee
標題[其它] 新手挑豆問題(音樂家-莫扎特)
時間Fri Mar 15 10:51:13 2024
各位前輩大家好
小弟最近想嘗試烘豆，因此叫了一包我最愛的莫扎特生豆，
結果打開後大大出乎我意料，蜜處理的豆子原來長的這麼驚人，
只能盡量以從嚴的方式去挑豆，試了兩次都是挑掉了差不多40%
但突然想到，畢竟蜜處理是以發酵的方式，會不會有一些長的醜的
其實是不需要挑掉的呢?
但在網上跟版上爬文都找不到蜜處理豆的挑豆文章，
因此想請教各位前輩們，圖中的豆都是需要被挑掉的，
還是其實是有可以留的呢?
感謝各位!!
https://imgur.com/a/57QCSiF
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| 沒看過上吊自殺啊！？ | | | 再不走開
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1F：推 soulivee: 長得醜不等於暇疵豆 03/15 10:59
2F：→ rugbybear: 抱歉抱歉@@ 我表達不對，應該是說有一些貌似需要挑掉的 03/15 11:06
3F：推 mitchness: 如果只挑蟲蛀豆，這樣是幾%？ 03/15 11:06
4F：→ rugbybear: 其實是蜜處理的關係讓他看起來變這樣，其實不用挑掉? 03/15 11:07
5F：→ rugbybear: 如果只挑蟲蛀豆的話超少，應該1%或不到吧 03/15 11:09
※ 編輯: rugbybear (210.242.162.44 臺灣), 03/15/2024 11:12:00
7F：→ soulivee: 如果能夠烘撐開烘好的話，這些醜豆烘出來都一樣漂亮 03/15 11:35
8F：→ soulivee: 烘豆技術比挑豆更需要精進 03/15 11:35
9F：→ newererw: 建議不滿意的都挑掉出來 相同方式烘 來比較外型跟味道 03/15 12:28
10F：推 brighthao068: 還是樓主試試把挑出來的40%扣掉蟲蛀豆之後單獨烘一 03/15 12:29
11F：→ brighthao068: 鍋喝喝看？ 03/15 12:29
13F：→ GLOCK18: 2:30可以看一下 03/15 13:19
14F：→ WJHinbbs: 音樂家是葡萄乾蜜處理，照字面意思來看，2號挑掉其它都 03/15 14:12
15F：→ WJHinbbs: 要留下。 03/15 14:12
16F：推 qooh2: 音樂家不是單純的蜜處理，你直接挑到大魔王了，可以找衣索 03/15 17:54
17F：→ qooh2: 比亞跟其他哥斯大黎加蜜處理試試XD 03/15 17:54
18F：→ arnold1204: 改喝傳統的蜜處理就不用挑得這麼辛苦了 03/16 12:01
19F：推 farren7410: 我之前問過跟你完全一樣的問題，當時結論是這支不用挑 03/17 00:55
20F：→ hsupohan: 看起來是都不用挑 現在人都喜歡發酵臭普味 很難理解 03/22 20:41