作者circlelee (非斷不可)
看板Coffee
標題[器材] 手磨鬼齒、平刀、錐刀比較
時間Sat Nov 11 17:24:34 2023
手磨鬼齒，平刀，錐刀比較
https://i.imgur.com/hgDdK9Z.jpg
鬼齒顆粒較立體且均勻，但磨的手感不佳，要磨很久，總是有好像沒磨乾淨的感覺。
平刀顆粒較偏平，細粉稍多一點，但磨的手感佳，效率好。一樣有殘豆感，但沒鬼齒那麼
明顯。
錐刀顆粒均勻、細粉少，效率好，殘豆感較平刀再好一些。
總評最好的當然是頂級的指揮官，夠硬的錐刀才能磨出顯著的酸香。平刀的手磨效率最佳
，但細粉稍多一點，注水時要注意尾段容易過萃，適合bypass。鬼齒手磨效率最差，可當
手部運動，但研磨出的立體顆粒及均勻度都是非常好，配合濾杯、注水方式可營造出比較
豐富又乾淨的口感。
使用中淺焙豆三種磨出的口感都各有差異，有趣的是，將三杯混在一起會得到最佳的口感
與豐富度。
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