作者rugbybear (拖把拓拔阿丹孙叔叔丹田)
看板Coffee
标题[其它] 新手挑豆问题(音乐家-莫扎特)
时间Fri Mar 15 10:51:13 2024
各位前辈大家好
小弟最近想尝试烘豆，因此叫了一包我最爱的莫扎特生豆，
结果打开後大大出乎我意料，蜜处理的豆子原来长的这麽惊人，
只能尽量以从严的方式去挑豆，试了两次都是挑掉了差不多40%
但突然想到，毕竟蜜处理是以发酵的方式，会不会有一些长的丑的
其实是不需要挑掉的呢?
但在网上跟版上爬文都找不到蜜处理豆的挑豆文章，
因此想请教各位前辈们，图中的豆都是需要被挑掉的，
还是其实是有可以留的呢?
感谢各位!!
https://imgur.com/a/57QCSiF
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| 没看过上吊自杀啊！？ | | | 再不走开
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.242.162.44 (台湾)
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1F：推 soulivee: 长得丑不等於暇疵豆 03/15 10:59
2F：→ rugbybear: 抱歉抱歉@@ 我表达不对，应该是说有一些貌似需要挑掉的 03/15 11:06
3F：推 mitchness: 如果只挑虫蛀豆，这样是几%？ 03/15 11:06
4F：→ rugbybear: 其实是蜜处理的关系让他看起来变这样，其实不用挑掉? 03/15 11:07
5F：→ rugbybear: 如果只挑虫蛀豆的话超少，应该1%或不到吧 03/15 11:09
※ 编辑: rugbybear (210.242.162.44 台湾), 03/15/2024 11:12:00
7F：→ soulivee: 如果能够烘撑开烘好的话，这些丑豆烘出来都一样漂亮 03/15 11:35
8F：→ soulivee: 烘豆技术比挑豆更需要精进 03/15 11:35
9F：→ newererw: 建议不满意的都挑掉出来 相同方式烘 来比较外型跟味道 03/15 12:28
10F：推 brighthao068: 还是楼主试试把挑出来的40%扣掉虫蛀豆之後单独烘一 03/15 12:29
11F：→ brighthao068: 锅喝喝看？ 03/15 12:29
13F：→ GLOCK18: 2:30可以看一下 03/15 13:19
14F：→ WJHinbbs: 音乐家是葡萄乾蜜处理，照字面意思来看，2号挑掉其它都 03/15 14:12
15F：→ WJHinbbs: 要留下。 03/15 14:12
16F：推 qooh2: 音乐家不是单纯的蜜处理，你直接挑到大魔王了，可以找衣索 03/15 17:54
17F：→ qooh2: 比亚跟其他哥斯大黎加蜜处理试试XD 03/15 17:54
18F：→ arnold1204: 改喝传统的蜜处理就不用挑得这麽辛苦了 03/16 12:01
19F：推 farren7410: 我之前问过跟你完全一样的问题，当时结论是这支不用挑 03/17 00:55
20F：→ hsupohan: 看起来是都不用挑 现在人都喜欢发酵臭普味 很难理解 03/22 20:41