※ 引述《maxim20xx (阿撐)》之銘言： : 目前喝的豆子還沒超過半磅200 : 以下都是以手沖咖啡為出發點 : 以咖啡器材的重要性 : 磨豆機>>>>>濾杯=手沖壺>其他 : 磨豆機 : 這也是我最近最大的體悟 : 我的磨豆機是601N->690N->1Z X-PRO : 一開始覺得手磨感覺好累(現在也是) : 加上我會蠻常使用40克的沖煮 : 本來是不太考慮手磨 : 直到手癢買了一台1Z : 不誇張 怎麼沖怎麼甜 : 官方建議手沖最細120格 但我用90 : 還是喝爽爽 : 雖然XPRO使用起來體驗不算好 : 磨豆尾端那種不乾脆很煩躁 : 但是真的喝過之後沒辦法再回去喝690了 : 濾杯 : 其實目前家裡已經有二十餘個濾杯 : 個人感覺是濾杯影響真的不大 : 應該是說濾杯影響流速 流速影響味道 : 因為濾杯價格相對便宜 : 在初期沖煮時沖不好喝就怪濾杯 : 然後就花錢多買濾杯 : 導致目前濾杯超多 : 如果有想入坑的同好 : 建議買一個順眼的濾杯就好 : 手沖壺 : 這部分倒是沒有買一堆 : 一個299的手沖壺就直接跳泰磨溫控 : 也是練了很久才有辦法悶蒸40克均勻分布 : 這個倒是跟濾杯一樣想法 : 挑順眼的就好 : 其他 : 如溫度計 電子秤等 : 有需要買堪用的就好 : 濾紙則買大牌為主 : 總結 : 比較後悔的是買了一大推的濾杯 : 至少目前濾杯的差異我還喝不太出來 濾杯最有感的是從Kalita 梯形濾杯換成Hario V60濾杯吧！當然現在Kalita主力在推蛋糕形濾杯。 這幾種主型差異就很大，至於你要說每個主型下的肋的設計啊，材質啊，那個差異就有一些，但是很難感受出來。 然後，磨豆機差異最大無誤，光是磨出來的粉是片狀還是錐狀，差異就很大了！更別說粒徑的穩定度之類的。 但是，我覺得啊！濾紙的差異其實比同主型的濾杯下的濾杯差異更大。 譬如錐狀V60的濾杯，用麻濾紙和標準濾紙，就差很多！ 至於版友說的水，當然有差。但是找好喝的好得慣的，出來通常不會差。譬如，你要那山泉水泡也可以。還真的會比北部煮沸的開水，好喝一些。 以上說完器材，我個人覺得差異性更大的是沖煮手法啦！水流大小，攪拌強度，斷水幾次，使用咖啡粉顆粒，粉水比例，水溫控制，沖煮時間，巴拉巴拉的之類的，其實影響咖啡的風味更多。這也才是手沖的樂趣啊！ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_AI2202. -- "Er hat mich Einsiedler und Bauern zum König, Dichter und Weisen gemacht. So ist der Wein! Doch ist es mit ihm wie mit allen köstlichen Gaben und Künsten. Er will geliebt, gesucht, verstanden und mit Mühen gewonnen werden." by Hermann Hesse --

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