作者Jochum (榮耀歸給上帝)
看板Coffee
標題[器材] 義大利廠豆 愛樂壓或Hario Switch？
時間Sat Apr 8 00:42:37 2023
各位咖友晚安，
被板上S大的saka coffee燒到。
有點想來試試義大利廠豆。
估計目前會從Lavazza ORO或Miscelar D'ORO開始
目前手上器材都是手沖濾杯。錐形/梯形/蛋糕型都有。
沒有購入壓縮器材的打算。
倒是有在考慮愛樂壓或是浸泡式。
請問義式豆適合用愛樂壓或是Hario Switch？
謝謝大家。
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1F：→ mangobearx: 都可以 都買啊 04/08 01:36
2F：→ homie407: 有請樓下9B 大師 04/08 01:40
3F：推 BlackBass: 9B 不會讓你失望 怎麼泡怎麼好喝 最完美的半自動咖啡 04/08 02:35
4F：推 soulivee: 認真回，義式豆DCP會比較好用安全 04/08 06:18
5F：推 soulivee: 深焙不適合浸泡式萃取，容易雜澀味 04/08 06:20
6F：推 johnny49110: 摩卡壺應該也不錯 04/08 08:45
7F：推 INTHEWIND: 義大利廠豆我覺得煮淡咖啡很難喝XD 04/08 09:05
8F：→ Icta: 深焙用浸泡式很好，先注水再下粉，輕輕攪散浸潤顆粒 04/08 12:42
9F：→ Icta: 不要沖刷，不要過度擾動，慢慢等個四五分鐘 04/08 12:43
10F：→ Icta: 抓好研磨度跟水量，會比沖濾乾淨非常多 04/08 12:43
11F：→ Icta: 水柱沖刷是深焙大敵，無論是手沖或浸泡式都要盡量減少 04/08 12:45
12F：推 jakkx: 這樣扇形不太適合？不夠大…… 04/08 12:46
13F：→ jakkx: 不太對。這樣玩只能用聰明或SWITCH吧 04/08 12:47
14F：→ Icta: 沒有沖刷去帶出澀感的狀況下，深焙就算泡到十分鐘也不太會爆 04/08 12:47
15F：推 jakkx: 久沒用SWITCH來試試看好了… 04/08 12:56
真謝謝眾樓咖友。
上午我喝睦卡義式豆。
1z kpro用7.5+89度熱水。
意外發現還行耶。
不至於太淡，也算乾淨。
前幾天用92度水(搭配kpro 7)真的很難喝。
※ 編輯: Jochum (36.238.108.168 臺灣), 04/08/2023 13:05:29
16F：→ Icta: 愛樂壓玩法比較多也比較容易攜帶，但是失敗率比switch高 04/08 13:20
17F：→ Icta: 實驗心很強就選愛樂壓，日常簡單喝就選switch 04/08 13:22
18F：推 soulivee: 深焙要用switch的話也可以沖很好，但自己覺得要用點技巧 04/08 13:54
19F：→ soulivee: 但就是可能1:4水量預浸1分鐘來取代點滴法之後再順順手沖 04/08 13:59
剛剛我是用星芒濾杯。
大約18g豆，完成280ml咖啡。
小水注入。盡量減少粉層擾動。
7.5的粗細會有一點點的小積水。
沖起來非常乾淨。
幾乎感受不到澀味。
※ 編輯: Jochum (36.238.108.168 臺灣), 04/08/2023 14:04:17
20F：→ soulivee: 最後尾端截流之類。深焙粉同時接觸所有水量的浸泡法 04/08 14:03
21F：→ soulivee: 把味道都拉開個人真的不太能接受~ 04/08 14:04
22F：推 lcjyc: 義大利廠豆配摩卡壺呀 04/08 17:02
23F：推 ninelai: 味道喝的喜歡就好 04/08 17:12
24F：推 mygod330: 直上辣媽不後悔 04/08 18:50
25F：→ fenderrb: 至少也摩卡壺吧 04/08 18:51
26F：→ Icta: 老實說摩卡壺是很差的工具，溫度、壓力、擾動都難以控制 04/08 19:34
27F：→ Icta: 如果已經習慣不苦無澀均勻萃取，風味展現 04/08 19:35
28F：→ Icta: 我只有看過很少數神乎其技能夠微調火力控溫控壓條萃取的人 04/08 19:36
29F：→ Icta: 光是前段做到低溫預浸後段穩定低壓，整個一兩分鐘在那邊 04/08 19:41
30F：→ Icta: 轉火力旋鈕就飽了 04/08 19:41
31F：推 jakkx: 摩卡壺爛在沒辦法敘述這咖啡是用什麼參數煮出來的 04/09 02:05
32F：→ jakkx: 好在就算什麼都不知道也能簡單的弄一杯喜歡的咖啡 04/09 02:06
33F：推 dehors: Lavazza Oro並不深焙...不要被星巴克洗腦了 04/09 10:51
34F：→ TryToBe: 深焙反而適合浸泡式，試驗找到參數後，輕鬆可以沖出不苦 04/09 18:18
35F：→ TryToBe: 帶綿長甜尾韻的深焙咖啡 04/09 18:18
36F：推 MKIIjack: 摩卡壺用久很容易卡味影響味道 04/09 19:49
37F：推 CJhang: 摩卡壺要拆墊片刷洗啊 04/10 00:16