作者golazylife (GoLazyLife)
看板Coffee
标题[单品] 分享手冲制作美味单品冰咖啡
时间Wed Aug 9 22:06:56 2023
昨天是『立秋』，大概是说夏天即将过去，秋季即将来临
冷气设定台电说的最省电的27度，外加电扇
不过坐着还是一直流汗一直流汗...
好想喝一杯冰咖啡啊！！！
分享一下『手冲单品冰咖啡』的方法：
1. 挑一支单品咖啡豆。
烘焙度可以这样选：
- 中午前选 {中深焙} 的豆子，多数人刚起床比较无法接受『酸』
- 中午之後就随意选吧，{浅焙} 音乐家很赞！酸酸甜甜，比花果茶更好喝！
2. 使用平日惯用的热咖啡手冲方式萃取咖啡，萃取的咖啡液减为 2/3 (67%)，举例：
- 正常：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量为 300ml (水粉比 1:15)。
- 冰咖啡：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量为 200ml。
-> 其余 1/3 (33%) 改用冰块，冰块重量为 100g。
3. 将咖啡液 200ml 和 冰块 100g 充分融合後，就是一杯美味的、超级好喝的冰！咖！啡！
成品示意图：
https://bit.ly/3Qvenxa
https://bit.ly/45ECePx
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1F：推 asc7: 3分之2就是1:10，这样比较简单吧 08/10 00:54
2F：→ asc7: 我的作法：C40调18格左右，粉水比1:8，下壶装冰块不另称重 08/10 00:57
3F：→ asc7: 不称重是因为 热水下去 溶冰量是固定的，直接摆下壶是懒的洗 08/10 00:57
4F：→ asc7: 差异可能就是我比较爱喝浓一点吧，有时看豆子状况冲1:7或7.5 08/10 00:58
5F：→ lin89710: 同上，下壶冰块满杯 加粉到25g 1:8~9 冰块满杯融冰会少 08/10 04:24
6F：→ lin89710: 一点点，再把时间拉长做高浓度低萃取 08/10 04:27
7F：→ chia0303: 我一直觉得手冲弄成冰的就只是稀释过的咖啡 08/10 08:53
8F：→ HyDroGen2528: 同楼上 我先做起来冰冰箱 搞刚的找金属冷却管 08/10 09:40
9F：推 tubahorn: 最近在公司都用picooresso做冰(美式)咖啡，颇满意 08/10 09:50
10F：→ golazylife: 说法改用1:7 or 1:10，的确较易理解 08/10 12:49
11F：推 botnet: 我後来都玩冷萃 08/10 15:43
12F：推 kaneggyy: 冷萃和冰手冲风味走向差满多的xd 08/11 08:09
13F：推 EddieLai: 冰手冲跟冷萃差很多吧 08/11 14:19
14F：→ golazylife: 冰手冲和(冷萃/冰酿)，咖啡因含量也不一样 08/11 14:36
15F：推 gkwilly: 冰手冲个人建议买个雪克杯，装满冰块，粉20克液250克直 08/11 16:51
16F：→ gkwilly: 接滴入雪克杯，摇一摇之後大概可以倒出300克液（带泡沫） 08/11 16:52
17F：→ gkwilly: ，口感真的很棒 08/11 16:52