作者Jochum (荣耀归给上帝)
看板Coffee
标题[器材] 义大利厂豆 爱乐压或Hario Switch？
时间Sat Apr 8 00:42:37 2023
各位咖友晚安，
被板上S大的saka coffee烧到。
有点想来试试义大利厂豆。
估计目前会从Lavazza ORO或Miscelar D'ORO开始
目前手上器材都是手冲滤杯。锥形/梯形/蛋糕型都有。
没有购入压缩器材的打算。
倒是有在考虑爱乐压或是浸泡式。
请问义式豆适合用爱乐压或是Hario Switch？
谢谢大家。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.238.108.168 (台湾)
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1F：→ mangobearx: 都可以 都买啊 04/08 01:36
2F：→ homie407: 有请楼下9B 大师 04/08 01:40
3F：推 BlackBass: 9B 不会让你失望 怎麽泡怎麽好喝 最完美的半自动咖啡 04/08 02:35
4F：推 soulivee: 认真回，义式豆DCP会比较好用安全 04/08 06:18
5F：推 soulivee: 深焙不适合浸泡式萃取，容易杂涩味 04/08 06:20
6F：推 johnny49110: 摩卡壶应该也不错 04/08 08:45
7F：推 INTHEWIND: 义大利厂豆我觉得煮淡咖啡很难喝XD 04/08 09:05
8F：→ Icta: 深焙用浸泡式很好，先注水再下粉，轻轻搅散浸润颗粒 04/08 12:42
9F：→ Icta: 不要冲刷，不要过度扰动，慢慢等个四五分钟 04/08 12:43
10F：→ Icta: 抓好研磨度跟水量，会比冲滤乾净非常多 04/08 12:43
11F：→ Icta: 水柱冲刷是深焙大敌，无论是手冲或浸泡式都要尽量减少 04/08 12:45
12F：推 jakkx: 这样扇形不太适合？不够大…… 04/08 12:46
13F：→ jakkx: 不太对。这样玩只能用聪明或SWITCH吧 04/08 12:47
14F：→ Icta: 没有冲刷去带出涩感的状况下，深焙就算泡到十分钟也不太会爆 04/08 12:47
15F：推 jakkx: 久没用SWITCH来试试看好了… 04/08 12:56
真谢谢众楼咖友。
上午我喝睦卡义式豆。
1z kpro用7.5+89度热水。
意外发现还行耶。
不至於太淡，也算乾净。
前几天用92度水(搭配kpro 7)真的很难喝。
※ 编辑: Jochum (36.238.108.168 台湾), 04/08/2023 13:05:29
16F：→ Icta: 爱乐压玩法比较多也比较容易携带，但是失败率比switch高 04/08 13:20
17F：→ Icta: 实验心很强就选爱乐压，日常简单喝就选switch 04/08 13:22
18F：推 soulivee: 深焙要用switch的话也可以冲很好，但自己觉得要用点技巧 04/08 13:54
19F：→ soulivee: 但就是可能1:4水量预浸1分钟来取代点滴法之後再顺顺手冲 04/08 13:59
刚刚我是用星芒滤杯。
大约18g豆，完成280ml咖啡。
小水注入。尽量减少粉层扰动。
7.5的粗细会有一点点的小积水。
冲起来非常乾净。
几乎感受不到涩味。
※ 编辑: Jochum (36.238.108.168 台湾), 04/08/2023 14:04:17
20F：→ soulivee: 最後尾端截流之类。深焙粉同时接触所有水量的浸泡法 04/08 14:03
21F：→ soulivee: 把味道都拉开个人真的不太能接受~ 04/08 14:04
22F：推 lcjyc: 义大利厂豆配摩卡壶呀 04/08 17:02
23F：推 ninelai: 味道喝的喜欢就好 04/08 17:12
24F：推 mygod330: 直上辣妈不後悔 04/08 18:50
25F：→ fenderrb: 至少也摩卡壶吧 04/08 18:51
26F：→ Icta: 老实说摩卡壶是很差的工具，温度、压力、扰动都难以控制 04/08 19:34
27F：→ Icta: 如果已经习惯不苦无涩均匀萃取，风味展现 04/08 19:35
28F：→ Icta: 我只有看过很少数神乎其技能够微调火力控温控压条萃取的人 04/08 19:36
29F：→ Icta: 光是前段做到低温预浸後段稳定低压，整个一两分钟在那边 04/08 19:41
30F：→ Icta: 转火力旋钮就饱了 04/08 19:41
31F：推 jakkx: 摩卡壶烂在没办法叙述这咖啡是用什麽参数煮出来的 04/09 02:05
32F：→ jakkx: 好在就算什麽都不知道也能简单的弄一杯喜欢的咖啡 04/09 02:06
33F：推 dehors: Lavazza Oro并不深焙...不要被星巴克洗脑了 04/09 10:51
34F：→ TryToBe: 深焙反而适合浸泡式，试验找到参数後，轻松可以冲出不苦 04/09 18:18
35F：→ TryToBe: 带绵长甜尾韵的深焙咖啡 04/09 18:18
36F：推 MKIIjack: 摩卡壶用久很容易卡味影响味道 04/09 19:49
37F：推 CJhang: 摩卡壶要拆垫片刷洗啊 04/10 00:16