※ 引述《maxim20xx (阿撑)》之铭言： : 目前喝的豆子还没超过半磅200 : 以下都是以手冲咖啡为出发点 : 以咖啡器材的重要性 : 磨豆机>>>>>滤杯=手冲壶>其他 : 磨豆机 : 这也是我最近最大的体悟 : 我的磨豆机是601N->690N->1Z X-PRO : 一开始觉得手磨感觉好累(现在也是) : 加上我会蛮常使用40克的冲煮 : 本来是不太考虑手磨 : 直到手痒买了一台1Z : 不夸张 怎麽冲怎麽甜 : 官方建议手冲最细120格 但我用90 : 还是喝爽爽 : 虽然XPRO使用起来体验不算好 : 磨豆尾端那种不乾脆很烦躁 : 但是真的喝过之後没办法再回去喝690了 : 滤杯 : 其实目前家里已经有二十余个滤杯 : 个人感觉是滤杯影响真的不大 : 应该是说滤杯影响流速 流速影响味道 : 因为滤杯价格相对便宜 : 在初期冲煮时冲不好喝就怪滤杯 : 然後就花钱多买滤杯 : 导致目前滤杯超多 : 如果有想入坑的同好 : 建议买一个顺眼的滤杯就好 : 手冲壶 : 这部分倒是没有买一堆 : 一个299的手冲壶就直接跳泰磨温控 : 也是练了很久才有办法闷蒸40克均匀分布 : 这个倒是跟滤杯一样想法 : 挑顺眼的就好 : 其他 : 如温度计 电子秤等 : 有需要买堪用的就好 : 滤纸则买大牌为主 : 总结 : 比较後悔的是买了一大推的滤杯 : 至少目前滤杯的差异我还喝不太出来 滤杯最有感的是从Kalita 梯形滤杯换成Hario V60滤杯吧！当然现在Kalita主力在推蛋糕形滤杯。 这几种主型差异就很大，至於你要说每个主型下的肋的设计啊，材质啊，那个差异就有一些，但是很难感受出来。 然後，磨豆机差异最大无误，光是磨出来的粉是片状还是锥状，差异就很大了！更别说粒径的稳定度之类的。 但是，我觉得啊！滤纸的差异其实比同主型的滤杯下的滤杯差异更大。 譬如锥状V60的滤杯，用麻滤纸和标准滤纸，就差很多！ 至於版友说的水，当然有差。但是找好喝的好得惯的，出来通常不会差。譬如，你要那山泉水泡也可以。还真的会比北部煮沸的开水，好喝一些。 以上说完器材，我个人觉得差异性更大的是冲煮手法啦！水流大小，搅拌强度，断水几次，使用咖啡粉颗粒，粉水比例，水温控制，冲煮时间，巴拉巴拉的之类的，其实影响咖啡的风味更多。这也才是手冲的乐趣啊！ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_AI2202. -- "Er hat mich Einsiedler und Bauern zum König, Dichter und Weisen gemacht. So ist der Wein! Doch ist es mit ihm wie mit allen köstlichen Gaben und Künsten. Er will geliebt, gesucht, verstanden und mit Mühen gewonnen werden." by Hermann Hesse --

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