作者gyboy38 (boy都不boy了)
看板Coffee
標題[廣宣] 初心者咖啡 - 用心的包裝
時間Mon Dec 11 13:51:43 2023
之前介紹過烘豆機 Probat、色選機，這兩台都是借用，不是自己的。
但今天要介紹的包裝部分，就是自己擁有的了。
https://imgur.com/5mHeFgB.jpg
自己的老婆跟女兒畫的圖，
我畫完左邊那張之後的，就被趕去包豆子了。
各品項的圖形是我用Midjounary生成的，商業使用要先訂閱。
https://imgur.com/sRWocjH.jpg
AI製圖的出現，對於我這種非設計科系出身的人幫助很大。
對於圖文創作者則十分不公平，日後或許會比照 CD > MP3 > 影音串流的發展。
當詠唱咒語用到某位創作者的姓名或作品時，給予一定比例的抽成，扯遠了。
除了圖以外，貼紙上的字型、貼紙的尺寸，都經過反覆的思考與調整。
甚至是豆袋材質，試來試去覺得還是牛皮紙袋手感最溫潤，也不易留下手汗痕跡。
總會有一派的論點是，包裝好看的東西不好吃，裝潢好看的就是網美店。
我倒是沒想太多，只是單純無法接受，自己好好的產品，醜醜的出去。
用心的包裝，客戶也確實都能感受到，咖啡不好喝比較會原諒我 T-T
呼應前面幾篇文章，大家在討論「甜感」。
黑咖啡幾乎沒有熱量，這應該是大家都知道的觀念。
因此咖啡裡面的甜，絕對不會是糖，所以不會說甜味。
「甜感」是各種小分子物質互相影響，而騙過大腦產生甜味錯覺。
有人提到，中深焙的咖啡杯底乾掉，聞起來很甜，
那應該是焦糖，但舔起來絕對是苦的，因為我早就舔過啦。
如果要喝起來就有甜感，我認同在淺焙才會出現，這也是我追求的方向。
我自己烘的淺焙豆，用虹吸煮(濾布)，順利的話偶爾會出現黃金糖的味道。
Coffee Sweet的虹吸，則是每一把都能穩定煮出黃金糖的味道，
因為他能穩定的維持高水準，不像有些好店還是偶爾會飄移，大家才會一致推薦。
要維持這樣出杯的穩定性，人還是重點。
幾乎只有高老闆、一位大姊煮虹吸，濃縮是另一個女生負責出杯。
我從四五年前開始去，就是這三人組合沒變過。
以下是凹仔底烘豆人節錄Rob hoos，關於甜感的討論，
「焦糖是苦的，意味著，咖啡的焦糖化程度越高苦味越重。
大腦會經由某些氣味，聯想成甜感，這就是烘焙過程可以創造咖啡甜感的方法之一。
如果真的要說出一種烘出咖啡甜感的方式，烘快一點、淺一點，以保留更多甜味物，
適當的一爆後發展時間，避免發展不足的風味留著。」
https://hotonicoffee.blogspot.com/2018/11/blog-post_27.html
烘快，容易有豆子偏硬的問題，
還買了硬度計想要量測熟豆硬度，想說可以標示各品項的硬度，
給購買的人有心理準備。結果不能量，硬度計插下去豆子就爆了，實驗失敗 Orz
https://imgur.com/hmm4kbp.jpg
最後，快速廣宣一下，蝦皮雙12有8折券，喜歡淺焙的朋友來試試，謝謝。
https://shopee.tw/product/78677436/19884152749/
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1F：推 kenshin1988: 買過樣品組，目前喝了三種都蠻不錯的 推推 12/11 13:57
2F：推 brighthao068: 包裝可愛！ 12/11 15:17
3F：→ gyboy38: 感謝推薦 12/11 17:21
4F：推 enern: 等不及1212直接下單了 12/11 19:59
5F：推 lane34: 超可愛!! 12/11 20:52
6F：推 ccuchentung: 推推老闆超用心！ 12/12 10:43
7F：推 aortic: 專注 12/13 01:58
8F：→ Icta: 不要搞什麼硬度計，自己拿手磨磨看看 12/13 16:06
9F：→ Icta: 真的很難磨的還是不要出給人比較好 12/13 16:07
10F：→ Icta: 建議買sey或北歐那幾家的豆子回來看看人家快烘是到什麼程度 12/13 16:08
11F：→ gyboy38: 感謝Icta大建議，我現在烘完的出貨前測試就是用JS磨，本 12/13 18:21
12F：→ gyboy38: 來是想說要量測，有個數據比較科學。 12/13 18:22
13F：推 lane34: 以前在挪威的時候 說真的不會很難烘 但真的是蠻淺的 12/13 20:02
14F：推 OscarJeff: 推這篇關於甜感的討論，前一篇推文已經完全歪掉了，有 12/14 00:27
15F：→ OscarJeff: 版友誤會我的意思，以為我說台灣主流就是甜感極低是因 12/14 00:28
16F：→ OscarJeff: 為淺焙的關係，正好相反，事實上我這輩子喝過最甜的咖 12/14 00:29
17F：→ OscarJeff: 啡都是極淺焙，台灣主流甜感低反而都是因為烘太深了！ 12/14 00:29
18F：推 zoe20080: 買過2次，就算是不喜歡的風味，品質也有一定水準。豆子 12/14 15:32
19F：→ zoe20080: 我覺得偏硬，用X pro 2.3圈磨，比目前為止磨過的其他店 12/14 15:32
20F：→ zoe20080: 家豆子都還要難磨，但我個人覺得這不是扣分項目。 12/14 15:32
21F：→ riceangel: 極淺焙也是豆子好啊 12/15 01:33
22F：→ riceangel: 深焙 巧克力甜 不會輸喔 喜好問題 12/15 01:34
23F：→ riceangel: 個人的想法 深焙的 梅納 焦糖 也是有甜感 不好沖 也不 12/15 01:37
24F：→ riceangel: 好煮 12/15 01:37
25F：→ Icta: 我本來也不覺得硬是扣分項目，但原po之前那隻 12/15 13:15
26F：→ Icta: 我認為對刀盤壽命已經會有明顯影響，那不是多數的極淺烘法 12/15 13:15
27F：→ Icta: 如果覺得極淺就是那麼硬，建議嘗試看看幾家世界名店的豆況 12/15 13:17
28F：→ Icta: 不過這也是我個人主觀看法，不用介意 12/15 13:18
29F：→ gyboy38: 上一批的露西水洗，確實是烘得不好，當時對烘豆的理解還 12/17 07:41
30F：→ gyboy38: 不足，以為油門踩到底，確認有烘熟就好。 12/17 07:41
31F：推 mitchness: 如果是露西水洗，沒熟是真的硬，電動支架的齒輪都壞了 12/17 10:49
32F：→ mitchness: PS.自己烘的 12/17 10:50
33F：→ gyboy38: mit大，這支豆子特別的點在於有烘熟，也可以很硬。但也 12/17 14:38
34F：→ gyboy38: 因此能激發許多想法。 12/17 14:38