作者Kevintsaitsa (kevin)
看板Coffee
標題[義式] 有多少人在單喝濃縮的嗎
時間Sun Nov 6 02:14:53 2022
看到前面義式器材討論的很熱烈
我有點好奇大家濃縮咖啡出來後都是如何品嘗的
我自己是用picopresso壓濃縮的
不過實在是很少直接單喝
通常都是加冰塊做美式或是加奶
不然那個苦澀味實在是難以忍受
還是其實單喝濃縮的人很多（？
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1F：推 momoforever: 看是什麼樣的豆子味道都不一樣耶 11/06 04:39
2F：→ momoforever: 有喝過酸甜感足的濃縮也有喝過味道很尖銳的，萃取時 11/06 04:40
3F：→ momoforever: 間粉水溫器具都有影響 11/06 04:40
4F：→ momoforever: 同個豆子前後段就可以玩很多不一樣味道 11/06 04:41
5F：→ TeddyTu: 我都是加牛奶變拿鐵喝 味道才夠濃烈 11/06 05:45
6F：推 MKIIjack: 有啊 我會 可能喝久就會習慣，相對不會那麼刺激，因為 11/06 07:16
7F：→ MKIIjack: 濃度真的很高 11/06 07:16
8F：推 soulivee: 有澀味就不對了代表沒做好，苦味有分很多種，喝下去能 11/06 07:34
9F：→ soulivee: 化開，加一點水就消失的苦味就只是濃度高的關係。如果加 11/06 07:35
10F：→ soulivee: 水還是過苦代表萃取要調整 11/06 07:35
11F：推 SHR4587: 苦味正常，澀味豆子問題，建議不要用太淺 11/06 07:42
12F：推 SHR4587: 加水就沒問題那就不要勉強，因為真的不是所有人都能接受 11/06 07:43
13F：→ SHR4587: 改變時間也能改變苦味跟酸味的比例，但味道還是都會很強 11/06 07:45
14F：推 Sechskie: 好喝的濃縮很溫順一點都不嗆口 11/06 07:47
15F：推 w326785419: 進嘴裡之後炸開的味道很讚 只是我搞那麼久只能喝幾口 11/06 08:42
16F：→ w326785419: 客家魂不能接受 11/06 08:42
17F：→ cloud1017: 苦味可能只是濃度太高 不是真的有不好的味道 11/06 08:48
18F：→ cloud1017: 澀味就有問題了 11/06 08:48
19F：推 daydreamer13: 浮屍濃縮超好喝 一小杯對我來說比喝一杯拿鐵爽多了 11/06 09:36
20F：→ daydreamer13: 浮屍？？ 該死的手殘 11/06 09:37
21F：→ REI3173: 喜歡單喝，覺得口味口感都很刺激過癮 11/06 10:37
22F：→ REI3173: 但也可以想像有人會沒辦法接受XD畢竟入口太強烈了 11/06 10:37
23F：→ cloud1017: 樓上上 XD 11/06 10:39
24F：推 danielchyr: 喜歡SOE 1+1 11/06 10:40
25F：推 CJhang: 好喝的濃縮是可以入口的 是你做壞了吧？所以我才會覺得fla 11/06 10:44
26F：→ CJhang: ir比較好抓參數 Pico我到現在都還是拿來玩玩的心情而已 11/06 10:44
27F：推 botnet: 太刺激了 11/06 10:57
28F：→ wild0522: 好喝的esp不苦不澀不烈，溫潤絲滑 11/06 11:57
29F：推 Grammy: 痾 11/06 12:21
30F：推 h1y2c3y2h1: wild0522 +1 11/06 12:38
31F：推 jakkx: 因為常見的連鎖店家出的濃縮都那個樣…有人誤解正常 11/06 13:08
32F：推 INTHEWIND: 好喝的順口的一般人實在不容易煮出來，常常被尖酸跟苦 11/06 13:18
33F：→ INTHEWIND: 到爆嚇到不敢再試 11/06 13:18
34F：推 mun375: 好喝的濃縮是很多層面堆疊起來的成果（豆子/器材/烘焙等 11/06 13:27
35F：→ mun375: 等），不容易喝到但是喝過之後就回不去了... 11/06 13:27
36F：推 ninelai: 自家口味的都沒一次回購ㄉ 11/06 13:54
37F：推 SteelALC: 個人喝過好喝的義式後，覺得手沖沒油脂，比較像喝茶 11/06 14:01
38F：→ yamax: 先喝到真正的濃縮再評論濃縮，其他的便宜類器材能弄好濃縮 11/06 15:07
39F：→ yamax: 的話，為什麼店家要花那麼多錢搞器材 11/06 15:07
40F：推 soulivee: 手搖=慢磨 手壓機=即時回饋壓力的無限流速變壓機 11/06 15:21
41F：→ soulivee: 手動器材本來就有做出頂級濃縮的潛力 11/06 15:21
42F：→ soulivee: 開店因為要連續穩定出杯，投資研磨器與半自動是必須 11/06 15:23
43F：→ soulivee: 但不代表只有頂級半自動機能做出好的濃縮 11/06 15:25
44F：→ soulivee: 況且手壓機 幫浦機 彈簧機 9bar等不同機型風味就是不同 11/06 15:26
45F：→ soulivee: 找到性能符合自身需求的產品，並練到穩定出色才是正道 11/06 15:29
46F：推 bh2142: 我去咖啡店會點，有時真的太酸 11/06 15:34
47F：→ bh2142: 苦澀倒是比較沒感覺 11/06 15:34
48F：→ wild0522: 我是10年前喝過那樣的esp，自己始終達不到標準，使用5 11/06 16:28
49F：→ wild0522: 0ml厚唇陶瓷杯，可以掩蓋不好的口感，剩下豆子、溫度、 11/06 16:28
50F：→ wild0522: 壓力等變因，都要從穩定中微調 11/06 16:28
51F：推 wolken1202: 先去幾個店家喝一輪再來評斷啦 11/06 17:00
52F：→ wolken1202: 不好的濃縮加了牛奶只是掩耳盜鈴 11/06 17:01
53F：→ forest6601: 有苦澀味是他做不好，喝過好喝的就知道差別了 11/06 18:11
54F：推 akuku1237: 可以推薦台北濃縮單喝不苦不澀的店嗎？真的很想試試 11/06 18:21
55F：推 akira01: 直接喝過公司全自動咖啡機出來的濃縮2小杯量,中等的苦小 11/06 18:23
56F：→ akira01: 口的嗽,閉口深呼吸,好似一整個炸開來的咖啡味,要是一口 11/06 18:23
57F：→ akira01: 乾了會嗆到似的,現在覺得摩卡壺那種濃度的咖啡比較適合 11/06 18:23
58F：→ akira01: 我吧 11/06 18:23
59F：推 jakkx: 我也想知道…以前踩雷的時候只有喝手沖… 11/06 19:03
60F：推 SteelALC: 如果對義式沒有相當程度的概念，推一下9B，只要有好磨 11/06 19:05
61F：→ SteelALC: 豆機，好豆子，蠻容易出一杯好喝的義式 11/06 19:05
62F：推 soulivee: 冠軍店的濃縮基本上不會砸自己招牌，不過我覺得偏酸一些 11/06 19:10
63F：→ soulivee: 台北的話永和壹陸壹，新生的咖啡實驗室 11/06 19:11
64F：→ soulivee: 喝過的感覺是甜美討喜型，濃度適中喝起來不會嚇人 11/06 19:12
65F：→ soulivee: 想嘗試可以去喝看看 11/06 19:13
66F：推 jakkx: 有點遠…有機會去試試…。Y 11/06 19:29
67F：推 HyDroGen2528: Picopresso 都用來做拿鐵 沒單喝過 11/06 21:33
68F：推 leadergod1: 買義式機也是都只喝冰拿鐵，crema有無真的差很多 11/06 21:39
69F：推 HsnuYutaka: 台北好喝濃縮推克利瑪La Crema 11/06 21:41
70F：推 chan15: coffee sweet 的濃縮還不錯，用 pico 做 kakalove 的小黑 11/06 21:59
71F：→ chan15: 貓微苦甜不錯喝，沒做到澀過，也可以請他們客服推薦適合 S 11/06 21:59
72F：→ chan15: EO 的豆子，超讚的 11/06 21:59
73F：→ chan15: 是 SOE 修正一下 11/06 22:00
74F：推 jakkx: 克利瑪看了一下近很多。去coffee sweet覺得不喝單品很浪費 11/06 22:13
75F：→ jakkx: ...。自己弄的話花點功夫調整弄到能喝其實不會太難.. 11/06 22:15
76F：推 vi000246: 無法接受花那麼多時間 一口就沒了 11/06 23:08
77F：推 Yisai: 好喝的很少 11/07 07:10
78F：推 mustafa: 加牛奶很好喝啊！拿鐵讚 11/07 07:11
79F：推 noesis: 拿到新豆子抓參數時喝濃縮，其他看心情 11/07 08:15
80F：推 CJhang: 自己出杯1+1 11/07 08:18
81F：推 scorpioliu: 台北推薦中山國中站附近的GABEE.北義中淺焙用半自動 11/07 09:20
82F：→ scorpioliu: 、南義中深焙用拉霸機LaMa Leva；興波旗艦用半自動變 11/07 09:20
83F：→ scorpioliu: 壓機LaMa Strada ，能遇到兩位TBC選手站義式吧很推S 11/07 09:21
84F：→ scorpioliu: OE義式1+1(濃縮+卡布 11/07 09:21
85F：推 BORAMAN: 用pick做過單喝不苦澀，重點是豆子 11/07 14:21
86F：→ BORAMAN: Pico 啦 11/07 14:22
87F：推 callTM: 你有去外面喝過淺陪單一的嗎？照理說是不會有苦澀味的。 11/07 23:23
88F：→ callTM: 應該是你做失敗了 11/07 23:23
89F：→ callTM: 我是推行天宮附近的白白。有一個女的做義式淺陪 好喝 11/07 23:25
90F：→ masala: 建議去有口碑的店家喝喝看濃縮單品 11/07 23:57
91F：推 orangetabby: 我 +1 11/08 09:41
92F：→ skysensor: 苦澀味很重要嘛你萃取有問題，要嘛豆子有問題 11/08 16:36
93F：→ SmokeJumper: 苦澀味 你用錯豆惹吧 11/08 19:34
94F：→ SmokeJumper: 歐克老有一款亞洲義式 喝起來很濃的重烘焙感 但也不 11/08 19:35
95F：→ SmokeJumper: 會苦澀 11/08 19:36
96F：→ SmokeJumper: 那一款拿去做拿鐵也很好喝 11/08 19:36
97F：→ SmokeJumper: espresso的缺點就是太少惹 不小心會喝過量 11/08 19:36
98F：→ a8312116: 浮屍濃縮哪裡喝得到 11/08 20:03
99F：推 chrissuen: 不會苦澀的 11/08 20:47
100F：→ AlexisBonita: 萃得好不會難以入口 11/09 20:34
101F：推 SHR4587: 哇，樓上一堆這麼有信心一定是樓主做壞的，笑死 11/10 15:29
102F：→ SHR4587: 你覺得萃的好不會難以入口那是你們的標準不是樓主的標準 11/10 15:30
103F：推 Cabbage159: 喝啊+1 11/14 18:09