作者vi000246 (Vi)
看板Coffee
標題Re: [器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B
時間Wed Mar 1 18:29:16 2023
想問一下為什麼淹水不好啊?
有些濾杯也是靠浸泡的
像是聰明濾杯、hario switch
或是一些流速很慢的濾杯
可以靠水溫或調整粗細來防止過萃
把這個濾杯當梯形濾杯來用也可以吧?
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1F：→ NandoLee: 他是流速慢跟浸泡還是不同，且46後面幾次注水速度會變慢 03/01 18:37
2F：→ NandoLee: 等於又多一個變數。個人覺得喜歡浸泡就直接買可浸泡濾杯 03/01 18:37
3F：→ NandoLee: 這顆我怎麼調頂多就跟其他濾杯差不多，導致沒動機去用 03/01 18:42
4F：推 gyboy38: 可控的浸泡，與不受控的淹水，還是有顯著差異。switch泡 03/01 18:50
5F：→ gyboy38: 兩分鐘，打開不到30秒漏完，慢速濾杯塞住四分半還在淹。 03/01 18:50
6F：推 MKIIjack: 出品好喝就好，也可以換麻濾紙，已經不用紙質濾紙了 感 03/01 19:28
7F：→ MKIIjack: 覺差很多 03/01 19:28
8F：推 YCL13: 如果是有目的性的淹水是沒問題的，但若把這濾杯誤以為也是 03/01 20:06
9F：→ YCL13: 和V60差不多，那就會出現很多在意料之外的淹水呀 03/01 20:07
10F：→ cloud1017: 淹水應該是指排水堵塞的情形 以致萃取到不好的味道 03/02 11:07
11F：→ cloud1017: 一刀流沖法或是流速稍慢的濾杯 雖然會拉高水位浸泡 03/02 11:08
12F：→ cloud1017: 只要排水順暢 是不需要太擔心的 03/02 11:11
13F：→ rock6879: 自己也有聰明濾杯，但是最近在使用流轉濾杯上也遇到問題 03/02 11:19
14F：→ rock6879: 流轉濾杯流速極慢，風味甜而圓潤但扁平，掐頭去尾 03/02 11:21
15F：→ rock6879: 使用Jame Hoffman介紹聰明濾杯先下水再下粉的方式亦同 03/02 11:24
16F：→ rock6879: V60原廠濾紙和三洋麻濾紙的速度差不多，只有法蘭絨ok 03/02 11:26
17F：→ rock6879: 法蘭絨保養麻煩，因此再試了不織布和三種焙度的三洋濾紙 03/02 11:28
18F：→ rock6879: 不織布和中焙濾紙的風味勉強OK 03/02 11:29
19F：→ rock6879: 淺焙濾紙完全滴不完，且酸感太突出 03/02 11:30
20F：→ rock6879: 深焙濾紙的流速介於淺焙和中焙濾紙之間，風味較中焙扁平 03/02 11:31
21F：→ rock6879: 粗磨的調整也無法過於誇張，而且淹水後的風味也不是苦澀 03/02 11:37
22F：→ rock6879: 這樣的「特色」在各網紅的youtube影片中都沒有提到 03/02 11:41
23F：→ rock6879: 令人懷疑其可信度 03/02 11:42
24F：→ rock6879: 自己也很喜歡用kono濾杯來4、6沖，慢和滴不完是不一樣的 03/02 12:04
25F：推 newererw: rock6879大討論的是老岩泥的流轉濾杯？ 03/02 12:22
26F：→ rock6879: 是陶作坊汝窯款的流轉360濾杯 03/02 13:45
27F：→ skysensor: 靠浸泡的濾杯是你可以控制他要怎麼泡、泡多久的 03/02 19:06
28F：→ skysensor: 會塞住的濾杯是比較難控制的 03/02 19:07