作者cinko (hentai1902)
看板Coffee
标题萃取时间浮动很大?
时间Tue Nov 15 00:32:42 2022
最近感觉萃取时间的浮动很大
但往下调一点又常常会塞住
器具用的是zxs-espresso-2 装了ims分水网
粉杯用VST 22g滤杯 实际装20g粉+二次分水网
磨豆机用j-max 刻度使用大概是1.05~1.08
下到1.04则会几乎出不了液
豆子用中深烘的配方豆 已经放了两个月多一点
不过是前几天才刚开的
萃取基本遵循93度水温 6bar 出液30g
预热 磨豆 整粉填压 放水再注水 上把手萃取的流程
五天前使用1.07还能得到 预浸10秒 总长51秒的结果
11号和今天用1.06 总时长则减少到31秒左右
12号用1.05则有43秒
WDT都参照lance hedrick的方法做
使用水平填压器也没有填压歪掉的问题
几个主要重点想问
其他jmax使用者只调节一个刻度也会有这麽大的时间差异吗？
这种情况想增加萃取时长是不是再添0.5g~1g粉会比直接调细好一点？
是否还有其他细节我疏忽掉了？亦或是不新鲜的豆子本身流速就会这麽快？
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1F：→ Aerials: 印象有看过分析影响程度大小排名粗细>填压力道>粉量 11/15 00:44
2F：→ Aerials: 调粗细最敏感 调粉量比较没那麽敏感 11/15 00:44
3F：→ noesis: 粉要放进粉杯前，用小汤匙搅拌，注意粉要有上下翻搅 11/15 08:40
4F：推 soulivee: 排气前跟排气後的中深差异是真的满大的~因为本身孔隙多 11/15 09:03
5F：→ jaysuzuki: J-Max中间有拆清过吗? 觉得J-Max拆清都要微重抓 11/15 09:03
6F：→ lin89710: 我看起来最大差异在布粉吧 1.06那把可能穿了 11/15 10:33
7F：推 jakkx: 2个月的话应该很稳定了，我也觉得是布粉状态没掌握好 11/15 10:51
8F：嘘 bd6761: 手压土炮机求稳定？送你ㄏㄏ两个字 11/16 00:12
9F：推 soulivee: 人的手可是可以练到能拉小提琴不走音的~ 11/16 08:44
10F：→ jackblack: 9bd6761 还是先拍你的连续出杯和降温清洗影片吧 XD 11/16 09:45
11F：推 a90095b: 我是用flair，之前用j-max磨豆机有跟你一样的状况，後来 11/19 08:09
12F：→ a90095b: 的解法是，换mazzer omega 就解决了，用j-max时还要整粉 11/19 08:09
13F：→ a90095b: ，omega几乎不用做这个动作，缺点是omega 咬豆效率低， 11/19 08:09
14F：→ a90095b: 如果j-max先粗研磨再omega细研磨，会省很多时间 11/19 08:09