作者cinko (hentai1902)
看板Coffee
標題萃取時間浮動很大?
時間Tue Nov 15 00:32:42 2022
最近感覺萃取時間的浮動很大
但往下調一點又常常會塞住
器具用的是zxs-espresso-2 裝了ims分水網
粉杯用VST 22g濾杯 實際裝20g粉+二次分水網
磨豆機用j-max 刻度使用大概是1.05~1.08
下到1.04則會幾乎出不了液
豆子用中深烘的配方豆 已經放了兩個月多一點
不過是前幾天才剛開的
萃取基本遵循93度水溫 6bar 出液30g
預熱 磨豆 整粉填壓 放水再注水 上把手萃取的流程
五天前使用1.07還能得到 預浸10秒 總長51秒的結果
11號和今天用1.06 總時長則減少到31秒左右
12號用1.05則有43秒
WDT都參照lance hedrick的方法做
使用水平填壓器也沒有填壓歪掉的問題
幾個主要重點想問
其他jmax使用者只調節一個刻度也會有這麼大的時間差異嗎？
這種情況想增加萃取時長是不是再添0.5g~1g粉會比直接調細好一點？
是否還有其他細節我疏忽掉了？亦或是不新鮮的豆子本身流速就會這麼快？
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1F：→ Aerials: 印象有看過分析影響程度大小排名粗細>填壓力道>粉量 11/15 00:44
2F：→ Aerials: 調粗細最敏感 調粉量比較沒那麼敏感 11/15 00:44
3F：→ noesis: 粉要放進粉杯前，用小湯匙攪拌，注意粉要有上下翻攪 11/15 08:40
4F：推 soulivee: 排氣前跟排氣後的中深差異是真的滿大的~因為本身孔隙多 11/15 09:03
5F：→ jaysuzuki: J-Max中間有拆清過嗎? 覺得J-Max拆清都要微重抓 11/15 09:03
6F：→ lin89710: 我看起來最大差異在佈粉吧 1.06那把可能穿了 11/15 10:33
7F：推 jakkx: 2個月的話應該很穩定了，我也覺得是佈粉狀態沒掌握好 11/15 10:51
8F：噓 bd6761: 手壓土炮機求穩定？送你ㄏㄏ兩個字 11/16 00:12
9F：推 soulivee: 人的手可是可以練到能拉小提琴不走音的~ 11/16 08:44
10F：→ jackblack: 9bd6761 還是先拍你的連續出杯和降溫清洗影片吧 XD 11/16 09:45
11F：推 a90095b: 我是用flair，之前用j-max磨豆機有跟你一樣的狀況，後來 11/19 08:09
12F：→ a90095b: 的解法是，換mazzer omega 就解決了，用j-max時還要整粉 11/19 08:09
13F：→ a90095b: ，omega幾乎不用做這個動作，缺點是omega 咬豆效率低， 11/19 08:09
14F：→ a90095b: 如果j-max先粗研磨再omega細研磨，會省很多時間 11/19 08:09