以下器材都有用過或者體驗過，請安心食用（？ 前言： 咖啡的過程無外乎-生豆處理、烘焙、研磨、萃取，其中最重要的環節在於原材料，也就是咖啡豆的選擇上面。然而我們除了原材料之外，我們同時可以根據研磨以及萃取的手法不同而達到我們想要的風味，這次的菜單主要是提供給喜歡手沖的新手朋友一個參考。 此次我們會分為：磨豆機、濾杯、磅秤、手沖壺、與溫度計來分別 磨豆機：磨豆機的品質決定之後萃取的走向，而且磨豆的切削效率以及刀盤的磨耗也是一個重要考量。為此，我個人推薦一定要使用金屬刀盤的磨豆機。 泰摩-栗子C2(售價1500，五星刀盤)：泰摩的磨豆機一直以來以高CP值著稱，也推出蠻多經典產品，比如冰瞳濾杯、手沖壺還有磨豆機系列。栗子C2雖然是目前泰摩的入門手摩，但其切削品質跟萃取的表現十分的優良，雙軸承的設計保證在研磨時可以保持穩定，同時小巧的機型也適合女生來用。 1Zpresso-Q2 (五星版1790；七星版2380)：1Z的磨豆機我自己也有ZPRO跟KPRO，對於Q2而言外觀的質感以及整體的設計非常的合理，也十分的省力。最重要的是軸承支撐採取金屬使整體應力耐受度更高，有附刷球在清潔上面更方便。是目前市面上非常優惠的七星刀盤。 濾杯：濾杯主要有分陶瓷、樹酯以及玻璃，這三個的流速的走向以及比熱性大致可以這樣比： 流速：樹酯>玻璃>陶瓷 熱容：陶瓷>玻璃>樹酯 當然，對於新手而言，便宜的樹酯濾杯不代表不好，輕巧而且摔不破，同時便宜的優點都是無法取代的優勢，同時快流速的設計也使可以更大程度製造香味出來，以下是幾個濾杯分享。 Hario V60-樹酯版(售價210)：簡單、輕巧又經典的V60，快流速與錐形結構設計，能讓咖啡粉充分浸泡，又能充分萃取咖啡。 KONO 01塑膠濾杯(售價450)：半肋濾杯的設計使流速會在注水水面高低不同而產生巨大變化，可以做出多層次的口感。 泰摩 冰瞳濾杯00號塑膠版(售價210)：完全貼合濾紙的設計可以更均勻地對咖啡粉萃取。 三洋 CAFEC花瓣濾杯樹酯版(售價280)：花瓣型排水設計保持水流順暢，同時過濾層較深而能帶出咖啡風味。 KALITA 101 陶瓷版(售價310)：梯形濾杯最經典。 Hario V60 日本有田燒 (售價480)：厚實陶瓷，兼具保溫效果並讓濾杯內的溫度較一致性的維持。 磅秤：磅秤重點除了可以秤出精確到小數點第1位外，另外一個重點就是可以精準的計時。目前入門的計時磅秤大概在500左右。 手沖壺：手沖壺決定水流的大小與走向，謹推薦以下幾款歡迎補充 HARIO 雲朵不鏽鋼細口壺(售價790)：這款好處是可以用IH爐，而且水流也可以很隨心所欲控制大小，但需要練習許久。 CUG 細口手沖壺 600ml 德川細口壺(售價500)：小巧的設計可以一手拿起，而且水流也很細膩 泰摩魚Pure手沖壺(售價990)：水流非常穩定，目前用這款溫控壺當主力 分享壺：你家的馬克杯也能當下壺，或者買個hario 玻璃王套組（濾紙+v60 02樹酯+下壺） 溫度計：可以精確測量到小數點第一位為主，大概200-300左右，以數位溫度計為優先。 總計=1500+210+500+300+500=3100 如果有更好的選擇歡迎分享 ----- Sent from JPTT on my Vivo 1902. --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.69.130 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Coffee/M.1674048304.A.439.html 其實磨豆機也會無性生殖~~ 可是我自己還是最喜歡用栗子C 就算自己已經有了K pro 跟z pro了 ※ 編輯: fttgfd (112.78.69.130 臺灣), 01/19/2023 12:23:03