作者kons (kons)
看板Coffee
標題[器材] 關於煮義式的一些問題
時間Tue May 16 07:51:01 2023
小弟目前是使用silvia 跟 DF64磨豆機，
有幾個粗淺的問題想請教一下大家。
1.關於手柄轉上去咖啡機的時候，大家都鎖多緊？
有轉上去就好，還是出大力鎖到最緊？
2.填粉的時候，填粉器也是盡可能壓緊，還是輕輕的有壓平就好？
3.有時候煮完，手柄鬆開時，渣餅會整塊黏在咖啡機上，而不在手柄上，
原因會是什麼？粉填太多？鎖太緊？
4.咖啡機大概多久，或使用多少次應該清洗一遍？
5.萃取量的多寡，如果用目視的，咖啡豆跟萃取後的液體，應該是多少比例？
１：１嗎？
都是很新手的問題，感謝回覆，謝謝。
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身為一個
魯蛇，今後我再也不跟女生告白了。
因為
量子力學告訴我們，在進行決定狀態的動作之前，
每個女生都是處於
喜歡我與
不喜歡我兩種疊加的曖昧狀態中。
~~ 薛丁格的正妹Line ID:kons0815
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※ 編輯: kons (180.177.36.119 臺灣), 05/16/2023 07:51:33
1F：推 steve1012: 填緊就好 不需要用超級大力氣 擔心不consistent 可以 05/16 08:12
2F：→ steve1012: 買個calibrated 的 05/16 08:12
3F：→ steve1012: 3. 建議你買個puck screen, 會好清非常多 puck screen 05/16 08:12
4F：→ steve1012: 很便宜 05/16 08:13
5F：→ steve1012: 4. 可以每天用cafiza backflush 關鍵字打在YouTube 就 05/16 08:13
6F：→ steve1012: 有教學 05/16 08:13
7F：→ steve1012: 5. 不要目視 不要用容量 用秤重的 05/16 08:14
8F：→ higoodman: 要看你膠圈的狀況，如果要鎖到很緊才不會測漏，那就是 05/16 09:27
9F：→ higoodman: 要鎖到很緊 05/16 09:27
10F：→ higoodman: 填粉有人磨細輕填，有人磨粗重填，我是買定壓填，就只 05/16 09:30
11F：→ higoodman: 要抓粗細就好 05/16 09:30
12F：→ Aerials: 豆子越深粉水比會抓越少 淺焙通常要2.5以上才好喝 05/16 10:05
14F：推 Lunarclo: 本身使用silvia pro x供參，1有緊不噴水就好小水滴沒差 05/16 10:50
15F：→ Lunarclo: ，2搜尋填壓輕重板上有舊文討論我是不重填的，3沒遇過， 05/16 10:50
16F：→ Lunarclo: 4我是每周逆洗每月放一次雙鍋水，5萃取比看各人口味最好 05/16 10:50
17F：→ Lunarclo: 用秤的目視最少也要用量杯才好調整 05/16 10:50
18F：→ kons: 感謝各位大大回覆 05/16 16:36
19F：推 cinko: 1.鎖緊 沒有到用力鎖到最緊那麼誇張 05/16 17:42
20F：→ cinko: 2.壓到最緊 3.粉太多 買容量多一點的粉碗 05/16 17:43
21F：→ cinko: 我現在用VST 22g裝17g 05/16 17:44
22F：→ cinko: 看過一些影片 一個是填壓力道超過一定程度後就沒差別了 還 05/16 17:47
23F：→ cinko: 有一個是粉碗留點headspace會助於咖啡甜度 不過不確定我有 05/16 17:47
24F：→ cinko: 沒有記錯 05/16 17:47
25F：→ mitchness: 咖啡粉粗細跟填壓力道取得一個平衡 使萃取壓力介於6-9 05/16 17:52
26F：推 alan5965242: silvia原廠濾杯是16G，填壓後不要超過粉杯的線，你會 05/16 20:15
27F：→ alan5965242: 黏在分水網就是粉太多沒有膨脹空間了，你那杯高機率 05/16 20:16
28F：→ alan5965242: 是萃取失敗的，新手電子秤請必買，Silvia手把可用濾 05/16 20:19
29F：→ alan5965242: 杯高度最多27.5，買26或26.5的請買二次分水網，不然 05/16 20:22
30F：→ alan5965242: 敲下來是一潭爛泥，不然就買24或24.5的，但分水網要 05/16 20:23
31F：→ alan5965242: 常拆下來洗，silvia很好玩mobile01有改機文可以參考 05/16 20:28
32F：→ lin89710: 1 不會漏水就好 壓越緊墊圈壽命越短 05/17 02:18
33F：→ lin89710: 2. 看人、看咖啡， 粗粉重壓、細粉輕壓 05/17 02:18
34F：→ lin89710: 3應該沒差 洩壓的時候水抽走剛好黏住而已 05/17 02:19
35F：→ lin89710: 有可能焙度高膨脹的比較多吧 05/17 02:20
36F：→ lin89710: 濾杯上面通常有一條線 壓完不要超過就好 05/17 02:21