作者killsheep (宰羊)
看板Coffee
标题[义式] 打完奶泡後，摇晃钢杯是否必须
时间Tue Jun 20 11:34:58 2023
如题，最近练习拉花时在精进打奶泡的流程。看了一些教学影片以及爬文，打完奶泡後是
否要顺时针/逆时针摇晃钢杯，大家持不同意见。
必须要摇晃钢杯，以避免奶泡分层；
不用摇晃钢杯，以避免奶泡分层；
不用摇晃钢杯，直接倒缸；
多半是看到以上三个建议，不知道版友们觉得哪个有道理？我也想自己实验看看，不过目
前打奶泡以及拉花的手法很不稳定，所以就拉花成果来说也无法推论到底是不是摇晃钢杯
的问题。
谢谢大家！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.8.94 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1687232100.A.1DB.html
1F：→ Aerials: 现打现拉完全不用摇 很多只是养成习惯摇一下而已 06/20 12:32
2F：→ Aerials: 已分层最有效的混合方式应该是用两个钢杯倒来倒去 06/20 12:33
3F：推 loveactually: 个人是喜欢倒钢，简单快速容错高，缺点是多洗一个 06/20 12:37
4F：→ loveactually: 但是看看萃取前的鸡丝头们，多洗个钢杯好像也还好 06/20 12:38
5F：推 Sechskie: 我都倒来倒去 06/20 14:02
6F：→ tomdk: 是否摇晃钢杯有个前提，如果你奶泡发的好 (也不会有大泡， 06/20 14:14
7F：→ tomdk: 更不用敲桌面) 发完马上拉，晃不晃没差。 06/20 14:14
8F：→ tomdk: 可以参考 Emilee Byant 这支影片，第六第七点 06/20 14:20
10F：推 SHR4587: 不用，但如果粗泡有点多可以敲一下後晃一下改善柔顺度， 06/20 15:09
11F：→ SHR4587: 但有个前提是你会晃，晃不好反而分层会更严重 06/20 15:09
12F：推 asd56445: 我是不倒缸哈哈，用力摇可以少洗钢杯 06/23 10:33
13F：推 ling7777777: 看你打的奶泡状况调整？ 07/10 22:20