作者jeffic0730 (重生)
看板Coffee
標題[問題] 手沖比例 實際克數
時間Tue May 17 23:03:35 2022
新手練習手沖，有個問題想請教大家
就是一般yt影片介紹手沖比例都是1:15 ~ 1:20
但是小弟的問題是
許多youtuber都是直接看電子秤上的數字
舉例來說15g粉，1:20的話就手沖加水到300g
就算在倒水之前有歸零
因為咖啡粉會吸水
所以電子秤上顯示300g也不會是咖啡液的總克數 (估計只有250~270cc)
請教這時候大家的做法是?
1. 太濃就變成1:22之類的?
2. 換一個有cc數的咖啡壺?
感謝大家
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1F：→ higashi1107: 用喝的 05/17 23:09
2F：推 tony020703: 咖啡粉吸水的情況也會隨著咖啡放的時間有不一樣 05/17 23:14
3F：→ tony020703: 所以以倒水的量也就是秤上重量為標準就可以了 05/17 23:15
4F：推 chang17a: 看豆子和烘焙程度每次調整. 參數是基準值 05/17 23:18
5F：推 jakkx: 顧名思義：粉水比就是粉水比，不是粉咖啡液比 05/17 23:19
6F：→ jakkx: 而它只是一個簡單的基準，味道不喜歡當然再照自己的方向調R 05/17 23:20
7F：推 kin7763: 咖啡是你在喝的當然依自己口味調整...粉水比只是個參考 05/17 23:22
8F：推 jaysuzuki: 去追蹤19的Erik ig吧，學得快一點少走冤枉路 05/17 23:32
9F：推 soulivee: 以我自己來說，手沖我通常不會流乾，甚至帶高水位抽杯 05/17 23:44
10F：→ soulivee: 我會設定好我最後咖啡的成品量，比方16g成品200ml 05/17 23:46
11F：→ soulivee: 不論萃到多少，只要少於200ml，最後都加到200ml 05/17 23:48
12F：→ jeffic0730: 好的，謝謝各位的指教！ 05/17 23:48
13F：→ soulivee: 這樣的好處是，由於咖啡前段物質很快就會全部溶解 05/17 23:49
14F：推 xc2v: 你可以量15g粉含水後多重..之後就可估算要加多少水 05/17 23:50
15F：→ soulivee: 固定成品量可以精準控制咖啡"個性"所要呈現的濃度 05/17 23:50
16F：→ soulivee: 並可任意調整中後段萃取的深度 05/18 00:03
17F：推 Math: 我粉水比都用 1:15 沖完後喝喝看 太濃就再加水 直到覺得可以 05/18 00:12
18F：推 bluerinoa: 推一樓用喝的 05/18 00:34
19F：推 ageofempry: 你的舌頭最準真的，平常喜歡喝淡一點 大概會抓1：17如 05/18 00:52
20F：→ ageofempry: 果要做冰手沖就會壓到1：12～13 。有些豆子body比較淡 05/18 00:53
21F：→ ageofempry: ，也會沖濃一點 05/18 00:53
22F：推 ericlin06: 推一樓 不管你要用咖啡液還是水量都好 你自己感覺太多 05/18 05:24
23F：→ ericlin06: 或太少 下次再調整就好 05/18 05:24
24F：→ higashi1107: 可以試試看1：10喝看看，太濃再稀釋 05/18 07:13
25F：推 chapters: 拿三個杯子,把前中後段分開來,喝喝看你就有心得了 05/18 12:02
26F：推 F0011010101: 300cc講的通常是注水量 不是咖啡液量 05/18 12:40
27F：推 andy3020: 參考值啦，有的人喜歡濃的，像我就喜歡淡的(覺得層次比 05/18 13:44
28F：→ andy3020: 較分明)，真的照1：15去泡我木舌會只感覺到苦 05/18 13:44
29F：推 koyomitseng: 也可以用手沖架喔 05/18 15:05
30F：→ skysensor: 粉水比啊，粉跟水，不是粉跟咖啡 05/18 18:46
31F：推 Diaw01: 又不是再做化學滴定，有量粉跟水就夠認真了 05/18 23:49
32F：→ Diaw01: 我都1比20 想要大杯一點 也比較不苦 感受香味 05/18 23:50
33F：推 core168: 冰滴1:10，手沖虹吸1:15，個人覺得最對味 05/18 23:56
34F：推 qwe88016: 看水或看咖啡液都沒差，你自己喝了再用相同基準調整風味 05/19 02:29
35F：推 xxxrecoil: 下面杯子可以量吧 05/19 18:11
36F：推 zoutzuur: +1-2 05/19 20:44
37F：→ toto123: 我覺得只要豆子新鮮 現磨 隨便衝都好喝 真心 05/20 13:53
38F：→ toto123: 一般人喝得出來 是什麼衝 我不是非常相信 05/20 19:48
39F：推 cul287: 我是用20g沖到刻度300 05/22 13:58
40F：→ cul287: 你說沖到330 270 250會有差嗎? 我覺得差不多 05/22 13:59
41F：推 xform: 多年玩下來的心得，自己覺得好喝就是對的比例，網路上也是 05/23 09:36
42F：→ xform: 人家喝出來的心得 05/23 09:37
43F：推 king0907: 沖久了就隨意了 哈 05/25 12:14
44F：推 teveqqi: 現在都是自己覺得順口就好 05/29 11:11
45F：→ ibicacim: 剛開始很在意，後來都隨意，我自己約莫是12.5g粉對240c 06/07 21:03
46F：→ ibicacim: c水，但沖時沒有很精確，這樣濃淡我覺得可以，外面便利 06/07 21:03
47F：→ ibicacim: 商店的美式對我來說太苦了，我豆子也用很平價的，一杯6 06/07 21:03
48F：→ ibicacim: 塊多，對我來說比星巴克還好喝。 06/07 21:04