作者washidindin (鼎鼎)
看板Coffee
標題[其它] 關於瑕疵豆的食安問題
時間Mon Jun 20 10:22:12 2022
各位大大好
常常聽到賣咖啡豆的會說要挑豆，否則瑕疵豆會對身體造成頭痛、心悸的等問題，而這些
問題主要來自瑕疵豆豆的黃麴毒素、發霉豆等等
如果喝了馬上可以感受到的頭痛，感覺劑量已經頗高了（？），那生豆商販售這樣的豆子
難道沒有法律問題嗎？
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1F：→ soulivee: 那711完蛋了~我喝便利商店咖啡都會頭暈手抖心悸 06/20 10:39
2F：推 CJhang: 咖啡豆是赭麴毒素 發霉豆是生豆狀況下就要挑出來了 還要有 06/20 10:43
3F：→ CJhang: 保存環境 但是心悸跟頭痛 你也要確定沒有這些瑕疵豆就不會 06/20 10:43
4F：→ CJhang: 發生 06/20 10:43
5F：→ CJhang: 有些人喝提神飲料就會發生心悸了 就不太會是咖啡豆的問題 06/20 10:44
6F：→ longtimens: 又不是跟生豆商買熟豆= =熟豆挑有保產品責任險的商家 06/20 10:49
7F：→ longtimens: 啊 06/20 10:49
8F：→ longtimens: 而且頭痛沒辦法直接連結到豆子發霉有毒素的 老兄 06/20 10:50
9F：→ sunpc: 你去送個SGS不就知道了？ 06/20 10:58
10F：→ washidindin: 雖然我不是跟生豆商買熟豆，但生豆商也不能出售有問 06/20 11:09
11F：→ washidindin: 題的生豆啊；再換個角度，之前有些youtuber拍開箱星x 06/20 11:10
12F：→ washidindin: x的熟豆，發現很多瑕疵豆，那星xx這麼大的公司都不 06/20 11:10
13F：→ washidindin: 怕出事？ 06/20 11:10
14F：推 g84h21e4: 所以才會烤到黑焦出油 你分辨不出來啊XD 06/20 11:10
15F：推 jaster21: 咖啡豆是赭麴毒素，限制含量要在5ppb以下。咖啡店進貨 06/20 11:11
16F：→ jaster21: 都會檢驗生豆，瑕疵率太高就直接退貨，烘焙前後還要挑 06/20 11:11
17F：→ jaster21: 豆，毒素含量很難超標。 06/20 11:11
18F：噓 longtimens: 你跟誰買找誰負責啊 除非你有證據確定上游 不過你講得 06/20 11:27
19F：→ longtimens: 這些全部都是「我感覺」 06/20 11:27
20F：→ longtimens: 那你感覺不行就不要買啊= = 06/20 11:27
21F：→ cloud1017: 很多人所謂的星x克瑕疵豆 其實是破碎豆 06/20 11:33
22F：→ cloud1017: 大廠的生豆品質沒那麼不堪 風味不好大多是新鮮度差 06/20 11:35
23F：推 ryantikoe: 基本上商業豆公司也是要挑豆的，風味差可以、食安疑慮 06/20 11:56
24F：→ ryantikoe: 不行，你想想，難喝幫你免單就好，你喝出病公司要被罰 06/20 11:56
25F：→ ryantikoe: 錢甚至停業的，不划算，而且也都會定期送機構檢驗，心 06/20 11:56
26F：→ ryantikoe: 悸頭痛跟個人體質比較有關係，之前特別挑發霉生豆、蟲 06/20 11:57
27F：→ ryantikoe: 蛀生豆炒來杯測，也就因為”味道”讓我想吐，倒沒發生 06/20 11:57
28F：→ ryantikoe: 什麼立即性的不適感，給你參考 06/20 11:57
29F：推 PP68: 反向思考的現實是你要去各種舉證證明責任歸屬在生豆商或熟 06/20 12:22
30F：→ PP68: 豆商，如果真的這麼容易證明以上報國後續立法，你就不會有 06/20 12:22
31F：→ PP68: 這篇提出問題。 06/20 12:22
32F：推 luismars: 廠豆這麼大量，也很少聽過有石頭啥的 06/20 12:22
33F：→ PP68: 大型精密零件製造商都無法保證0不良流出，你要怎麼讓農產生 06/20 12:23
34F：→ PP68: 豆商做出承諾？ 06/20 12:23
35F：推 lovez04wj06: 你喝熟豆出問題你去找烘豆商，烘豆商覺得受委屈去找 06/20 12:25
36F：→ lovez04wj06: 生豆商，你跨過烘豆商跑去找生豆商是在供三小？ 06/20 12:25
37F：噓 Vladivostok: 豬肉攤賣肉要幫你去淋巴嗎？賣香蕉要不要幫你剝皮？ 06/20 12:31
38F：推 jakkx: 我看了你的文章頭很痛可不可以找你負責？ 06/20 13:11
39F：推 saintsmw: 這種問題，我一律建議不要再喝咖啡了。從此只喝白開水， 06/20 13:39
40F：→ saintsmw: 不建議加冰塊，熱熱喝，快快好！ 06/20 13:39
41F：推 l87cm: 換一家吧 06/20 13:42
42F：→ l87cm: 每個人體質不同 找性價比跟味道有跟質可你以接受的烘豆店 06/20 13:43
43F：→ higoodman: 首先，你要能證明你的症狀是豆子變質引起的 06/20 14:18
44F：→ lin89710: 這種微量舉證超級難 除非你一杯就死 06/20 17:18
45F：推 MKIIjack: 可以送實驗室化驗求心安 06/20 19:18
46F：→ qoopichu: 放寬心喝吧，美國人從把整貨櫃茶葉倒進港灣裡就一直喝到 06/20 20:42
47F：→ qoopichu: 現在了也沒怎麼樣 06/20 20:42
48F：推 JITER: 心悸目前唯一科學有證實只和咖啡因含旺有關 06/21 07:16
49F：推 JITER: 拉肚子對於腸胃比較敏感人，9成9是來自於豆子沒熟/透 06/21 07:19
50F：→ JITER: 黃麴毒素不太可能直反應，會累積肝到一定量才會爆發. 06/21 07:20
51F：→ JITER: 但也很難舉證是咖啡，因為農產品可能都會有 06/21 07:21
52F：推 JITER: 發霉也類似毒的累積，反正都是肝承受，不太可能一杯反應 06/21 07:24
53F：→ JITER: 虫蛀和破豆則是對風味影響，虫蛀太多會有苦苦蛋白質變異 06/21 07:27
54F：→ JITER: 破豆則容易產生焦苦，不過熱風系統高的機器烘破豆沒什影響 06/21 07:28
55F：→ toto123: 比乾淨 外面 連鎖賣場的豆子比較乾淨吧?工廠製造的 06/21 16:02
56F：→ toto123: 外面獨立烘焙坊 更需要擔心 衛生為題 06/21 16:16
57F：噓 Meyellis: 講到法律問題就先噓，您先去告花生粉吧… 06/25 23:26
58F：推 aries5420: 磨到石頭 的問題也蠻嚴重的！ 08/16 22:30