入手之後把玩了幾天 就來寫個開箱+簡易心得 分享給對這機器好奇的板友吧 https://imgur.com/xweR97H 正面帥照先來一張 ［前言］ 近年手動義式器材如雨後春筍、此起彼落 有傳承經典的La Pavoni 也有風靡全球的Flair系列 有主打攜帶的Pico 也有好玩可愛的Aram、Robot等等 實在是五花八門 對我而言義式機是處理工序的工具 核心需求是整體流程的體驗 權衡各方優劣之後 決定衝了這台外觀亮眼的阿萊蔓 阿萊蔓Alm Kopi 這個品牌大家應該不陌生 設計開發能量充沛 機器不斷推陳出新，目前已準備要推出七代機 去年底開始正式引進台灣 OK 講那麼多都沒用啦 正式來開箱才重要 小弟是義式新手 這是第一台義式機 因此可能沒辦法和其他機台比較 單純以初學者角度來聊聊這台機器 ［外觀］ https://imgur.com/X3DSjnf 機器整體設計元素是不鏽鋼+梨花木 生產是全手工 因此整個機身遍布各種錘紋、刮痕、小傷 喜歡精品、追求外觀零瑕疵的人基本上可以直接忽略這牌子 但對我來說這樣剛冷的外觀我很愛 外型與操作也滿足我的蒸氣龐克夢想 鍋爐設計是單鍋爐乾溼分離 下水箱3.2L 加熱沸騰之後蒸氣累積在上半部 打出來的蒸氣就會乾燥有力 左側旋鈕負責內循環 右邊旋鈕進水到沖煮腔 右下有熱水開關可以溫杯 機器後方則有排水/進水開關 https://imgur.com/I6Sf0t6 https://imgur.com/uFSFPRy 另外 沖煮頭下方的不鏽鋼接水盤可以直接拿起來清洗 非常方便 有些配件有印上帥帥的logo https://imgur.com/nQ81Y4C ［工作流程］ 我這台是110V 1000W版本 水箱加滿3.2L開機時間大概要半小時 不想等這麼久也可以選擇220V 1800W 沸騰之後壓力累積的同時可以預熱沖煮頭 沖煮頭的設計是雙層不鏽鋼 中間有一個熱水內循環加溫/保溫 等溫度到理想範圍內就可以轉開進水閥 上把手之後使用拉桿進行萃取 基本上除了加熱是電熱以外 所有功能都是全手動 溫度、壓力、時間、出水量這些變因都要自己掌握 ［缺點］ 先講幾個我個人認為設計上的致命缺點 1. 沖煮腔沒有溫度計，或可插溫度計的設計 濃縮萃取中溫度是最重要的變因之一 主打可商用的機器卻沒溫度計我有點難接受 目前我的做法是插一根溫度計進沖煮腔 確定到達目標溫度之後拿起來再萃取 如果不拿掉，上提拉桿的時候溫度計會掉出來 https://imgur.com/wGhXanu 2. 沖煮頭內循環設計 用鍋爐內循環加熱很有巧思 但實際遇到的狀況是腔內的冷水沒辦法被循環帶動 一定要出水閥轉開才會流動 導致每次要讓沖煮頭從冷卻加熱到90度上下 大概要消耗鍋爐內300-400cc的水 開機已經很久了，放掉熱水我心疼阿 QQ 3. 乘上，沖煮頭控溫困難 大鍋爐主打連續出杯 每杯的溫度卻很難精確控制 所以我旁邊都放一壺冷水一壺滾水 看情況注水微調腔內溫度 4. 把手從左側90度上 這個設計實在太奇異 從左側上把手動作稍大就很容易被鍋爐燙到 另外也會跟蒸氣管打架 據說已經有開發正面上把手的沖煮頭 真是可喜可賀 5. 鍋爐管線全外露 硬派浪漫的代價就是燙傷的風險 加上因為沒有任何保溫機制 基本上電關掉就會開始快速降溫降壓 老實說對缺電的民眾有點不好意思 我心中的缺點大部分都是跟溫度有關 接著講講優點吧 ［優點］ 1 就是帥 外型當然見仁見智 但還是要說，這台真的很帥 2 拉桿好操作 長度比例不錯，壓到9bar輕輕鬆鬆 活塞上提洩壓的設計也很直覺 壓到目標水量上提就直接洩壓 細粉也不會吸回 3 蒸氣給力 因為有獨立蒸氣艙 雖然預熱時間拉長 但蒸氣進入工作壓力之後就很穩定也乾燥 連續出多杯拿鐵/卡布也有安全感 4 機構單純 全機無馬達、電機元件 連加熱棒的功率控制也是透過外在調壓改變 純機械的浪漫之外 後續也無電機零件故障維修的問題 ［結語］ 順利出杯的樣子 (佈粉填壓有點失敗 QQ) https://www.youtube.com/watch?v=gZ2Cehw-Yqg 這個crema好舒服 https://imgur.com/8TRZKes 我的心得和虎記老闆一樣 簡而言之就是好玩 一開始不熟的時候手忙腳亂、慢慢摸索 直到順利做出第一杯成功的濃縮 那種成就感真的無可取代 手動機械和半自動機的差別 就類似手排/自排車的感覺 一旦把workflow走順了 行雲流水的操作 過程中的回饋感真的會讓人陶醉 ［加碼］ 趁這機會特別感謝兩位板友大方出借手磨 讓我Niche Zero還未到港時不至於太寂寞 最後最後就來小聊一下這兩台手磨跟阿萊蔓搭配的心得 https://imgur.com/bSXoYZl 左Minos 右1z J-max 兩把都非常漂亮 各自風味表現就不說了 單純討論磨粉狀況 Minos義式建議刻度是0.5-1圈 但實際上0.5圈還是太粗 再往0的方向轉一格(他是假無段)之後粗細剛剛好 但這個刻度刀盤咬豆會出現障礙 大概要轉個8分鐘才磨的完 連續做兩杯就感覺手腕快脫臼 先放著遠遠欣賞就好 Jmax就厲害了 不愧是針對義式的暴力刀盤 轉起來十分兇猛、讓人上癮 用刻度125磨深焙不到三分鐘就結束 但相較之下細粉也偏多 1z真是勇猛的牌子 跪求大大們趕快分享x-pro入手心得 以上感謝觀賞 祝大家都能找到自己滿意的器材配置 有機會再來分享NZ使用心得 --

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