作者golazylife (GoLazyLife)
看板Coffee
標題[單品] 分享手沖製作美味單品冰咖啡
時間Wed Aug 9 22:06:56 2023
昨天是『立秋』，大概是說夏天即將過去，秋季即將來臨
冷氣設定台電說的最省電的27度，外加電扇
不過坐著還是一直流汗一直流汗...
好想喝一杯冰咖啡啊！！！
分享一下『手沖單品冰咖啡』的方法：
1. 挑一支單品咖啡豆。
烘焙度可以這樣選：
- 中午前選 {中深焙} 的豆子，多數人剛起床比較無法接受『酸』
- 中午之後就隨意選吧，{淺焙} 音樂家很讚！酸酸甜甜，比花果茶更好喝！
2. 使用平日慣用的熱咖啡手沖方式萃取咖啡，萃取的咖啡液減為 2/3 (67%)，舉例：
- 正常：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量為 300ml (水粉比 1:15)。
- 冰咖啡：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量為 200ml。
-> 其餘 1/3 (33%) 改用冰塊，冰塊重量為 100g。
3. 將咖啡液 200ml 和 冰塊 100g 充分融合後，就是一杯美味的、超級好喝的冰！咖！啡！
成品示意圖：
https://bit.ly/3Qvenxa
https://bit.ly/45ECePx
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1F：推 asc7: 3分之2就是1:10，這樣比較簡單吧 08/10 00:54
2F：→ asc7: 我的作法：C40調18格左右，粉水比1:8，下壺裝冰塊不另稱重 08/10 00:57
3F：→ asc7: 不稱重是因為 熱水下去 溶冰量是固定的，直接擺下壺是懶的洗 08/10 00:57
4F：→ asc7: 差異可能就是我比較愛喝濃一點吧，有時看豆子狀況沖1:7或7.5 08/10 00:58
5F：→ lin89710: 同上，下壺冰塊滿杯 加粉到25g 1:8~9 冰塊滿杯融冰會少 08/10 04:24
6F：→ lin89710: 一點點，再把時間拉長做高濃度低萃取 08/10 04:27
7F：→ chia0303: 我一直覺得手沖弄成冰的就只是稀釋過的咖啡 08/10 08:53
8F：→ HyDroGen2528: 同樓上 我先做起來冰冰箱 搞剛的找金屬冷卻管 08/10 09:40
9F：推 tubahorn: 最近在公司都用picooresso做冰(美式)咖啡，頗滿意 08/10 09:50
10F：→ golazylife: 說法改用1:7 or 1:10，的確較易理解 08/10 12:49
11F：推 botnet: 我後來都玩冷萃 08/10 15:43
12F：推 kaneggyy: 冷萃和冰手沖風味走向差滿多的xd 08/11 08:09
13F：推 EddieLai: 冰手沖跟冷萃差很多吧 08/11 14:19
14F：→ golazylife: 冰手沖和(冷萃/冰釀)，咖啡因含量也不一樣 08/11 14:36
15F：推 gkwilly: 冰手沖個人建議買個雪克杯，裝滿冰塊，粉20克液250克直 08/11 16:51
16F：→ gkwilly: 接滴入雪克杯，搖一搖之後大概可以倒出300克液（帶泡沫） 08/11 16:52
17F：→ gkwilly: ，口感真的很棒 08/11 16:52