作者chang17a (5566得第一)
看板Coffee
标题[义式] 双份义式的咖啡因?
时间Wed Apr 19 21:01:16 2023
前两天在全联买UCC的深焙豆，
包装叫职人の珈琲.
老派的曼巴配豆.
说是二月在云林厂烘的，
出来的咖啡这样…
https://i.imgur.com/xlp3Lx8.mp4
crema厚到快三分之一,
视觉上冲击.
但味道就很老，
香气和後韵不够，甜感做不出来.
单喝和兑成美式都觉得偏薄。
加奶的话倒是有熟悉的传统拿铁风味，
巧克力调子很明显。
话说, 我是每天灌两次double义式, 几年了,
这几天用这只豆子这样喝
身体觉得怪怪的，在想是不是咖啡因超量，
包装袋上有写10g豆子咖啡因含量到14x毫克.
我每次double用到18克, 两次就36克,
换算是500+毫克的咖啡因..
直接爆FDA的每日建议值400...
听说义式萃出来的咖啡因是比较少的,
刚看Hoffmann的短片测了几家路边店的双份义式,
大约是90-150毫克之间.
https://www.youtube.com/shorts/_HvsxuM7ljs
小心得是欠咖啡因时可以用这只补~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.74.5.20 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1681909278.A.F58.html
1F：推 cinko: 看豆子品种吧 04/20 00:27
2F：推 jakkx: 别想太多，萃取率总不会是100%吧……。 04/20 00:28
3F：推 Jochum: 我也觉得是豆子品种的问题。 04/20 00:39
4F：→ Jochum: 有标示阿拉比卡的比例吗？ 04/20 00:39
5F：→ lin89710: 曼巴没做假的话100阿拉比卡阿 曼特宁+巴西商业豆 04/20 05:00
6F：→ lin89710: 在这豆子上找香气是不是来错地方了? 不过连後韵都没有就 04/20 05:01
7F：→ lin89710: 奇怪了 没香气、没甜感、没後韵 那有什麽? 04/20 05:02
有巧克力味.
加奶就会出现了奇妙
8F：推 momoforever: 自己要买这类豆子，不买一些独立店。大公司当然多少 04/20 06:29
9F：→ momoforever: $$就多少货色 04/20 06:29
小店自烘的真的不同.
不过厂豆有神奇配方和参数啦.
我有时候会试一下
10F：推 ohwahahaha: 超市卖的咖啡豆买了几次就再也不碰了,就算是没豆子了 04/20 09:14
11F：→ ohwahahaha: 也不想买来垫档 一一 04/20 09:14
12F：推 soulivee: 喝咖啡舒不舒服跟咖啡好不好比较有关，咖啡因其次 04/20 09:30
13F：→ soulivee: 就跟好酒还有烂酒，都有酒精，为啥一个喝得顺一个喝头痛 04/20 09:31
14F：→ soulivee: 自己的冲一天喝1/4磅以上都没事，喝超商两口心悸手抖 04/20 09:32
我也是喝很久没反应了
这只豆子连喝会眼冒金星(个人)
15F：推 Aerials: 从来不缺咖啡因 只希望耐受度高一天可以每天喝好多杯 04/20 09:40
16F：推 lightmei: 以化学式来看咖啡因、酒精都是一样的东西，不舒服应该 04/20 11:06
17F：→ lightmei: 是其他物质造成的 04/20 11:06
应该是
18F：推 kidz: 阿拉比卡咖啡因 1.2%，假设咖啡因全淬出来，10g咖啡豆顶多 04/20 12:12
19F：→ kidz: 120mg，你这140mg是被偷混了阿拉比卡吧 04/20 12:12
20F：→ kidz: 说错 偷混罗布司塔 04/20 12:14
不晓得诶豆袋不在手边.
Hoffmann的那个咖啡因测定仪有趣.
如果有人试试就好了
21F：→ Icta: 阿拉比卡并不是只有1.2%咖啡因 04/20 16:48
22F：→ Icta: 随着批次小於1.2%到大於1.5%都有可能 04/20 16:49
23F：→ Icta: 而且通常那是讲生豆 04/20 16:58
24F：推 Vladivostok: 身体感觉没事就没事 04/20 18:15
25F：→ Vladivostok: 觉得有问题就不要喝 04/20 18:16
26F：推 LSTR: 这跟喝牛奶拉肚子一样，要码就一直灌，提高耐受度，就不拉了 04/20 22:04
27F：→ LSTR: 你改每天灌两次UCC老派曼巴，一个月後身体应该就舒舒服服了 04/20 22:06
28F：→ LSTR: 不然就都不要喝就不会拉，最忌讳就是一下喝一下不喝，自找的 04/20 22:07
29F：推 C741214520: 如果真的喝了不舒服就不要硬喝了，身体的感觉是最真的 04/20 22:17
30F：推 LSTR: 人的身体很奇妙，耐受度冲过去就是你的了，牛奶酒精咖啡都是 04/20 22:22
已经喝了快一个礼拜.
後来都是不想了直接加奶
中间是混着喝浅焙豆手冲,
高低差有点大晕眩中...
这只很好买,
有版友也要试试吗？
※ 编辑: chang17a (118.165.73.42 台湾), 04/21/2023 00:15:14
31F：推 callTM: 就新鲜的深培吧。 04/21 04:18
32F：推 lin89710: 豆子有问题 (虫蛀、发霉) 会让你有感的剂量远低於咖啡因 04/21 04:34
33F：→ lin89710: 拿自己身体做个实验 下次买他们家纯曼特宁看看会不会 04/21 04:35
34F：→ lin89710: 因为那份"巴" 通常都是商业豆 04/21 04:35
35F：→ b123489111: 既然觉得怪怪的就不要喝了吧 04/21 09:20
36F：推 LSTR: 任何豆保存不当都会发霉不限商业豆，网上有简易的测试方法， 04/21 10:30
37F：→ LSTR: 不过现在各种发酵法当道，闻起来都很像XD，没肠胃不适(应该) 04/21 10:30
38F：→ LSTR: 没事，头晕比较像剂量超过自身耐受，像我吃综合维他命一 04/21 10:30
39F：→ LSTR: 颗别人没事我就头晕，所以改客家吃法切半吃，既不晕头又省钱 04/21 10:30
40F：→ LSTR: 也保健，不然咖啡豆量也减半试试看 04/21 10:30
41F：→ skysensor: 你的两杯espresso是一口气连喝还是早上一杯下午一杯？ 04/21 15:33
42F：→ skysensor: 後者的话基本不会是咖啡因造成，他是会被代谢的 04/21 15:33
43F：推 Lunarclo: 要看身体症状来判断是不是咖啡因造成，我以前极限是2杯d 04/21 19:37
44F：→ Lunarclo: ouble，就会有稍微心悸跟焦躁感，要练手法要试豆子就只 04/21 19:37
45F：→ Lunarclo: 能喝，慢慢的234杯习惯上去，停在4杯觉得不能再习惯下去 04/21 19:37
46F：→ Lunarclo: 了XD 因为体验过所以知道自己身体如果非心悸焦躁而是其 04/21 19:38
47F：→ Lunarclo: 他症状，那8成是豆子有问题 04/21 19:38
谢温暖的版友~
昨天下午我认真把形状不完整的豆子挑掉再做,
挑掉的比例大概1/6(按重量计)
喝完还是晕.
btw, 袋子上印的文字没有阿拉比卡.
成份那行写的是三个字：咖啡豆.
我想喝个怀旧可以,
但天天怀旧有点受不了.
我放弃了.
现在烦恼剩下的豆子该怎麽办…
还有600g
※ 编辑: chang17a (36.228.159.65 台湾), 04/22/2023 09:51:38
48F：→ soulivee: 烂咖啡就放厕所鞋柜冰箱除湿除臭阿~喝掉伤身伤心没意义 04/22 09:57
49F：推 YCL13: 不合自己的真不要勉强呀 04/22 10:30
50F：推 Aerials: 难喝可以留着等之後买新磨豆机seasoning 04/22 11:13
51F：推 roseritter: 这支真的很适合拿铁 04/23 11:34
52F：推 MKIIjack: 要cp值配方 觉得步昂能接受 05/02 12:54