作者killsheep (宰羊)
看板Coffee
標題[義式] 打完奶泡後，搖晃鋼杯是否必須
時間Tue Jun 20 11:34:58 2023
如題，最近練習拉花時在精進打奶泡的流程。看了一些教學影片以及爬文，打完奶泡後是
否要順時針/逆時針搖晃鋼杯，大家持不同意見。
必須要搖晃鋼杯，以避免奶泡分層；
不用搖晃鋼杯，以避免奶泡分層；
不用搖晃鋼杯，直接倒缸；
多半是看到以上三個建議，不知道版友們覺得哪個有道理？我也想自己實驗看看，不過目
前打奶泡以及拉花的手法很不穩定，所以就拉花成果來說也無法推論到底是不是搖晃鋼杯
的問題。
謝謝大家！
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1F：→ Aerials: 現打現拉完全不用搖 很多只是養成習慣搖一下而已 06/20 12:32
2F：→ Aerials: 已分層最有效的混合方式應該是用兩個鋼杯倒來倒去 06/20 12:33
3F：推 loveactually: 個人是喜歡倒鋼，簡單快速容錯高，缺點是多洗一個 06/20 12:37
4F：→ loveactually: 但是看看萃取前的雞絲頭們，多洗個鋼杯好像也還好 06/20 12:38
5F：推 Sechskie: 我都倒來倒去 06/20 14:02
6F：→ tomdk: 是否搖晃鋼杯有個前提，如果你奶泡發的好 (也不會有大泡， 06/20 14:14
7F：→ tomdk: 更不用敲桌面) 發完馬上拉，晃不晃沒差。 06/20 14:14
8F：→ tomdk: 可以參考 Emilee Byant 這支影片，第六第七點 06/20 14:20
10F：推 SHR4587: 不用，但如果粗泡有點多可以敲一下後晃一下改善柔順度， 06/20 15:09
11F：→ SHR4587: 但有個前提是你會晃，晃不好反而分層會更嚴重 06/20 15:09
12F：推 asd56445: 我是不倒缸哈哈，用力搖可以少洗鋼杯 06/23 10:33
13F：推 ling7777777: 看你打的奶泡狀況調整？ 07/10 22:20