入手之後把玩了几天 就来写个开箱+简易心得 分享给对这机器好奇的板友吧 https://imgur.com/xweR97H 正面帅照先来一张 ［前言］ 近年手动义式器材如雨後春笋、此起彼落 有传承经典的La Pavoni 也有风靡全球的Flair系列 有主打携带的Pico 也有好玩可爱的Aram、Robot等等 实在是五花八门 对我而言义式机是处理工序的工具 核心需求是整体流程的体验 权衡各方优劣之後 决定冲了这台外观亮眼的阿莱蔓 阿莱蔓Alm Kopi 这个品牌大家应该不陌生 设计开发能量充沛 机器不断推陈出新，目前已准备要推出七代机 去年底开始正式引进台湾 OK 讲那麽多都没用啦 正式来开箱才重要 小弟是义式新手 这是第一台义式机 因此可能没办法和其他机台比较 单纯以初学者角度来聊聊这台机器 ［外观］ https://imgur.com/X3DSjnf 机器整体设计元素是不锈钢+梨花木 生产是全手工 因此整个机身遍布各种锤纹、刮痕、小伤 喜欢精品、追求外观零瑕疵的人基本上可以直接忽略这牌子 但对我来说这样刚冷的外观我很爱 外型与操作也满足我的蒸气庞克梦想 锅炉设计是单锅炉乾湿分离 下水箱3.2L 加热沸腾之後蒸气累积在上半部 打出来的蒸气就会乾燥有力 左侧旋钮负责内循环 右边旋钮进水到冲煮腔 右下有热水开关可以温杯 机器後方则有排水/进水开关 https://imgur.com/I6Sf0t6 https://imgur.com/uFSFPRy 另外 冲煮头下方的不锈钢接水盘可以直接拿起来清洗 非常方便 有些配件有印上帅帅的logo https://imgur.com/nQ81Y4C ［工作流程］ 我这台是110V 1000W版本 水箱加满3.2L开机时间大概要半小时 不想等这麽久也可以选择220V 1800W 沸腾之後压力累积的同时可以预热冲煮头 冲煮头的设计是双层不锈钢 中间有一个热水内循环加温/保温 等温度到理想范围内就可以转开进水阀 上把手之後使用拉杆进行萃取 基本上除了加热是电热以外 所有功能都是全手动 温度、压力、时间、出水量这些变因都要自己掌握 ［缺点］ 先讲几个我个人认为设计上的致命缺点 1. 冲煮腔没有温度计，或可插温度计的设计 浓缩萃取中温度是最重要的变因之一 主打可商用的机器却没温度计我有点难接受 目前我的做法是插一根温度计进冲煮腔 确定到达目标温度之後拿起来再萃取 如果不拿掉，上提拉杆的时候温度计会掉出来 https://imgur.com/wGhXanu 2. 冲煮头内循环设计 用锅炉内循环加热很有巧思 但实际遇到的状况是腔内的冷水没办法被循环带动 一定要出水阀转开才会流动 导致每次要让冲煮头从冷却加热到90度上下 大概要消耗锅炉内300-400cc的水 开机已经很久了，放掉热水我心疼阿 QQ 3. 乘上，冲煮头控温困难 大锅炉主打连续出杯 每杯的温度却很难精确控制 所以我旁边都放一壶冷水一壶滚水 看情况注水微调腔内温度 4. 把手从左侧90度上 这个设计实在太奇异 从左侧上把手动作稍大就很容易被锅炉烫到 另外也会跟蒸气管打架 据说已经有开发正面上把手的冲煮头 真是可喜可贺 5. 锅炉管线全外露 硬派浪漫的代价就是烫伤的风险 加上因为没有任何保温机制 基本上电关掉就会开始快速降温降压 老实说对缺电的民众有点不好意思 我心中的缺点大部分都是跟温度有关 接着讲讲优点吧 ［优点］ 1 就是帅 外型当然见仁见智 但还是要说，这台真的很帅 2 拉杆好操作 长度比例不错，压到9bar轻轻松松 活塞上提泄压的设计也很直觉 压到目标水量上提就直接泄压 细粉也不会吸回 3 蒸气给力 因为有独立蒸气舱 虽然预热时间拉长 但蒸气进入工作压力之後就很稳定也乾燥 连续出多杯拿铁/卡布也有安全感 4 机构单纯 全机无马达、电机元件 连加热棒的功率控制也是透过外在调压改变 纯机械的浪漫之外 後续也无电机零件故障维修的问题 ［结语］ 顺利出杯的样子 (布粉填压有点失败 QQ) https://www.youtube.com/watch?v=gZ2Cehw-Yqg 这个crema好舒服 https://imgur.com/8TRZKes 我的心得和虎记老板一样 简而言之就是好玩 一开始不熟的时候手忙脚乱、慢慢摸索 直到顺利做出第一杯成功的浓缩 那种成就感真的无可取代 手动机械和半自动机的差别 就类似手排/自排车的感觉 一旦把workflow走顺了 行云流水的操作 过程中的回馈感真的会让人陶醉 ［加码］ 趁这机会特别感谢两位板友大方出借手磨 让我Niche Zero还未到港时不至於太寂寞 最後最後就来小聊一下这两台手磨跟阿莱蔓搭配的心得 https://imgur.com/bSXoYZl 左Minos 右1z J-max 两把都非常漂亮 各自风味表现就不说了 单纯讨论磨粉状况 Minos义式建议刻度是0.5-1圈 但实际上0.5圈还是太粗 再往0的方向转一格(他是假无段)之後粗细刚刚好 但这个刻度刀盘咬豆会出现障碍 大概要转个8分钟才磨的完 连续做两杯就感觉手腕快脱臼 先放着远远欣赏就好 Jmax就厉害了 不愧是针对义式的暴力刀盘 转起来十分凶猛、让人上瘾 用刻度125磨深焙不到三分钟就结束 但相较之下细粉也偏多 1z真是勇猛的牌子 跪求大大们赶快分享x-pro入手心得 以上感谢观赏 祝大家都能找到自己满意的器材配置 有机会再来分享NZ使用心得 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.136.177.24 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1659434156.A.217.html ※ 编辑: AesopChen (223.136.177.24 台湾), 08/02/2022 17:56:39