作者tomdk (～華～)
看板Coffee
標題[義式] weber workshops 沖煮把手及濾杯疑問
時間Mon Jan 30 16:36:31 2023
想請問大家，前陣子看到 weber workshops 的 unifilter沖煮把手，以及最近他們新出
的 unibasket濾杯，他們兩者的差別是不是只在沖煮把手有內建新出的濾杯，跟這個新出
的濾杯只是再另外單獨拉出來的新產品。
看網頁的介紹是說這個新出的濾杯能增加萃取，但他好像沒有像一般的濾杯有分16、18、
20克的容量，最後則是價格濾杯要五千多，沖煮把手要一萬一起，他們到底值不值呢？
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1F：推 ArchieLeeeee: 問就是想買 01/30 16:43
2F：推 Aerials: 聽說味道更清晰 愛喝淺焙SOE會多一出些note吧 01/30 16:46
3F：→ Aerials: 不過磨豆機也要跟得上如SSP brew/cast or Shuriken LM 01/30 16:47
4F：→ Aerials: 這類產品近半年才出來所以很貴 wafo/swork都有出類似的 01/30 16:47
5F：→ Aerials: 等其他大廠跟上出這類高流量粉碗CP值比較高 01/30 16:48
6F：→ Aerials: 這類產品必較適合義式機和磨豆機都攻頂後才升級吧 01/30 16:50
7F：推 jaysuzuki: 有錢就值，豆子也要配很猛的。pullman+濾紙先用用看 01/30 16:54
8F：推 sunpc: 一般濾杯+底部濾紙或買IMS E&B SF濾杯不用1000可以得到類 01/30 16:58
9F：→ sunpc: 似快流速的效果。 01/30 16:58
10F：推 sunpc: 看成品是不是你要的，再考慮要不要花大錢買做工，耐用度， 01/30 16:59
11F：→ cjkimliu: 可以找找有使用的店家喝看看 01/30 17:00
12F：→ sunpc: 或不需要濾紙的workflow 01/30 17:00
13F：→ tomdk: youtube上現在看到很多新的萃取方法，就是在濾杯底放濾紙 01/30 23:14
14F：→ tomdk: 請問這就是純粹增加流速的方法嗎? 01/30 23:15
15F：→ tomdk: 那在粉餅上放puck screen則是為什麼呢? 01/30 23:16
16F：推 sunpc: 防止WD大或不夠平均分水網過於集中於粉餅某處，其實用濾紙 01/30 23:46
17F：→ sunpc: 也行。 01/30 23:46
18F：推 Aerials: 除了讓水流更均勻外 用粉水網會降低萃取流速 01/31 00:23
19F：→ Aerials: 一來是分水網會限制粉餅膨脹增加阻力 二來減少通道發生 01/31 00:24
20F：→ Aerials: 同條件底部墊濾紙或預浸都會增加流速 所以可以磨更細 01/31 00:28
21F：→ Aerials: sworks有出3000洞的碗比weber多了不只兩倍 不過賣完了XD 01/31 00:30
22F：→ Aerials: 這種濾杯流速太快要磨很細 所以大概還是要墊濾紙不然粉會 01/31 00:36
23F：→ Aerials: 穿孔 weber/sworks官網上都有賣濾紙XD 01/31 00:36
24F：推 jaysuzuki: 根據Gagne的整理，底部濾紙是提升萃取率跟萃取均度 01/31 08:45
25F：→ jaysuzuki: 二次分水網主要用處還是在於維持沖煮頭乾淨，對於萃取 01/31 08:46
26F：→ jaysuzuki: 率沒有底部濾紙顯著 01/31 08:46
27F：→ neverfly: 高流速的濾杯不會降低萃取率嗎 01/31 09:42
28F：→ tomdk: 感謝樓上幾位網友的分享 01/31 10:39
29F：推 jaysuzuki: 高流速濾杯會搭配更細研磨度，然後提升均度降低通道來 01/31 11:07
30F：→ jaysuzuki: 拉萃取率 01/31 11:07
32F：→ Aerials: 看過不同地方測試大概多1% 除了洞多外 這類洞都打到邊緣 01/31 11:26
33F：→ Aerials: 萃取更均勻 01/31 11:27
34F：→ Aerials: unifilter測試比較少洞也比較少 就不確定差多少 01/31 11:28
36F：→ Aerials: 很詳細的分析 裡面有unifilter等濾杯 02/03 00:06