作者chang17a (5566得第一)
看板Coffee
標題[義式] 雙份義式的咖啡因?
時間Wed Apr 19 21:01:16 2023
前兩天在全聯買UCC的深焙豆，
包裝叫職人の珈琲.
老派的曼巴配豆.
說是二月在雲林廠烘的，
出來的咖啡這樣…
https://i.imgur.com/xlp3Lx8.mp4
crema厚到快三分之一,
視覺上衝擊.
但味道就很老，
香氣和後韻不夠，甜感做不出來.
單喝和兌成美式都覺得偏薄。
加奶的話倒是有熟悉的傳統拿鐵風味，
巧克力調子很明顯。
話說, 我是每天灌兩次double義式, 幾年了,
這幾天用這隻豆子這樣喝
身體覺得怪怪的，在想是不是咖啡因超量，
包裝袋上有寫10g豆子咖啡因含量到14x毫克.
我每次double用到18克, 兩次就36克,
換算是500+毫克的咖啡因..
直接爆FDA的每日建議值400...
聽說義式萃出來的咖啡因是比較少的,
剛看Hoffmann的短片測了幾家路邊店的雙份義式,
大約是90-150毫克之間.
https://www.youtube.com/shorts/_HvsxuM7ljs
小心得是欠咖啡因時可以用這隻補~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.5.20 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Coffee/M.1681909278.A.F58.html
1F：推 cinko: 看豆子品種吧 04/20 00:27
2F：推 jakkx: 別想太多，萃取率總不會是100%吧……。 04/20 00:28
3F：推 Jochum: 我也覺得是豆子品種的問題。 04/20 00:39
4F：→ Jochum: 有標示阿拉比卡的比例嗎？ 04/20 00:39
5F：→ lin89710: 曼巴沒做假的話100阿拉比卡阿 曼特寧+巴西商業豆 04/20 05:00
6F：→ lin89710: 在這豆子上找香氣是不是來錯地方了? 不過連後韻都沒有就 04/20 05:01
7F：→ lin89710: 奇怪了 沒香氣、沒甜感、沒後韻 那有什麼? 04/20 05:02
有巧克力味.
加奶就會出現了奇妙
8F：推 momoforever: 自己要買這類豆子，不買一些獨立店。大公司當然多少 04/20 06:29
9F：→ momoforever: $$就多少貨色 04/20 06:29
小店自烘的真的不同.
不過廠豆有神奇配方和參數啦.
我有時候會試一下
10F：推 ohwahahaha: 超市賣的咖啡豆買了幾次就再也不碰了,就算是沒豆子了 04/20 09:14
11F：→ ohwahahaha: 也不想買來墊檔 一一 04/20 09:14
12F：推 soulivee: 喝咖啡舒不舒服跟咖啡好不好比較有關，咖啡因其次 04/20 09:30
13F：→ soulivee: 就跟好酒還有爛酒，都有酒精，為啥一個喝得順一個喝頭痛 04/20 09:31
14F：→ soulivee: 自己的沖一天喝1/4磅以上都沒事，喝超商兩口心悸手抖 04/20 09:32
我也是喝很久沒反應了
這隻豆子連喝會眼冒金星(個人)
15F：推 Aerials: 從來不缺咖啡因 只希望耐受度高一天可以每天喝好多杯 04/20 09:40
16F：推 lightmei: 以化學式來看咖啡因、酒精都是一樣的東西，不舒服應該 04/20 11:06
17F：→ lightmei: 是其他物質造成的 04/20 11:06
應該是
18F：推 kidz: 阿拉比卡咖啡因 1.2%，假設咖啡因全淬出來，10g咖啡豆頂多 04/20 12:12
19F：→ kidz: 120mg，你這140mg是被偷混了阿拉比卡吧 04/20 12:12
20F：→ kidz: 說錯 偷混羅布司塔 04/20 12:14
不曉得誒豆袋不在手邊.
Hoffmann的那個咖啡因測定儀有趣.
如果有人試試就好了
21F：→ Icta: 阿拉比卡並不是只有1.2%咖啡因 04/20 16:48
22F：→ Icta: 隨著批次小於1.2%到大於1.5%都有可能 04/20 16:49
23F：→ Icta: 而且通常那是講生豆 04/20 16:58
24F：推 Vladivostok: 身體感覺沒事就沒事 04/20 18:15
25F：→ Vladivostok: 覺得有問題就不要喝 04/20 18:16
26F：推 LSTR: 這跟喝牛奶拉肚子一樣，要碼就一直灌，提高耐受度，就不拉了 04/20 22:04
27F：→ LSTR: 你改每天灌兩次UCC老派曼巴，一個月後身體應該就舒舒服服了 04/20 22:06
28F：→ LSTR: 不然就都不要喝就不會拉，最忌諱就是一下喝一下不喝，自找的 04/20 22:07
29F：推 C741214520: 如果真的喝了不舒服就不要硬喝了，身體的感覺是最真的 04/20 22:17
30F：推 LSTR: 人的身體很奇妙，耐受度衝過去就是你的了，牛奶酒精咖啡都是 04/20 22:22
已經喝了快一個禮拜.
後來都是不想了直接加奶
中間是混著喝淺焙豆手沖,
高低差有點大暈眩中...
這隻很好買,
有版友也要試試嗎？
※ 編輯: chang17a (118.165.73.42 臺灣), 04/21/2023 00:15:14
31F：推 callTM: 就新鮮的深培吧。 04/21 04:18
32F：推 lin89710: 豆子有問題 (蟲蛀、發霉) 會讓你有感的劑量遠低於咖啡因 04/21 04:34
33F：→ lin89710: 拿自己身體做個實驗 下次買他們家純曼特寧看看會不會 04/21 04:35
34F：→ lin89710: 因為那份"巴" 通常都是商業豆 04/21 04:35
35F：→ b123489111: 既然覺得怪怪的就不要喝了吧 04/21 09:20
36F：推 LSTR: 任何豆保存不當都會發霉不限商業豆，網上有簡易的測試方法， 04/21 10:30
37F：→ LSTR: 不過現在各種發酵法當道，聞起來都很像XD，沒腸胃不適(應該) 04/21 10:30
38F：→ LSTR: 沒事，頭暈比較像劑量超過自身耐受，像我吃綜合維他命一 04/21 10:30
39F：→ LSTR: 顆別人沒事我就頭暈，所以改客家吃法切半吃，既不暈頭又省錢 04/21 10:30
40F：→ LSTR: 也保健，不然咖啡豆量也減半試試看 04/21 10:30
41F：→ skysensor: 你的兩杯espresso是一口氣連喝還是早上一杯下午一杯？ 04/21 15:33
42F：→ skysensor: 後者的話基本不會是咖啡因造成，他是會被代謝的 04/21 15:33
43F：推 Lunarclo: 要看身體症狀來判斷是不是咖啡因造成，我以前極限是2杯d 04/21 19:37
44F：→ Lunarclo: ouble，就會有稍微心悸跟焦躁感，要練手法要試豆子就只 04/21 19:37
45F：→ Lunarclo: 能喝，慢慢的234杯習慣上去，停在4杯覺得不能再習慣下去 04/21 19:37
46F：→ Lunarclo: 了XD 因為體驗過所以知道自己身體如果非心悸焦躁而是其 04/21 19:38
47F：→ Lunarclo: 他症狀，那8成是豆子有問題 04/21 19:38
謝溫暖的版友~
昨天下午我認真把形狀不完整的豆子挑掉再做,
挑掉的比例大概1/6(按重量計)
喝完還是暈.
btw, 袋子上印的文字沒有阿拉比卡.
成份那行寫的是三個字：咖啡豆.
我想喝個懷舊可以,
但天天懷舊有點受不了.
我放棄了.
現在煩惱剩下的豆子該怎麼辦…
還有600g
※ 編輯: chang17a (36.228.159.65 臺灣), 04/22/2023 09:51:38
48F：→ soulivee: 爛咖啡就放廁所鞋櫃冰箱除濕除臭阿~喝掉傷身傷心沒意義 04/22 09:57
49F：推 YCL13: 不合自己的真不要勉強呀 04/22 10:30
50F：推 Aerials: 難喝可以留著等之後買新磨豆機seasoning 04/22 11:13
51F：推 roseritter: 這支真的很適合拿鐵 04/23 11:34
52F：推 MKIIjack: 要cp值配方 覺得步昂能接受 05/02 12:54