作者sunny7733 (Sun98%)
看板Coffee
標題[其它] 咖啡種類 阿里山紫葉咖啡
時間Sun Jul 24 19:12:27 2022
大家好
我是阿里山上的小小小農XD
阿里山木谷咖啡
太太是阿里山姑娘，自己在部落有種一些咖啡，主要在蝦皮販售生豆與少量熟豆。就在今年
，天啊！種了兩年多的紫葉咖啡（男子漢咖啡）終於可以收成了！！ 當初爸媽對紫葉咖啡
也不熟 ，聽山下的朋友說只有山上種才會結果，好像很厲害，反正山上的人聽別人說價格
好就種了，沒想到產量比一般阿拉比卡少的可憐，可採收時間也比較久，根本划不來XD
因為我們是農家，對烘培這一塊不太了解，以往阿拉比卡咖啡都是淺焙、淺中焙。這次的紫
葉咖啡也是第一次採收，不知道有沒有鄉民有喝過或是自己烘焙過的經驗，是不是有推薦的
焙度~
在此謝過 感恩！
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1F：→ jjlinabcd: 淺焙優先07/24 19:48
2F：→ jjlinabcd: 通常烘焙度的深淺我自己是用生豆的品質和風味來設定的07/24 19:49
3F：→ jjlinabcd: 有好風味的豆子都盡量設定在淺烘焙，保留它原有的面貌07/24 19:50
好 謝謝 我們試試看
4F：推 Caesar1011: 剛收成的話，一爆結束再拖一下會比較好一點07/24 22:47
謝謝意見~~~
5F：推 Meyellis: 有小量販售嗎？謝謝07/25 08:27
生豆還熟豆呢 生豆大概下周唷~熟豆目前還不敢獻醜XD 不過其他鄉民朋友是有在販售 可以
問問看唷~
6F：→ skysensor: 那個...曾跟東山的農民交流過，他們說紫葉送去檢測07/25 13:35
7F：→ skysensor: 得到結果就是SL34，都分類在阿拉比卡種下的品系XD07/25 13:36
8F：→ skysensor: 烘焙度沒概念的話可以先淺中到中，看味道再調整07/25 13:36
好的 謝謝 果然這邊高手很多~
9F：推 freedomnike: 紫葉嚴格來說就是SL34的變種,去年曾跟卓武咖啡買過貴07/25 14:19
10F：→ freedomnike: 腐日曬的紫葉生豆回來給朋友烘,那風味之優秀啊!07/25 14:20
好期待 但又好怕受傷害XD
11F：推 whisly: 台灣的咖啡豆，很多都很SL34有淵源，韓老師新書有一篇章07/25 16:01
12F：→ whisly: 在闡述07/25 16:01
謝謝！
※ 編輯: sunny7733 (39.11.128.157 臺灣), 07/25/2022 23:41:55
※ 編輯: sunny7733 (39.11.128.157 臺灣), 07/26/2022 00:14:28
13F：→ PP68: 韓老師的新書棒棒！ 07/26 12:19