作者qazwsx1220 (你好哥)
看板Coffee
標題[義式] 請益： 層次飽滿度提升
時間Mon Aug 8 13:55:28 2022
最近買到一些出乎意料的豆子，
印尼蘇門答臘的哈瓦那莊園
哥倫比亞 天堂莊園
機器gee
磨豆機eureka mignon specialtia (平刀）
拿鐵喝起來有5-6個層次，
但每個都有點單薄，模糊
有別於以往單調的奶油，可可
換成錐刀（ex: 270wi)助於層次飽滿度提升嗎？
還是gee震動幫浦影響風味飽滿度呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.220.52 (臺灣)
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1F：推 xxccpp: 換豆子08/08 16:10
2F：→ qazwsx1220: 這麼兇狠，一言不合換豆子08/08 16:18
3F：推 Lalafell: 最近把R58+SP450換成GS3+MC4 ，喝完覺得很值得08/08 18:40
83mm 錐刀耶，逸品先給讚
試過平價的NG63或270wi嗎
4F：推 myworld8: 我們設備完全一樣，但我也覺得煮出來少了什麼08/08 21:05
同好你好 一起改善
5F：推 TroyJ: 有試著往後段萃嗎？如果已經往後段拉還是覺得body單薄，就08/08 21:22
6F：→ TroyJ: 算換成錐刀影響不會到很大，或是拿鐵的話你可以試試espress08/08 21:24
7F：→ TroyJ: o 跟奶的比例調整看看，我覺得espresso差5ml風味就會差很多08/08 21:24
往後段萃取的意思是加長預浸時間嗎
8F：推 richard0800: 同樓上 量調一下看看 我是40變45 原本果酸感->偏後08/09 10:50
9F：→ richard0800: 段回甘08/09 10:50
40-》45指的是什麼呢？
※ 編輯: qazwsx1220 (42.73.220.52 臺灣), 08/09/2022 15:05:48
10F：→ richard0800: 抱歉沒打清楚 豆子同重量 同萃取時間 咖啡液40g變45 08/09 17:39
11F：→ richard0800: g 08/09 17:39
12F：推 SmallGG3cm: 水溫度不夠或是預浸不足吧 08/12 02:23